風の森 （かぜのもり）

風の森　秋津穂657 純米酒
精米歩合：65％
アルコール分：16度

2、3年前に奈良出身の同僚が宴会に持ち込んでくれた風の森、当時は日本酒に疎く飲みやすい印象があるのみ（過去の写真からアルファ2）。今回初めて定番と言われ一番価格帯の安い秋津穂657を試してみることに。
開栓後、爽やかな若いメロンの香りから、口当たりスッキリした甘みと舌を刺す心地よい刺激に軽い苦味。じんわり鼻に抜ける米の旨みとアルコール感が絶妙。食事に合わせると一層の旨みが増してくるようで、あっという間に美味しくいただきました。超硬水による爽快な味わいで、安心して他のクラスも試していけそうです。
四合瓶税込1,540円

低精白で山田錦のワイルドさ。発泡感強めのストロングスタイル

奈良県風の森 奈々露。

新しく誕生した酒米奈々露657ですね。

他のシリーズと違い香りはバナナ、洋梨メロンなど華やかな香りが印象的ですね。

超硬水なので滑らかな舌触りですね。

鯛や魚のレモンソテーなど合いますね

風の森　愛山　807

微かに発泡とほんのりとした甘味
米の香りが鼻から抜け、吟醸の味わい
華やかというより、旨味がある逸品

風の森ブランドの原点『秋津穂 657』

奈良県で契約栽培された秋津穂を65％精米。
7号酵母と超硬水の仕込み水を使用。→65と7で657
ボリューム感あり。
白ブドウや梨のような香り。
口当たりよく風の森ならではのプツプツとしたガス感は飲み心地最高！

使用米 奈良県産「秋津穂」
磨き 65％
特定名称酒など 生酒
度数 16度

風の森ALPHA5

生酒なのに燗酒を想定した一本。

菩提もとを採用し、10年古酒を一部に使用した貴醸酒仕込みという特殊性由来なのにお値段は大変お財布に優しい、見つけたら手に取りたい一本です。

以前呑んだ時はしっかり燗酒で頂いたので、今回は敢えて全て冷やで頂きました！
レビューを探したら燗酒で呑んだ時はまだレビューを初めて無かった頃でした💦

では抜栓！

琥珀色の酒色です。

ストレートグラス
熟成が進んでいるような梅酒の香り。
香りそのままに梅酒のようなテイスト。
色のほどにはキツくなくサラリと抜けます。

真ん中グラス
こちらも梅酒の香り。
尚、角がとれミネラルを感じます。
そのせいもあって、飲み口が物足りなさを覚えました。

口窄みグラス
深く梅酒の香り。
1番濃く輪郭がハッキリしてます。
甘味と酸味のバランスが良かったです。

陶器
香りは抑えられてます
こちらも角がとれ奥行きが出ます。
円やかさが増します。

先日、誕生日のお祝いに久々に頂きました。
口窄みか、陶器のように深く旨味を感じられるのが好みでした。
今年も頑張っていこうと思います！

甘みと酸味があり飲みやすいです。

開栓！ALPHA6真中採り♬
無濾過無加水生酒♬
6月末までにお召し上がりください♬
66％精米♬
来年も楽しみ♬

風の森(Challenge Edition2024)真中採り　超微発泡の爽やかライトのやや酸っぱい！低アルでどれだけでも呑み続けるなぁー。

風の森　愛山807　生酒

精米歩合:80%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
芳醇な発泡感と苺のような果実感は
高級な果実酒のような仕上がりです。
精米歩合は80%ですが重くはなく上品で
とても美味しいお酒でした。