風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風　507
油長酒造株式会社


仕事で宿泊先に日本酒を持ち寄り🍶
部屋飲みでしたが、なかなか飲めないお酒を楽しみましたので簡単に記録します(ﾟ∀ﾟ)

３本目は風の森さん🙌
こちらもフレッシュ＆ライトなモダン酒笑
香りもそこそこあって良き😋
赤武さんより繊細な味わいでした👍
もしかして507じゃなく807のほうが濃くて美味いかも笑

風の森 露葉風 507
精米歩合50%
グラスに注ぐとバナナやレモンを思わせる果実香がフワリと立ち、僅かに感じる麹由来のヨーグルトのような柔らかな乳酸系の香りが奥行きを与えています😃口当たりはきめ細かな微発泡で瑞々しく、ソフトな甘みが口に広がり、その上にお米から来るしっかりとした旨味が重なって味に立体感があります。アフターは僅かにあるシャープな酸が引き締め、飲み込んだ後はクリアにキレていくため、雪冷えで爽やかさを楽しみつつ温度を上げれば果実味とコクが増す多面的な顔を持ちながらどの顔も美味しい一本です。刺身や白身の塩焼き、軽めのチーズやフルーツ系デザートなど幅広い料理と相性が良さそうな感じで、繊細で複雑な味わいが素直に出た完成度の高いお酒だと思います😋
最近は飲み易いお酒をチョイスする事が多い為か周りの銘酒に目もくれずにオススメしてもらいました😂※3枚目参照

試験醸造70
普段は65ですが、70でどう変わるのか。

味わいは菩提もとを取り入れてからの重厚さのある味わいと発泡感で爽やかさもあるお酒。

65よりやや重くてバナナ感のある味わい。
最近は磨くと綺麗な味わいになりすぎる感じがあるので、味を楽しみたいならこの位も面白い。

ただ、80との比較であえて70にするメリットがあるかなとは感じる。

雄町　807
愛山派なんだけど雄町
うん美味しいよ

風の森　6号への敬意2026 Alc14度
6号酵母なのか、甘味が爽やかぐらいしかわからなかった。
風の森らしく、最後苦味できれる。

風の森　未来予想3
すごく美味しい。豊満なボディとトロピカルフルーツの甘さそしてクリームの香り、でも古酒を入れたので、甘さを抑えたの代わりに熟成の香りがする。とてもスペシャルな一本。

風の森 試験醸造酒
26/2/14購入→3/1開封→3/6完飲

秋津穂707という試験ボトル。緑果香は少し控えめ？確かにリンゴ感もありましょうか。

裏ラベルにもう書かれてしまっておりますけれど、657よりもややボリュームがあるものの緑果味や複雑味がよりはっきりと感じられ、657よりも好きかもしれませんわ…！

どちらかというとアタックがさらりとしており、飲み込んだ後の広がりに厚みが出ておりますわね。美味しゅうございますわ！

日を置いてもしっかり厚みのある旨みがあり、すこしスッキリしてきます故すぐ無くなってしまいましたわ… これで1540円ですの？バグってるやろますわ… 🤪
50でも65でもない新境地、貴重な体験ができましたわ！

昨日は投稿も忘れて飲んだくれてました😜金曜日の夜に釣りに行き、磯に沸いていた真鰯(23センチくらいにで丸々してるやつ)をタモ網ですくって、帰って速攻で３枚おろしに…🔪脂ノリノリなので、トロを超えて来ます！そんな訳で安定の風の森を飲みすぎてしまいました笑　もはや味については説明不要の旨さで強ガスもたまらなく、常に冷蔵庫にストックしておきたい1本です。

重い印象でしたが、甘くて美味い！！
貴醸酒？とは言わないかもだけど、甘みと酸味がよく深みを感じました！！
長期保管して特別な時に飲むはずだったのに、開けてからなくなるまでが早かった。。
ご馳走様でした、良い酒でした！！

風の森　ALPHA 1　次章への扉　菩提酛

爽快なシュワ感と優しい甘み🫧そしてレモンのような
鋭い酸味🍋　低アルなのにとても満足感があります

2日目は酸も円やかに旨味に溶け込んでいて安定した
美味しさでした

個人的には風の森に水酛の酸っぱさはいらないカナ〜
なんて思ったりしますが、相変わらずの 神 価格で
ハイレベルなお酒を提供し続けてくれるのはホント
凄いことですよね🥰