風の森 （かぜのもり）

風のもり　露葉風807 純米　無濾過無加水生酒
裏面の通りバナナの香り、甘苦渋み超絶バランス
微発泡も相まってグビグビいけるー

アタックは、控えめなフルーティ感。口に含んでいるとメロンっぽい爽やかな香りが出てくる。ボディは軽く、穏やかに主張してくる酸味が心地よい。苦みも主張してくるが、不思議と心地よい。喉越しの酸味が心地よいのでもう一杯吞みたくなる。美味しい。これはすぐなくなる。

■基本情報
　銘柄：風の森　ALPHA6　 6号への敬意 ～真中採り～
　酒蔵：油長酒造
　酒米：秋津穂＜奈良県産＞ 100％
　精製歩合：66％
　酵母：6号酵母
　アルコール度数：14度

■テイスト
外観›
　色：ほぼ透明
　濁り：透明
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：メロン、ライチ
　華やか系：ハーブ、米の香り

味わい›
　第一印象：スッキリ
　甘み：［4 ］シャープ
　旨味：［4 ］深み
　酸味：［4 ］シャープ
　苦味・渋味：［5 ］スパイス
　キレ・切れ味：［5 ］
　ボディ感：［4 ］やや軽め
　アルコール感：［3 ］ほとんど感じない
　バランス：［4 ］酸が強い

口当たり・喉越し›
　クリア、キレが良い

後味›
　スッキリ、心地よい、セメダイン感

総合評価
4.7/5

秋津穂657。
シュワっと爽やか、サイダーのような味わい、少しビター感。
基本の秋津穂、結局こいつが一番好き。

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて12杯目
風の森 秋津穂657

セメダイン風味とアルコール感あり。発泡感も楽しい。飲み込むと苦みも感じる。

風の森　Challenge. Edition. 2026

いつもの風の森に比べ、甘みと酸味を抑えた
スッキリとした味わい
濃厚なフルーツと言うより日本果物のような
品のいい果樹感を思わせる

風の森　Challenge Edhition

静岡の特約店で購入。

香りは透明感のある香り。
リンゴや白桃、柑橘のような瑞々しさ。

味わいはフレッシュな酸味、
グレープフルーツやイチゴ。
クリアな甘みだが薄っぺらく無く
余韻が心地よく続く。

アルコール度数13度と低めで女性にお勧め。

風の森 秋津穂657 2026春仕込み

「風の森」の代表作。
「657」は、65%精米・7号酵母使用という意味です。

リンゴや白ブドウみたいな香りで、
わずかな濁りととろみあり。
硬水使用だからでしょうか、水そのもののコクのようなものもあります。

口に含むとガス感とともに、やはりリンゴのような甘みを感じますが、しつこくはありません。
そしてすぐに強めの苦み渋みが来ます。
米由来の旨みも強く、ボディ感は強め。
まるで青リンゴサイダーといった趣です。

風の森は、何を飲んでも「風の森」らしい旨みがありますね。
去年飲んだ時よりも、ガス感が控えめになったようでした。

「ALPHA1 夏の夜空」ちょっと特別なやつですが、自分としては風の森らしい、いつもの感じで旨い！お米の味わいがとっても良く現れています。

駅近くの有名酒販店にて購入した1本。
日本酒を飲み初めの頃には時々買っていましたが、最近はご無沙汰だったので久しぶりに手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは少なく。やや酸味を感じる香り。
いただくと風の森らしいガス感。
軽めの口当たりから甘味控えめ酸味多めの甘酸っぱさ。
軽めの旨味。後口も旨酸味。

アルコール度数11度とかなり低めながら、薄っぺらさは感じず。
杯が進みます。
なお、容量が500mlなんですね。
どうりで減りが早いわけだ…

風の森　ALPHA1 夏の夜空
秋津穂
精米歩合　70%
アルコール度数　11% 無濾過無加水生酒

ラムネのような良い香り。
菩提酛造りなせいか味わいは表現するのが難しいですが、複雑な甘味と風の森らしいガス感に加えて低アルコールでとても軽やか。
結論としては美味しいの一言です！