風の森 （かぜのもり）

風の森 秋津穂507 真中採り
25/9/13購入→10/24開封→10/28完飲

1日ズレましたけれど通常仕様と飲み比べますわ。緑果香がノーマルより深くて密度がある気がしますわね！

アタックはほぼ同じですけれど、奥に広がる果実味がやはり濃密で、ドライさよりは旨みがしっかり乗っている感じ。全体のバランスでいうとノーマルの方がパーフェクト！といえる感じですけれど、真中採りは秋津穂の味わいが濃く滋味深いので、その分インパクトがありましたわ。

やはり至宝、100点の高みで別テイストを味わえる贅沢。両方とも最高でしたわ！！

風の森 秋津穂507
25/9/6購入→10/23開封→10/26完飲

ちょっと置いて熟成？しましたか少し円やかなテイストな気がしますわ。ガスは豊かで、とろみのある柔らかな口当たりとドライシャープな後口の両取りは唯一無二ですわ！

ロットの違い？置きすぎ？でしょうか、いつもより緑果味が前面ではなく硬苺様の風味も出てきているような印象ですわね。
しかし2日目になると開きましたでしょうか、コクのある秋津穂の緑果様の甘さが出てきて今回も最高の一本でしたわ👍

未来予想図Ⅲ｢時の重なり三重奏｣
写真の撮りにくいボトルですなぁ…。
結構濃厚です！色んな味が重なりあって現れてくる、とても面白い味わい。どんな方向性を目指してはるんやろ？次の予想図にも期待です！

2025 39本目

風の森　愛山

飲食店にて。

すんごく愛山でした。甘くて美味しかった。

2025 38本目

新規のお酒を購入しようと意気込んで酒屋に行くも、これがあるとついつい手にしてしまう…要するに一番好きなのかも😅

風の森愛山60
風の森の愛山でこのスペックは初めて飲みました。
今までは80だったので味がどう変わるのか。

やはり磨いている分雑味が少なく綺麗な味わい。
いつもの80よりやや味わいは淡白だが、都会的な洗練された印象。

愛山はやや苦手なんですが、これは良かった。

初、風の森。

りんご、パインを感じるフレッシュな香り。
含みはしっかりとしたシュワシュワにフルーティな味わい。
純米酒でこの味は旨すぎです！

また良きお酒に出会いました～

風の森 雄町807 真中採り《95》
25/9/13購入→10/8開封→10/11完飲

みむろ杉雄町と飲み比べ！煙をあげﾎﾟﾝと開栓。奈々路系の🍓系の香りですわね〜
グラスに注いだ上立ちは秋津穂様ですけれど、若干🍌みもありますわ。口当たりは真中採りらしく、風の森にしては非常に丸く、軟水のような柔らかさですわ。
ガス感とともに流れるような飲み口は低精米なのが全く分からない綺麗さながら、後口には舌に乗る雄町米の甘み旨みと、戻り香で広がる複雑味香が絡み合い、奥行きがあって非常に面白いテイスト。

雄町807は初めてでしたけれど、雄町の個性を最大限表現しながら、ちゃんと"風の森"の味わいは保つ技術力に敬服ですわ🫡
レベルが高うございますわ本当に…
安定かつ期待を裏切らない美味しさでしたわ👊👊