風の森 （かぜのもり）

風の森 WEEKS 2025 愛山607
精米歩合60% アルコール分14度

バーで風の森のこの限定清酒を味わいました。
隣に座っていたお客さんがおごってくれて、一緒に楽しむ機会をいただきました。
あの晩、写真を撮るのを忘れていたので、インターネットで見つけた写真を拝借しました。

この酒は、私が個人的に大好きな「愛山」の酒米を使用しており、確かに愛山の繊細で優しいスタイルと魅力的な果実の香りが体現されています。
味覚的には、風の森特有の爽やかで柔らかい味わいが特徴です。
夏に飲むのに最適です。
残念ながら、いくつかの香りと複雑な層が少し欠けている印象を受けました。

風の森 秋津穂507 真中採り
25/9/13購入→10/24開封→10/28完飲

1日ズレましたけれど通常仕様と飲み比べますわ。緑果香がノーマルより深くて密度がある気がしますわね！

アタックはほぼ同じですけれど、奥に広がる果実味がやはり濃密で、ドライさよりは旨みがしっかり乗っている感じ。全体のバランスでいうとノーマルの方がパーフェクト！といえる感じですけれど、真中採りは秋津穂の味わいが濃く滋味深いので、その分インパクトがありましたわ。

やはり至宝、100点の高みで別テイストを味わえる贅沢。両方とも最高でしたわ！！

風の森 秋津穂507
25/9/6購入→10/23開封→10/26完飲

ちょっと置いて熟成？しましたか少し円やかなテイストな気がしますわ。ガスは豊かで、とろみのある柔らかな口当たりとドライシャープな後口の両取りは唯一無二ですわ！

ロットの違い？置きすぎ？でしょうか、いつもより緑果味が前面ではなく硬苺様の風味も出てきているような印象ですわね。
しかし2日目になると開きましたでしょうか、コクのある秋津穂の緑果様の甘さが出てきて今回も最高の一本でしたわ👍

未来予想図Ⅲ｢時の重なり三重奏｣
写真の撮りにくいボトルですなぁ…。
結構濃厚です！色んな味が重なりあって現れてくる、とても面白い味わい。どんな方向性を目指してはるんやろ？次の予想図にも期待です！

2025 39本目

風の森　愛山

飲食店にて。

すんごく愛山でした。甘くて美味しかった。

2025 38本目

新規のお酒を購入しようと意気込んで酒屋に行くも、これがあるとついつい手にしてしまう…要するに一番好きなのかも😅

風の森愛山60
風の森の愛山でこのスペックは初めて飲みました。
今までは80だったので味がどう変わるのか。

やはり磨いている分雑味が少なく綺麗な味わい。
いつもの80よりやや味わいは淡白だが、都会的な洗練された印象。

愛山はやや苦手なんですが、これは良かった。

初、風の森。

りんご、パインを感じるフレッシュな香り。
含みはしっかりとしたシュワシュワにフルーティな味わい。
純米酒でこの味は旨すぎです！

また良きお酒に出会いました～