風の森 （かぜのもり）

『風の森　秋津穂657』

安定の風の森のベーシック銘柄。
僕はバナナ感を感じる香り。
でも甘くはなく、かと言って辛くもなく。
ちょうどいい苦味。

なんか、ぜーんぶがバランスよく整ってる感じ。

高校野球部の息子。
今日は朝から練習でしたが、
自転車がパンクしてるため朝は送りましたが、
その時点で36℃。
日中は一時39℃を記録。
屋外活動は油断できない気温だけど、
誰も倒れなかったみたい。
熱中症に慣れもクソもないとは思うけど、
小学校、中学校と休まず練習に行ってた子たちが
集結するのが高校野球部と思う。
学術的な裏付けはないけど、
同じようにやってきてない人に比べたら、
暑さ耐性ってあるような気がします。
油断はしちゃダメだけど。
学生時代体育会系や文化系でも吹奏楽部とかは、
大人で一緒に働いてても、
肉体的にも精神的にも
暑さに強い人が多いような気がします。

酒には全く関係ない話。

来週はビアガーデンだー。
スパークリング日本酒も布教してきます！

風の森 露葉風507
通ってる酒屋さんで
風の森が取り扱い始まりまして
早速買ってきました
日本酒を飲み始めた頃は
このフレッシュで
口の中に刺さるような
強烈な味わいが苦手でしたが
今ではすっかりと
(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰと感じられる様に
なりましたね〜

飲む前から感じるバナナの香り。
甘いのかな？と飲んでみると、
広がる香りと微かな酸味。甘味は少ない。
最後に苦味。クセになる。

開けて次の日からどんどん丸みを帯びて、
甘さを感じてくる。

風のもり　露葉風807 純米　無濾過無加水生酒
裏面の通りバナナの香り、甘苦渋み超絶バランス
微発泡も相まってグビグビいけるー

アタックは、控えめなフルーティ感。口に含んでいるとメロンっぽい爽やかな香りが出てくる。ボディは軽く、穏やかに主張してくる酸味が心地よい。苦みも主張してくるが、不思議と心地よい。喉越しの酸味が心地よいのでもう一杯吞みたくなる。美味しい。これはすぐなくなる。

■基本情報
　銘柄：風の森　ALPHA6　 6号への敬意 ～真中採り～
　酒蔵：油長酒造
　酒米：秋津穂＜奈良県産＞ 100％
　精製歩合：66％
　酵母：6号酵母
　アルコール度数：14度

■テイスト
外観›
　色：ほぼ透明
　濁り：透明
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：メロン、ライチ
　華やか系：ハーブ、米の香り

味わい›
　第一印象：スッキリ
　甘み：［4 ］シャープ
　旨味：［4 ］深み
　酸味：［4 ］シャープ
　苦味・渋味：［5 ］スパイス
　キレ・切れ味：［5 ］
　ボディ感：［4 ］やや軽め
　アルコール感：［3 ］ほとんど感じない
　バランス：［4 ］酸が強い

口当たり・喉越し›
　クリア、キレが良い

後味›
　スッキリ、心地よい、セメダイン感

総合評価
4.7/5

秋津穂657。
シュワっと爽やか、サイダーのような味わい、少しビター感。
基本の秋津穂、結局こいつが一番好き。

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて12杯目
風の森 秋津穂657

セメダイン風味とアルコール感あり。発泡感も楽しい。飲み込むと苦みも感じる。

風の森　Challenge. Edition. 2026

いつもの風の森に比べ、甘みと酸味を抑えた
スッキリとした味わい
濃厚なフルーツと言うより日本果物のような
品のいい果樹感を思わせる

風の森　Challenge Edhition

静岡の特約店で購入。

香りは透明感のある香り。
リンゴや白桃、柑橘のような瑞々しさ。

味わいはフレッシュな酸味、
グレープフルーツやイチゴ。
クリアな甘みだが薄っぺらく無く
余韻が心地よく続く。

アルコール度数13度と低めで女性にお勧め。

風の森 秋津穂657 2026春仕込み

「風の森」の代表作。
「657」は、65%精米・7号酵母使用という意味です。

リンゴや白ブドウみたいな香りで、
わずかな濁りととろみあり。
硬水使用だからでしょうか、水そのもののコクのようなものもあります。

口に含むとガス感とともに、やはりリンゴのような甘みを感じますが、しつこくはありません。
そしてすぐに強めの苦み渋みが来ます。
米由来の旨みも強く、ボディ感は強め。
まるで青リンゴサイダーといった趣です。

風の森は、何を飲んでも「風の森」らしい旨みがありますね。
去年飲んだ時よりも、ガス感が控えめになったようでした。