風の森 （かぜのもり）

風の森　秋津穂　試験醸造酒　無濾過無加水生酒
2026年1月製造

開栓時はポンッと景気のいい音。

上立ち香は微かにいちご。甘さ控えめで軽い酸。風の森らしい香り。

含むと元気な発泡感に、キリッとした辛口の飲み口。
甘さはかなり控えめで、酸はそこそこ。徐々に苦みが顔を出し比較的大きな苦みに膨らんでくる。その後も苦みの余韻が長く続く。

風の森　ALPHA1 夏の夜空2026
お米は秋津穂を使っています。
夏の夜空はかなり前にも飲んでいるけど、
当然ながら味は忘れてて😅

味わいは軽くてドライですね〜
相変わらずのラムネ感もあるけど、
爽やかな柑橘系の様な旨味にも感じます。

風の森秋津穂657
20260620

風の森 Challenge Edition 2026 ヒノヒカリ507

原料米 : ヒノヒカリ
精米歩合 : 50%
酵母：協会7号
アルコール分 : 13%(無濾過無加水)

香りは穏やかではありますが、口に入れた時生酒ならではのピチピチした口当たりとイチゴのようなフルーティさが感じられます。
アルコール分も低くてどんどん飲み進められる甘酸ながらもシャープなモダンの逸品でした。

-5℃でキンキンに冷やして、鳥軟骨の唐揚げ・帆立バターで晩酌
旨すぎる！

さぁ我が家に春よ来い( *´艸｀)


って何を言っちゃってんの( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
　でしょうが…

風の森の全国で２店舗？の酒屋様しか取扱いが無い銘柄名でして😅
　去年末に捕獲の際に、一昨年＆一昨々年のも在庫があると言うので３本まとめて捕獲( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

我が家に春よ来いは切実な願いで🥺
　先月の誕生日に願いが叶うようにと！３本まとめて開栓しちゃいました😝


まずは２３年の秋津穂から(^_-)

口に含むとニガニガ((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

ガスは絶好調(艸ε≦●)♪
　も、とにかく呑みきるまで続く苦味に困惑しました( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ


お次の２４年からは露葉風(^_-)

含むと甘味が広がり、遅れて大人しい酸が…
　ニガ？来るかぁヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!

程では無く、渋味を伴ったチョイ苦はアクセントになり心地よい😚


ラストは２５年(^_-)

含むと乳酸からの旨味がグンっ⤴️
　
酸味が主体ながら、お米の旨味も相まって…
　素晴らしい味わいです( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

３本中トップのガス感は最高潮(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
　今年も旨い🍶を頂く事が出来ました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

風の森 ALPHA1 夏の夜空
奈良酒 純米酒無濾過無加水生酒
菩提酛
アルコール分11度
精米具合70% 秋津穂

アルコール分も低く飲みやすい。
風の杜ならではのフルーティーな香りはそのまま。
味わいは抑えて飲みやすさを重視したのでしょうか。
自宅で遠くで行われている花火を見ながら飲む。
そんな時に向くのでしょう

風の森ALPHA6を頂きました😋
普段とは違う6号酵母で仕込んだ風の森に大変興味があったので、購入した1本です。
風の森らしいミネラル感のある風味はもちろんですが、バナナのような果実感のある香りと味です。
どこか気品のある落ち着いた雰囲気がありながら、しっかりとまとまりを感じる味わいで、個人的には通常の風の森よりも飲みやすく感じられました。

月曜日から開栓。風の森Challenge Edition 2026！
風の森では最近減ってきた高精米のこちらのシリーズに期待してつい購入😃
Challengeシリーズ、かつては雄町や愛山で磨き40%や50%、キュートな甘味と軽やかさが僕には風の森の中でもトップクラスで好み😋
今年はヒノヒカリという飯米。香りはベリー系、13度で軽やか。甘味はキュートとまでではいかないものの、タイトでスッキリとした味わい👍

たつみ清酒堂東京🍶2種飲み比べ🍶
風の森 Challenge Edition 2026 ﾋﾉﾋｶﾘ🌾