風の森 （かぜのもり）

駅近くの有名酒販店にて購入した1本。
日本酒を飲み初めの頃には時々買っていましたが、最近はご無沙汰だったので久しぶりに手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは少なく。やや酸味を感じる香り。
いただくと風の森らしいガス感。
軽めの口当たりから甘味控えめ酸味多めの甘酸っぱさ。
軽めの旨味。後口も旨酸味。

アルコール度数11度とかなり低めながら、薄っぺらさは感じず。
杯が進みます。
なお、容量が500mlなんですね。
どうりで減りが早いわけだ…

風の森　ALPHA1 夏の夜空
秋津穂
精米歩合　70%
アルコール度数　11% 無濾過無加水生酒

ラムネのような良い香り。
菩提酛造りなせいか味わいは表現するのが難しいですが、複雑な甘味と風の森らしいガス感に加えて低アルコールでとても軽やか。
結論としては美味しいの一言です！

大好きな風の森の秋津穂657　涼み純米　精米歩合は65%です。冷蔵庫で冷やして冷酒で。濃厚なバナナ感としっかりガス感あり。口に含むとバナナ香から甘みと酸味と渋みが来て濃厚。美味しいけどちょっと過熟の果実感が。もしかするとこれ製造から１年経っているんです。酒屋さんで保管されていて在庫処分的な格安で買えたので、もしかすると本来の味よりだいぶ熟成進んでるかもしれない。老香ではないですがちょっといき過ぎてるかもという感じはあったので参考まで。

のいえ🍶風の森飲み比べ🍶

のいえ🍶風の森飲み比べ🍶

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風の森　未来予想酒Ⅲ｢時の重なり三重奏｣
2025年10月製造

上立ち香は樽の香りをまとったオイリーで甘い香り。なぜだか遠い昔に飲んだ焼酎のジュース割りを思い出した。

含むとかなり濃い甘さで、オイリーでトロッとした舌ざわり。度数の高さもあり、氷を入れても美味しく飲める。

風の森らしさは感じない。

ブレンド原酒
酒母　甕仕込み｢水端｣
米焼酎　オーク樽熟成｢火の鳥｣
日本酒　10以上長期熟成｢鷹長｣

風の森　秋津穂　試験醸造酒　無濾過無加水生酒
2026年1月製造

開栓時はポンッと景気のいい音。

上立ち香は微かにいちご。甘さ控えめで軽い酸。風の森らしい香り。

含むと元気な発泡感に、キリッとした辛口の飲み口。
甘さはかなり控えめで、酸はそこそこ。徐々に苦みが顔を出し比較的大きな苦みに膨らんでくる。その後も苦みの余韻が長く続く。

風の森　ALPHA1 夏の夜空2026
お米は秋津穂を使っています。
夏の夜空はかなり前にも飲んでいるけど、
当然ながら味は忘れてて😅

味わいは軽くてドライですね〜
相変わらずのラムネ感もあるけど、
爽やかな柑橘系の様な旨味にも感じます。