風の森 （かぜのもり）

風の森 露葉風 507

奈良県のみで栽培されている酒米・露葉風を50％精米で使用！
7号酵母と超硬水の仕込み水を用いて長期低温発酵させており、心地よいガス感があり甘酸っぱい香りを楽しめる1本。

Alpha1 2024
時々頂きたくなる、奈良は油長さんの次章シュワシュワです。ルート開拓できたという安心感もあって、入手してからほぼ寝かせず開栓することに。あー 早めに開けるとこんなにフレッシュで、ストロベリー感のあるお酒だったのねーと今更ながら再発見。フルーティー、低アル、四合と、気をつけないと一瞬でなくなる系ですので、重た目のと交互にがおススメ。精米歩合70% 720mlで¥1500（税別）

風の森 ALPHA 夏の夜空2024

旅の最後の一杯はやっぱり日本酒で締めたいねってことで牧志のお店で風の森♪
夏酒もきっとこれが飲み納め😌

ほど良い酸とミネラル感、マスカットや青いメロンの風味。
微発泡、ドライで低アルなこの感じが、泡盛その他に侵食された身体をじんわりリセットしてくれるよう✨
ほんと日本酒ってどこで呑んでも期待を裏切りませんね〜😊

いつもの風の森よりも、まぁるい感じの味わい。尖ったところが全く無く、複雑な味を感じられました。旨い！！

風の森 WEEKS2025 山田錦507《94》
1980円 油長酒造 住吉酒販
25/8/2購入→9/15開封→9/19完飲

先行発売分。心斎橋乗り込む前に味わいますわ！レギュラーには無い山田錦の50%ですわよ💛
香りは奈々露系の甘めの🍓系。微ガスはきめ細かく、舌触りはすこし酸味を感じるかなりドライよりのテイストですわね。山田錦の綺麗な旨みが後からじわりと感じられ、最後はほんのり苦味とともにゆっくりキレますわ。

全体的に穏やかで繊細さも感じられ、綺麗に流れていくようなタイプ。能登の酒を止めるな！の山田錦も似たような印象を抱きましたけれど、レギュラー商品の山田錦807はまだ飲んだ事がありませんので試してみとうございますわ。2日ほど経つと🍈様の甘みが出てきてより🙆‍♀️。
風の森WEEKSの会場で飲む予定ですけれど、愛山657も楽しみですわ！

風の森　秋津穂507真中採り

初めての風の森。
楽しみに開封しましたが、ポンっという良い音。
グラスに注ぐとシャワっと炭酸、香りもGOOD！
梨やメロンを彷彿とさせる果実系のテイストの中に、
シュワっとした炭酸、さらに程よい甘さからの鼻に抜けるお米感。
ラベルにはドライよりと記載ありますが、炭酸のシュワ感に甘さも感じる大変美味しいお酒です。

新潟の「あべ」ピンクを思い出しましたが、
あちらは新たな日本酒！次世代の日本酒！というテイストに対して、
こちらはジューシーなシュワ感日本酒作ったぜ！と気持ちまで感じるお酒。

いやー、大変気に入りました。

風の森　秋津穂　507 真中採り
絞り機に圧をかけず自然にしたたるお酒だけの真中採りです。風の森ならではの硬水の風味できれいな味。

風の森　ALPHA6　6号への敬意　真中採り

リピートのこちら
ミネラル感のあるきれいな飲み口

フレッシュな酸と柔らかな旨味が広がる
今年も美味しかった

風の森WEEKS　2025　愛山607　　
綺麗で滑らかな甘旨苦。シュワ感はあまりありません。いいお酒ですね。
９／１２　にほんしゅ屋nico シマウマ酒店④

いつもの風の森よりも、酸味を強く感じました。一方でお米の味わいも感じられて、とても良いです。13%にしては濃い～。｢次章への鍵 2025｣というらしい、ラベルも新しいですね！