春鹿 （はるしか）

香りは、穀物系で穏やか

常温で呑む味わいは、体調によっては少し重みを感じる四段仕込みならではのしっかりとした甘味とそれとなくその甘味を和らげる乳酸系の酸味を少し感じた後、穏やかな少しの苦味がなんとなく渋味に変わり旨味を残し消えていく。　

食後にゆっくりまったりと呑む感じかしら…？
デザート酒としては飲めないと思いますよ〜😅

令和4年1月の終わり、川口市小谷場にある小宮酒店にて購入

春鹿　本醸造　極味　生貯蔵　
精米65%　アルコール13%　奈良
創業100年以上の歴史を持ち大阪でチェーン展開をする昼からも呑める下町居酒屋感満載の大衆居酒屋"赤のれん"で頂きました。　
穏やかで上立香で色味はなく、爽やかな口当たりでフレッシュさも軽く感じ、春鹿らしさあるすっきりとしてキチンと日本酒らしさある味わい。
軽い酸味に少し強めの苦味、低アルで柔らかさも感じ飲みやすく後口はすっきり。
気取らないアテで気軽に呑むのにいい感じです。　#note77

春鹿　超辛口純米酒

冷酒で。
「超辛口」と書かれていながらも、そこまで辛口ではなく、辛口が苦手な人でもおそらく大丈夫かと。
コクとキレのバランスが良かったです。
熱燗だと、キレ味はそのままで体が温まります。冬にはとてもピッタリ。

春鹿の夏しか。
初めての銘柄ですが、美味しそうだったので一升瓶で購入。
穏やかでなめらかな旨口で良い食中酒。

春鹿 壽限無 純米吟醸生原酒

奈良の八重桜
すごーく久しぶりの（みむろ杉でない方の）今西さんの箱入りの一本です。おお、これまた日本酒っぽくない系統、14度で軽い風だけれど、酸っぱめで凝縮された果実感あり、でもスモーキーさもあります。梅酒とは違いますがリキュールをサラリとさせたような印象。名前の由来は「ナラノヤエザクラ酵母」なる花酵母を使用しているからだそう。これを分離して醸造に使おうという執念があの奈良女子大の凄さかもしれません。精米歩合60% 720mlで¥1700（税別）

春鹿 純米吟醸 夏しか

春鹿らしく開栓直後はオフフレーバーがあり
3日目くらいで花開く味わいに
香りは穏やかで控えめな青リンゴのようなニュアンス
味わいはシャープでドライな設計で爽やかさも感じる
開栓直後は苦味と複雑味が強い
2日目、3日目となると徐々に旨みが膨らみ
丸みが出てきて酒質が落ち着き本領発揮する
冷蔵庫から出してすぐより10分ほど置いて
10℃〜15℃くらいに上げると飲みごろ
おちょこなど小ぶりな器でじっくりといただきたい一本

裏春鹿　無圧搾り　中取り 生もと純米超辛口生原酒

精米歩合:60%
アルコール度：18度

穏やかな酸味にフルーティな甘味。
ウエットな口当たりに上品な旨味と
締まった辛味が綺麗に溶けていきます。
全体のバランスも良く鮮魚にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

春鹿 純米吟醸 封印酒
精米歩合：55%
アルコール度：15%

香りは熟感のある穏やかなタイプ。
開栓後にじわじわと旨味の膨らみが感じられる設計。
温度帯によっても味わいが大きく変わり、
10℃くらいまでの冷酒ではシャープさが目立つ。
15℃くらいまで温度が上がってくると、
旨みが膨らみコクも感じられ、
香りもナッツのようなニュアンス。
後口はビター感が残り余韻としては辛口っぽく感じる。

開栓してからも味わいに変化が生まれるので
数日間少しずつ、温度帯も変えながら飲み進めたい一本。

春鹿純米超辛口中取り
20250621