白木久 （しらきく）

京酒場 みとき

リカマンの店員さんにおすすめされて購入
無濾過原酒だけど辛口

白木久　BlackLabelヒトツビ vibrant純米無濾過60%
スキッとした口当たり、サッと気持ちよく消え入る飲み心地。
爽やかなしつこくない香りがぴったりの辛み。
嫌味なく当たりが清々しい。
食用米にこだわる若い作り手の蔵。
京丹後大宮の昭和っぽい街並みから一本路地を入るとモダンな暖簾。
酒造りに一生懸命さが伝わる蔵のスタッフが
熱心に説明してくれました。
とっても好感が持てる作り手さんでした。
鯛のポワレ、焼きキャベツと合わせて。
とっても美味しくいただきました。
(蔵元直売)

白木久　MURCIELAGO ムルシエラゴ
　無濾過生原酒　丹後産コシヒカリ

コシヒカリの特徴的な味と個性的な酸味
これがワイン酵母の酸なのかな ?

含んだ時は軽めの口当たりですが
飲み込んだ瞬間、ドッと押し寄せる存在感 !!
日本酒度−14度ながら甘ったるくは無く
ワイングラスでいただくと何を飲んでたか
分からなくなってしまう味わい。　でも
決して日本酒から外れている訳でもない

的確な表現が出来ません(泣)が
ただ、ただ美味しかったです　

白木久　to be continued...2021
普段食べているお米から造られたお酒。
酒を少しずつ継ぎ足すことで生まれる複雑味！
ボチボチ吞んでいきます。

白木久　ハニートラップ　無濾過生原酒
全量丹後産コシヒカリ　日本酒度 -25

ラベルを見て強烈な酸味を覚悟しましたが
甘い !!　まるで蜂蜜レモンを飲んだような後味
おもしろ〜い。なるほど !!
舌で転がして甘味と酸味を堪能してから飲み込む
と辛さも感じる
楽しみ方が分かると面白くて単体で杯が進んで
しまいます。

白木久　DAY DREAM 春限定うすにごりです。

奈良の国のメンヘラ嬢❣️
いやいや、スーパーポジティブな水音ちゃんから、引っ越しのお祝いに頂きました📦️✨

↓裏ラベルより。
霞がかった春の日の白んだ空をイメージした「デイドリーム(白昼夢)」は、夢を見るほど美味しい食用米「夢ごこち」のみを使った季節限定酒です。
待ち遠しかった春への想いを甘酸っぱさで表現しました。夢か現か幻か、美味しく酔って夢心地😌🌃✨

もう裏ラベルだけで、酔えそう(笑)
それでは🍾

・待ってましたとばかりに、シューッと勢いのある開栓
・押し寄せるジューシーな口当たり
・ほとばしる酸
・甘:酸＝２:８の感覚
・キレは上々⤴️
・アル度14の割に呑み応えしっかり👍️

何と！
和菓子をてんこ盛りで同封頂きました🍡
天平庵さんの藤花と山吹で、どちらもお饅頭😋

特に❗
藤花のこし餡の甘さバランスが秀逸に思う。
大人の甘口🎩🍫
めちゃくちゃハイレベルな味わい🏆️
　
酸強めのお酒との相性はもう少しかな。
甘口のお酒だとばっちりかも⤴️

しかしながら、
僕は一本しか送ってないのに、二本の倍返しを頂きましたよ🍶🍶
どんだけ～、恐縮～😂✨
倍返しってサラリーマンの模範ですね👏✨

もう一本は、また次回で🙋
水音ちゃん、本当にありがとうございます😌🎶

コシヒカリを酒米に使ったという、純米。それが要因なのか独特の風味があるね。旨い！

Vibrant

白木久 BLACK LABEL vibrant 純米無濾過生原酒

「白木久 Vibrant 生」は京都府丹後産の【コシヒカリ】を原料米に酒母のみ黒麹を使用して米の旨味と酵母の香りを最大限に引き出した季節限定酒です。
マスカットの様な香り綺麗な旨味と穏やかな酸が広がるフレッシュで上品な味わいです。
初めての「シラキク」でした。超マスカット！京都のお酒らしく？上品なお酒です。
アテはアジのゴマ漬け。千葉県の九十九里では「イワシ」のゴマ漬けが有名ですが、これはアジ。デカい。一口で無理ですが、イワシとは違ったよい風味があり、美味。

精米歩合：６０％
日本酒度：＋３前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）