CHIMERA 〜キメラ〜(きめら) | 日本酒評価・通販 SAKETIME

CHIMERA 〜キメラ〜のクチコミ・評価

丸坊主丸眼鏡
3.5

キメラ(白杉酒造)

麹3種に酵母3種でコシヒカリで醸したお酒らしい。
好みはわかれそうですが、
甘さかなりあるはずが、酸たっぷりで甘ったるさはなし。
ワイングラスで胡麻油感じる中華とかよさげ。

半分はピェンロー鍋と空けました。　

花冷◯
さすがに温める気にはならず笑

2023年11月23日
str
3.5

備忘録として

CHIMERA 〜キメラ〜

築地　旅手箱にて飲み比べ

1番右

甘い、けど、それ以上でもそれ以下でも無く、広がらない。

2023年10月23日
のみのみの
3.0

酸が非常に強い。見た目は赤だが白ワインの様な味わい。個人的にはあまり合わないかな。。

特定名称特別純米

原料米コシヒカリ

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2023年7月29日
ビギナーの日本酒好き
3.0

白杉酒造　キメラ　特別純米酒　酵母＆麹三種仕込み
サケストリートさんの角打ちにて
前から気になっていたこちらをチョイス。
確かにこれは普通の日本酒とは違う…
香り、旨味、と決して悪くは無いのですが個人的な好みとはちょっと違ったのでこちらの評価でスミマセン…

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年6月30日
ドフラミンゴ
4.0

SAKE Street🍶『酸味』飲み比べ🍶

2023年1月20日
さまようハリー
3.5

「CHIMERA 〜キメラ〜特別純米酒」

馴染みの深い白杉酒造さんのブランドです！
強めの酸味とギュッと詰まった濃い味わいで、おそらく「白ワインに近い」と評されるタイプだと思うのですが、米の旨味も十分！こういう表現方法があるんですね。
食用米のコシヒカリで作られた、魔法のようなお酒です。

特定名称特別純米

原料米コシヒカリ

酒の種類無濾過一回火入れ原酒発泡

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2022年10月9日
alfagt
4.0

CHIMERA 特別純米　酵母＆麹三種仕込み　
口に含んだ時の爽やかな刺激感と甘み
すうーと消えていく旨みとは別に上顎に渋みが残り続ける
それが食べ物との相性がいい
鰻の蒲焼きとだし巻き卵と合わせて
好感が持てる上品さ
美味い
(SAKE street)

特定名称特別純米

原料米コシヒカリ

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年8月12日
すだちうどん
4.0

特別純米酒　酵母&麹三種仕込み。微発泡。柔らかな甘旨味と酸味が特徴。冷たくしていただくのが良いけど、少し温くなっても美味しい。夏酒。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1550円（税別）。

特定名称特別純米

原料米コシヒカリ

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2022年7月3日
きなこもち
4.5

三種の麹なのでキメラだそうです
心地よい酸味の香り
口当たり綺麗な酸味はそこまでキツくなく、
苦味も少なく綺麗な味
酸味の後にほのかな甘味
仙禽に近いかなー
甘酸味好きの人は一度飲んで欲しいです！

2021年10月12日
つまみはカマボコ
4.0

日本酒っぽくないラベルが目に留まったので買ってみました
かなり酸味が強く甘いので、ライチとかそういった果実を彷彿とさせるフルーティな味わいがあります
お酒だけで味わいましたが、アルコール感がしっかりあって満足です

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2021年6月7日

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CHIMERA 〜キメラ〜の酒蔵情報

名称	白杉酒造
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	白木久銀シャリ丹後のヒカリ BLACK SWAN MIRROR MIRROR CHIMERA 〜キメラ〜 NIJIIRO GACHAMAN URANISHI 暁の蝙蝠光芒 NUE ～鵺～
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	京都府京丹後市大宮町周枳９５４
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