NIJIIRO （にじいろ）

備忘錄

にじいろ🌈

このラベル⁉見た事あるような、、無いような…
まぁ誰かのレビューだなw

今日も奈良🚀開栓！(⁠・⁠∀⁠・⁠)

香りから独特だなー
まず一口(⁠・⁠∀⁠・⁠)

ん、うまい⁉
あれ、、よくわかんない🤣

飲みやすいような、飲みにくいような…
濃ゆい甘旨系なのは間違いないが、、

今どき系かと思いや、クラシカルさもあるような…

なんだこれ？？難しいな、、


で、ここで初めて裏ラベル確認
あぁ、なるほど～７種の酵母かー

あ！だから🌈か！🤣


そして温度上がる程に難解な味に

伴に合わせるアテで感じ方全然違うような…
とりあえずうまし(⁠ʘ⁠ᴗ⁠ʘ⁠✿⁠)

ありがとうございます😭

細かい味わいは難しいから他の人のレビュー参照でお願いしますw(⁠・⁠∀⁠・⁠)

暑すぎて頭おかしくなって、味も分からんくなったかなー

あ、元々だった(⁠・⁠∀⁠・⁠)



今日のクソ田舎秋田の気温38.2℃で過去最高と並んだらしい
いつまで続くのこの暑さ(⁠・⁠∀⁠・⁠)死ぬけど

京のSAKESORA🍶
京都のクラフトビールと日本酒と創作和食🍶

白木久 NIJIIRO 〜にじいろ〜 (720ml)
2022年04月製
¥1,760(税込)

■アルコール度 ; 15.5度
■原料米 ; にじのきらめき
■精米歩合 ; 60%
■日本酒度 ; 不明
■酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 6号・7号・9号・10号・11号・14号・1801号

純米吟醸生。香りはぶどう調。口に含むと気持ち良い発泡感。味はしっかりした酸味に、少しザラつき感のある程々の甘味。やや強めの苦味。苦味が無ければラムネかクリームソーダっぽい味。飲み干した後はライム調の香りが残る。中々個性的な美味しさ。4合瓶で1600円（税別）。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。

にじいろ
米うまっ！

京丹後の酒蔵、白杉酒造さんの
限定酒、Nijiiroです。
京丹後のお米、にじのきらめきを使用、
酵母も7種類の酵母を使用されたとあります。
白杉酒造さんは食用米を使われたり、
黒麹を使われたり、チャレンジングな
酒蔵さんです。しかもハイクオリティ！
もっと全国区になってもおかしくないですね！
7種の酵母でトップノートとアフターの違いを
感じてくださいと裏面にありました。
よく冷やしてワイングラスでいただきました。
シュワシュワして新鮮。
濃厚な甘い果実香がします。
含むと南国的な甘みと爽やかな
酸味がきます。
しかしそのあとの後口がキリッと辛口。
ゆえに飽きずにスルスルと飲める。
なんとも良いバランスです。
ご馳走様でした！

本日の一本
NIJIIRO ～にじいろ～
白杉酒造さんは京都のお酒です。

今日は2022.2.22
ゾロ目の奇跡。
奇跡と言えば虹🌈(こじつけ)

✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

スーパーポジティブ鼠さんから
送って頂いた一本。
初めまして、白杉さん。

シュポっといい音。
̋ ੯ꔷ̀͡ᓑ\ｸﾝｸﾝ 赤い果実の香り。
あぁ、酸と少しのガス。
なるほどソガペ感。
んー。風の森感も。
でもそれはそれらを呑んだことあるからであって
NIJIIROを呑んだことがあれば、これで例えをするのかも。
甘旨ですね。これはうまうま。
美味しかったぁ✨
ありがとうございます❤️

#ナポリタン
#ローストビーフ
#猫の日

NIJIIRO 　にじいろ　純米 無濾過生原酒
サッパリした甘味の後に、これまたスッキリとした酸味が広がり、後味に少しの苦味と旨味の余韻が残ります。
食べるお米の「にじのきらめき」を使用して、7種類の酵母を使用する大変手間のかかっている日本酒です。
なかなか複雑な美味しさが味わえます。
冷やして飲むのをおすすめします。

レインボー🌈

行方不明の愛猫ググが帰還。
闇に包まれていた我が家に虹がかかりました🌈

そして安堵と共に明けたお酒が

NIJIIRO 〜にじいろ〜
京丹後産にじのきらめき100%
精米歩合60% Alc.15〜16度

うちの猫の行方不明話は
聞きたい方がいれば、今度お話ししますね😅
本日はお酒のお話を❗️

コシヒカリの上位互換？
食用米にじのきらめきを
7つの酵母で醸した前代未聞の日本酒。
やはり魔術師白杉杜氏の発想はぶっ飛んでます😵

実は白杉酒造は私が日本酒にハマるきっかけを
つくってくれた酒蔵なんです。
日本酒に興味を持ち始めていた当時、
風の森で衝撃を受けた後に面白そうだな〜と
浅野日本酒店で手にした一本が白杉酒造の
BLACK SWAN sparkling。
日本酒の右も左もわからない私に
酒米ではなく食用米？
スパークリング？
と疑問をいっぱい投げかけ、
しゅわしゅわのガスに甘さに酸っぱさと、
それまで私が抱いていた日本酒のイメージを
見事に覆して衝撃を与えてくれました。
その後もSHIRAKIKU NIGHTで
黄麹と間違って黒麹使ってしまったという
エピソードでおもろ〜うま〜で魅了されて、
それで確定したんです、私の日本酒晩酌ライフ。
美味しさとその背景にあるストーリーと季節感。
こんな身近に、楽しめるものがあったことに
気づいてしまったんですよね。

風の森ベリーからの
ソガペNumero Sixのプラムの香り😍
そこから熊本金沢リンゴ小川18号‼️
正直、後半はあんまり
わかりませんでしたけど〜😙
とにかく甘旨で次々と湧いてくる違う香りに
クリアな酸。
設計の奇抜さからはちょっと大丈夫なの？と、
心配になっていたのですがちゃんと美味しい❗️
そして楽しい😆
この斬新さとコミカルさで
いつも白杉酒造のお酒は楽しくて
ニヤニヤしながら飲んでしまいます😁
🌈NIJIIRO🌈も大成功⭕️