白木久 （しらきく）

「純米無濾過生原酒 星降る夜のshirakiku」
夏は夜。
星降る夜を眺めながら
日本酒で乾杯。
搾ったそのままを瓶詰めした
夏限定の爽快な日本酒です。

昨年まで好評だった夏限定の夏酒ミルキーウェイは、夏の涼しげなイメージから青色の瓶を使用しておりましたが、保存時における紫外線の影響をより軽減させる狙いから黒色の瓶に変更しました。
それに伴ってラベルも一新し、新たに「星降る夜のshirakiku」として発売させていただきます✨
ラベルイメージは無数の星が降る夏の夜空を見上げながら乾杯、地表には秋の収穫に向けて青々と成長する様子の稲を描いています✨
これからの季節、素晴らしい景色を眺めながら日本酒を楽しむには最適な夏酒ですので、ぜひフルーティーな香りが一層楽しめるワイングラスを片手に夏をお楽しみください✨

蔵人只津は鯛の刺身とカンパチのしゃぶしゃぶで合わせてみましたが、ジューシーな米の旨味が魚の脂と絶妙に合いました✨
やや強めのガス感とほどよい酸で喉越しも良く、後味はすっきりしていてキレが良いので気づけばたくさん飲んでしまってました✨笑
ジメジメとした梅雨も吹き飛ばしてくれるような爽快なお酒ですので、ぜひ一度お試しいただきたいと思います✨

「純米無濾過生原酒 星降る夜のshirakiku」
原材料／米（国産）・米こうじ（国産米）
精米歩合／60％
原料米／丹後産コシヒカリ100%
アルコール分／16.8％
日本酒度／＋1（やや辛口）
酸度／2.0
酵母／協会酵母1001号及び1401号
仕様／純米無濾過生原酒・全量黄麹仕込み
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はい、宣伝終わり＼(^ω^＼)

やっぱり見かけたら買っちゃう♪
入荷本数少ないしね～
とりあえず買っておいて損はない！

迷いながらも本日から半袖シャツに切り替えましたー(´▽｀*)……ﾀﾞｶﾗ?( ˙-˙ )

なんかジメジメしてますやん？
そんな気怠い季節には爽快なお酒が欲しくなります。

あーええわー♪
まあまあなガスと白木久ならではの酸味が(･∀･)ｲｲ!!
この香りはまさしく白木久night✨
度数が16度やからそこまでガブガブいけんけど、中々ええやん⤴️
そこまで甘さを感じんから辛口寄りなんかな？
★4.3

燗にしたらそこそこウマシ。
酸っぱいけどねー
でもヒエヒエの香りから想像したような燗には到達しませんでしたー。

★4.3からの切り捨て4.0です‼️
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夏酒って薄いだの軽いだの蔵に残る在庫処理だとか…
結構可哀想なレッテル貼られてますよね。

果たして暑い夏にグビグビイケる夏酒ってそこまで悪いのか！？

個人的にはスッキリクリアな夏酒は某蔵人が言ってるように魚の脂に合わせてキリリリって呑むのが正解なんじゃ？と思ってます♪

というわけで夏酒にフューチャーしたイベント
【土用だ！鰻に合う夏酒を探せ！】
を企画しました(ﾟ∀ﾟ)

やや辛口に設計されたさっぱり夏酒って鰻に絶対合うやん！

鰻の脂を落とすキレと山椒のごとくピリッと辛い酸✨
間違いないでしょ━━━━( ˙༥˙ )

ガスは強くないほうがええんかな～
とか考えながらピッタリ合いそうな夏酒をハントしましょう❤

#白木久推し
#土用だ_鰻に合う夏酒を探せ

全量コシヒカリと好適米では無いはずなのに
それを感じさせない風味でビックリです❗️
言わなければ気が付かないレベル(^_^;)
ほんのほんの少しだけ口に含んだ後に水っぽい感覚
があるかなぁ〜
でも旨い❗️

2021/05/30 地酒ノ愉酒屋　購入
星降る夜のshirakiku 純米無濾過生原酒

白木久 星降る夜のShirakiku

昨晩の残り物をいただきました。

甘くてジューシー感のある舌触り。
ご飯！って感じの甘さと旨味。
後味に酸味と苦味が程よく良いバランスで、ダレることなくスパッとした味わいで落ち着きを感じる。

「星降る夜のshirakiku 純米無濾過生原酒｣

コシヒカリで醸された夏の限定酒。
開栓するとジュッという炭酸の音とサイダー感ある香り。
一口いただくと、パイナップルのようなパワフルな酸味！
酸っぱさではなく、圧倒的なジューシィさ。唯一無二。

白木久さんの酒は、相変わらず酸味の表現が絶妙！
良いお酒に出会えました♪

白木久 BLACK LABEL 純米無濾過生原酒　vibrant

コシヒカリに黒麹で作られたこのお酒。
香りは少しセメダイン臭。
酸味がピシッと効いてサッパリしてる。
開栓翌日にはだいぶまろやかな旨味が出るので、キンキンに冷やしてスッキリ飲むか、
少し温度が落ち着いた温度で味を膨らませるかなど、飲み頃は好み次第。

コシヒカリ
黒麹
ちょっと不思議な味わい

シラキク　ブラックレーベル　純米大吟醸　無濾過生原酒
2021.03製造

【嫁におまかせ　第3回目】
本レビュー企画は完全に嫁さんの意見を掲載するものです笑

第3回は、嫁さんが大好きなブラックスワンを醸す白杉酒造さんの特約店様に伺いました。嫁さんはいったい何を買うのかと思えば、ブラックスワン2ではなく「シラキク・ブラックレーベル」でした。しかも純米大吟醸クラスの予約生産限定のゴールドラベル。どうやら予約生産限定に惹かれたみたいです笑笑

夕食が終わり何やら冷蔵庫へ。どうやら開栓のようです。インタビューしてみましょう。

【スペック】
○精米歩合は？
なにそれ？
○使用米は？
知らん
○アルコール度数は？
だから知らんって

【味わい】
○香りは？
ナシ、バナナ
○含んだときの感じは？
甘い。細かい粒子って感じ！
○口に入れているときの感じは？
早摘みマスカット！
○余韻は？
スッパ苦甘！

【甘辛は？】
甘い！

★総評は？
これ、うんまっ！！

嫁のインタビューは以上です笑。私も少しいただきましたが、甘口です。しかし甘ダレせず余韻にはしっかりと苦味がシメてくれるので、甘口のわりにはそこまで重さは感じません。食用米で醸す日本酒もここまで美味しくなれるのか！！日本酒の無限の可能性を感じる一本でありました。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを！

　仕事でチクショーと叫びたい夜、飲まずに帰れず適当に入ったお店に知らない日本酒がぎっしり。

　それだけで、ぺしゃんこだった気分が上向きになる。

　時短営業に追われながら、何種類かを重ねてへろへろになり、記憶に残ってたのがこの一本。

　映画好きとしてはジャケ飲みでも買ってしまいそう。

　2018年に醸造した３種のお酒を寝かせてブレンドして「リバイバル」販売したもの。

　濃い旨みがまったりと舌に残る。

　嫌なことも、どうでもよくなってくる。
　2018年の自分よりは、ちゃんと前進してる。

　……いつかこんな夜もリバイバル上映のように、思い出すのかもしれない。

「白木久 ガチャマン｣

機織りの町・京丹後市から白木久酒造。
ガチャマンとは「ガチャッと織機が動けば万札が生まれる｣という着物産地の景気から。
ラベルも織機の型紙を意識していて洒落が効いてる！

開栓。ジュッ！という炭酸の発泡音と、THE・米の香り。
味わいは、まず酸味とピチピチの炭酸感。そして後から米の濃い〜旨味が拡がります。