白木久 （しらきく）

Shirakiku　光芒＃87 　~KOUBOU HANA~

あっ、ぶどう🍇
それもマスカットじゃなく、デラウェア！！
珍しいな、あんまり飲んだことないかも。

含みは甘酸っぱ、ちょいガス感、
そこからくるボディ感しっかり。

後に残る酸み渋みが印象的。
そう、まさにデラウェア食べた後みたい。

これ大好き💁🏻‍♀️
扁平コシヒカリと京酵母、これも珍しい💁🏻‍♂️

白木久 純米大吟醸 無濾過生原酒 Black Label revolution　初白木久。おおお、これは良い！香りはフルーツ系、ジューシー系。味わいも香りに違わずジューシー系、果実の様な甘さ、そして旨味というか厚み、でも重くない。美味い。

白木久 BLACK LABEL vibrant 純米無濾過一火原酒

色はそこそこ黄色く液体はサラサラ。
濃いブドウのような酸味のある香りとアルコールの香りが混じっている。
口に含むと、始めに酸を感じるがコメの甘味が勝り後半は渋みがある。テイストは濃い感じだが酒質は軽い。
時折みりんのような香りがのぞく、シンツチダみたい。

お燗は旨味がしっかり出てくるが、えぐみやアルコール感も強くなる。
このお酒の特徴でもある酸がもっと出てくれば良かったのですが…

個性的なお酒が多いみたいなので、他も試したいと思います。　
　

白木久　星降る夜のsirakiku
酔っててPART2
心地よい酸味…しか覚えてません笑

星降る夜のsirakiku
純米無濾過生原酒
ジャケだけ見て頼んだが、まさかの白木久。
どうりで白木久に似てたわけだ

星降るShirakiku
甘・酸の共存。美味しい😋💕

今宵の地酒は、京都の「白木久」です。
「星降る夜のshirakiku」という名前の純米無濾過生原酒です。
私の世代は、「星降る・・・」とくれば「星降る街角」を連想してしまいます。(^^;
さー、星は降ってくれるのでしょうか。いただきま～す。
ラムネ味？はたまたスイカ味？のワタアメのような甘さに、日本酒独特の酸味と辛味が加味されています。
甘味と辛味の真逆の両極が際立つ味わいの面白いお酒です。

2日目
ちょっと辛味の方が勝ってきました。

3日目
不思議なことに、また元の味わいに戻った感じがします。

初銘柄。
個性的な酸、最初は少し戸惑いながら。
でも良い酒。

星降る夜のShirakiku 純米無濾過生原酒

原材料:コシヒカリ丹後産100%使用
精米歩合:60%
アルコール度:17度

全てのお酒をコシヒカリ、ササニシキ等の食用米で造られる白杉さんの造りに対する理念
白木久の生原酒と言えば、酒母黒麹使用のブラックレーベルシリーズですが、このお酒は全て清酒用黄麹で醸した1本だそうで、こちらもやや紹興酒を感じさせるような独特な味わいがします
甘苦いとでも言うのでしょうか｡｡｡

2022.6購入 1550円@斉藤酒店

LITTLE SAKE SQUARE🍶