天寿 （てんじゅ）

天寿純米吟醸生酒無印
北海道の２軒の酒屋さんが、天寿酒造に特別に醸してもらった超限定酒。
レモンの様な爽やかな柑橘の香り。
口に含むと、グレープフルーツや完熟したレモンの様な果実味、程よい米の旨味が口一杯に広がります。果実味や旨味よりも爽やかさとフレッシュが前面に出ています。
そこから、柑橘系のキュッとした酸味とフレッシュな苦味が後味をまとめ、レモンピールの様な余韻を残して消えていきます。

天寿　雪室氷点熟成純米生酒

面白い酒を発見。搾ってから氷室で熟成した酒で、製造は2021年4月。鳥海山も醸す天寿酒造さんの酒でハズレそうもないし、とても惹かれるスペックでもあり購入。
四合瓶1,430円税込

冷たいの。ジューシーな濃い甘味にうっすらと酸苦。しっかりボディに高アル感じるピリッとくる辛味で、ラストキレ良し。
お燗も全体のバランス良い、しっかりめの辛口で、これもなかなか。

これは旨いなー。熟成生原酒らしい濃厚な味で、私のストライクゾーンど真ん中。

（★3.8）天寿　特別本醸造　生　美山錦

淡麗甘口。もう少しひねりが欲しいが。

四ツ谷「かいのみ」にて。

最近は火入れでもガス感が残ってるお酒があるので、氷点熟成生酒でもプチプチするかと思いましてね…しかしながら期待は見事にハズれ、まろやかな…もはや天然のひやおろしでした笑

久しぶりに地元の寿司屋で昔の部下と一献。
ここで出会うとは思いませんでしたが、秋田の天寿。
淡麗でややドライ感のあるファーストアタック。甘味はほとんど感じない。魚に合うね、するするといけちゃうし、酒を呑んでいることを意識せずに楽しめる。
ラベルまでもスッキリしていて、良い食中酒です。

天寿 SHI-CHI-SEI　辛口純米生」
「夜、星空を見上げながら飲む」
がコンセプトだそうです。
+15の超辛口、キレキレの味わいですw

秋田市民の台所、秋田市民市場に来ましたd=(^o^)=b


こちらで初めまして😌
　のＨ氏と合流し、その前に今宵の宿で待ち合わせた２人…

これで５人が集まりました😤

市場を、あるある探検隊してると酒屋様が😳
　そして、ここだけ！の限定に弱い🚃💦

早速で誘惑に負けました😝

ハチメンレイロウ(´・ω・`)？
　どの方面から見ても美しく透き通っており、曇りや欠点がないさま。転じて、心にわだかまりがなく清らかな様子や、人間関係において誰とでも円満に付き合える巧妙な対応を指す。人柄が素晴らしいという称賛や、立ち回りの巧みさを表す際に使われるそうです…


口に含むと微ガスからのぉ～グレフレ…
　苦味ほぼ無く、渋味のちライトな甘味(o^-')b !

だいぶ大人しい味わいのせい？で雑味が目立ちますρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ


ヌクいの(^_-)

酸味がグングン⤴️旨味が…
　来ない( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

つか酸味以外は本当に！大人しいのですが…
　これはこれで好きかも♥️( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ


コップは何個いりますか？
　酒屋様で初めて聞きましたが、市場飯を食べてる方には(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

天寿　ShiChiSei超辛口純米生酒70%
美味いですねえ。
キリッとした飲み口。
スパッと口中を過ぎ去って
でも後味の旨みがふわっと残り。
しっかりした辛み、清冽な酸味、微かな甘み。
確かに超のつく辛口だけれど
辛いだけでは表現が足りないし、
濃い味わいでもないけれど、
二口目以降になんとも言えないバランスが。
トマトとアボカドの和物、といっしょに。
(横浜高島屋)

天寿　立春朝搾り　純米吟醸生原酒　精米60%

いい意味で特徴的な味わい
さくらんぼをかじった様な口当たり。
米の旨味を感じる甘味、
途中から更に甘味が伸び、
酸味もたってきてフルーティーな、
いい塩梅の飲み心地！
とても美味しいです❗️
いつも通りの単独飲みでも十分❗️
米の旨味も感じるモダンテイスト❗️
キレは酸辛苦でスッキリ！
とても美味しく頂きました‼️

天寿
朝しぼり 純米吟醸 令和八年度蔵解放限定
分類:純米吟醸 無濾過生原酒
原料米:美山錦100%
精米歩合60%

この一本を飲み干すと酒蔵開放で購入したお酒が無くなってしまうのでちょっと躊躇しているのですが、如何せん味わいが爽快さに突出しているのであっという間に無くなってしまうのです。

何でお酒すぐなくなってしまうん？


悲しみに打ちひしがれながら味の話！

香りは控えめですがスっとした爽快な青リンゴ。口に含むと香りと同じスッキリとした青リンゴの瑞々しい甘さ。舌触りは極めてサラサラしていて水のようですね。軽い柑橘の酸味に、舌の周りにじわりと残る苦味、余韻に僅かに米の旨味を残しながらスっとキレていきます。
先日飲んだしぼりたて純米生酒と同じ属性で、フレッシュさは変わりませんが、甘み、苦味、旨味を感じる味わいになっていますね。

甲乙つけ難いですが、個人的にはこちらの味わいの方が好みでした。
そしてあっという間に飲み干してしまい、悲しみに暮れるのでありました。ヤケ酒しよ。