天寿 （てんじゅ）

天寿純米吟醸生酒無印
北海道の２軒の酒屋さんが、天寿酒造に特別に醸してもらった超限定酒。
レモンの様な爽やかな柑橘の香り。
口に含むと、グレープフルーツや完熟したレモンの様な果実味、程よい米の旨味が口一杯に広がります。果実味や旨味よりも爽やかさとフレッシュが前面に出ています。
そこから、柑橘系のキュッとした酸味とフレッシュな苦味が後味をまとめ、レモンピールの様な余韻を残して消えていきます。

天寿　雪室氷点熟成純米生酒

面白い酒を発見。搾ってから氷室で熟成した酒で、製造は2021年4月。鳥海山も醸す天寿酒造さんの酒でハズレそうもないし、とても惹かれるスペックでもあり購入。
四合瓶1,430円税込

冷たいの。ジューシーな濃い甘味にうっすらと酸苦。しっかりボディに高アル感じるピリッとくる辛味で、ラストキレ良し。
お燗も全体のバランス良い、しっかりめの辛口で、これもなかなか。

これは旨いなー。熟成生原酒らしい濃厚な味で、私のストライクゾーンど真ん中。

今宵の地酒は、秋田の縁起の良さそうな「天壽」です。
この「天壽」は、数々の銘杜氏を搬出している日本酒界の名門校である農大醸造学部の花酵母を使ったお酒だそうです。
口に含んだ感覚は甘味４/辛味５といったバランスの味わいですが、辛味が舌に残のるでかかなりの辛酒に感じます。

ということで、まずはロックで。おー、甘旨の美酒に変身。
次に熱燗で。おー、これも甘旨の旨酒に変身。
両者ともプチ辛がチラリと現れて心地よいキレのお酒になりりました。
真夏でも真冬でも楽しめそうですね。

天壽 辛口純米生酒 SHI・CHI・SEI 720ml
原料米ぎんさん
精米歩合70％
アルコール17度
日本酒度+15

秋田県由利本荘市のお酒
天壽の辛口は珍しいとのこと

先日買ったばっかですが
瓶詰め即販売っつーことなので
すぐに呑んじゃうことにしました

冷蔵庫から冷たいの
甘みを受け止める間もなく水のようにスッと通過
でもノドはピリピリ
💭冷たいと分からんお酒だな
温度が上がるまでチンタラ呑めばいいのだけど
分らなくてもクイクイ呑んじまうから始末が悪い
キレイな酒質だって以外は分からないまま初日は終了

翌日は室温でいただく
入りは少しだけ甘みも酸味が結構強い
旨みを感じたあと終盤になると辛い

お燗はちょっとやり過ぎの61℃
鼻腔にはバフッときたけど
キレイな辛口がそのまま熱くなった感じ
悪くはないのだがもう少しかまってちゃん

アテとの相性がいいとは思わなかったけど
お酒はお酒、アテはアテで美味しいから
楽しい晩酌は成立するのだ

▶︎▶︎▶︎

東京大丸に出張販売
スルーしたら翌日無くなってた
12本しか持って来れなかったら即完売だったとのこと
へそ曲がりさんは再入荷を購入

天寿　特別純米　春の夜　月と桜
お米はぎんさんを使っています。
これはなかなかの辛口！
ラベルからして、ふんわり穏やかな春酒かと
思いましたけど意外でしたわ😧

マジうめぇ🤣香りは青リンゴ、味わうとマスカット、後味はちゃんと米！微ガスと辛口の味わいが杯を進ませる〜👍私が日本酒沼にハマったキッカケの天寿立春は今年もしっかり美味いです😋

天寿 CLOUDY SAKE(濁り酒)

うまいっす👴✌️

本郷河内屋🍶

これは自分の知ってる天寿とは対極にあるお酒😅個人的な感想にはなりますが、天寿と言えば香り高く旨味が乗ってるイメージが強く、コレはまさかの芳醇なパイン香…無し、甘味…無し、酸味…アリ、には驚かされました💦しかしながら今まで感じた事の無い酸が良い仕事をしてくれて、肉料理との相性はバッチリでした👍

派手さは無いがいつまでもスルスルと
飲んでいられるような危険な❔お酒

うまいっす👴✌️