作 （ざく）

ZAKU作　GEN NO TOMO 香りはフルーティー　口に含み→すぐに米の上品な味わい→良質でしっとりとした後引かないキレ→自然に後味スッキリ→口の中に米の余韻がほのかに残るお酒です。しっかり冷やし冷酒で　　刺身は甘め濃口醤油が合うかな〜

作　インプレッションＨ
無濾過直汲　純米原酒

いや、絶対生酒でしょ！
って毎回思う作ですが、ここのところインプレッションを飲んでおり、Ｈは穂乃智？

淡い葡萄の香りとフレーバーに、プチプチ感。
本当に16度もある？って、飲むたびに思う不思議なお酒。

過去の経験上、生酒でもないのに早めに飲んだほうが美味しいお酒で、ガス感のバランスの良さは特筆ものです。
美味しいし、手頃だし、手軽に飲めるし、改めてすごいお酒だと思います。

僕の飲み方だと年に3本くらいのローテですが、もう少し増やそうかと思う、穏やかな夜です。

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」

2671

2026 0312
☆☆☆☆☆

作（ざく）

愛山 2026
純米吟醸
精米歩合55%
アルコール15%
兵庫県産 愛山

清水清三郎商店
三重県 鈴鹿市

作 純米大吟醸 新酒NOUVEAU 国産米50%
​​狙っているわけではないが、ほぼ毎年呑んでいる作NOUVEAU、今年は随分と季節外れになってしまった。ちょいシュポ開栓、上立ちからちょっと厚化粧気味の華やか吟醸香、含むとそのままにカプ系甘が全開で、２，３口目と呑み進めるとさすがに少し慣れてきて、やっと酸やら苦やらがあらわれる。そのまま杯を重ねると甘へのセンサーは麻痺してくるが、入りこそそうでも喉奥の甘はずっとある。それでも酸と苦がそれなりにあるのでくどさは多少和らいでいるのだろう。以前ならどストライクだったかもだけど、今はちょっと甘過ぎるかな。
（２日目）変わらず甘苦酒、やはりちと甘強過ぎ。

作　新酒　令和七年酒造年度
製造年月　2025.12

常温：小気味良い開栓音に白煙がくゆる。パイン系の瑞々しいフレッシュフルーティ。華やかながら酸味が強く香り立ち、比較的辛口として感じられる。辛いと感じたときに味わうと裏に仄かに苦酸。後味は100％ジュース飲んだときのような印象り。
思った通り和食はそこまで合わない。ただ味覇で炒めた野菜炒めとは若干シナジーを感じたので、肉の脂系と合うのかなぁ。

冷：華やかに甘さが鋭くなる。つまり抜ける辛味もいい感じにツンとくる。

追記：軽いのでちょっと飽きてきた。★4.0→3.8

ぬる：ゆるりと温パインの甘味が回ったあと辛味が口中に揮発していく。後味は相変わらずサッパリだが、この温度帯だと食中酒としてもイケるようになる。

熱：甘味がビターになり辛さはぬる燗と一緒。ややこのお酒の良さが飛んでしまった。

六本木の水橋にて2750円。値段的に躊躇しましたが狙ってた物なので思い切って購入。ここはプレミア酒でも抱き合わせながら原価で売ってくれる酒屋さんですね。店員さんもしっかりしてるしなかなか穴場かも。

作　箕田御厨（みだみくりや）
鈴鹿の米のみ使用。静かに優しく落ちているフルーティーな味わい。

2618

2026 0227
☆☆☆☆

作（ざく）

恵乃智（めぐみのとも）
純米吟醸
精米歩合60%
アルコール15%

清水清三郎商店
三重県 鈴鹿市

作純米吟醸和悦
20260222