作 （ざく）

2671

2026 0312
☆☆☆☆☆

作（ざく）

愛山 2026
純米吟醸
精米歩合55%
アルコール15%
兵庫県産 愛山

清水清三郎商店
三重県 鈴鹿市

作 純米大吟醸 新酒NOUVEAU 国産米50%
​​狙っているわけではないが、ほぼ毎年呑んでいる作NOUVEAU、今年は随分と季節外れになってしまった。ちょいシュポ開栓、上立ちからちょっと厚化粧気味の華やか吟醸香、含むとそのままにカプ系甘が全開で、２，３口目と呑み進めるとさすがに少し慣れてきて、やっと酸やら苦やらがあらわれる。そのまま杯を重ねると甘へのセンサーは麻痺してくるが、入りこそそうでも喉奥の甘はずっとある。それでも酸と苦がそれなりにあるのでくどさは多少和らいでいるのだろう。以前ならどストライクだったかもだけど、今はちょっと甘過ぎるかな。
（２日目）変わらず甘苦酒、やはりちと甘強過ぎ。

作　新酒　令和七年酒造年度
製造年月　2025.12

常温：小気味良い開栓音に白煙がくゆる。パイン系の瑞々しいフレッシュフルーティ。華やかながら酸味が強く香り立ち、比較的辛口として感じられる。辛いと感じたときに味わうと裏に仄かに苦酸。後味は100％ジュース飲んだときのような印象り。
思った通り和食はそこまで合わない。ただ味覇で炒めた野菜炒めとは若干シナジーを感じたので、肉の脂系と合うのかなぁ。

冷：華やかに甘さが鋭くなる。つまり抜ける辛味もいい感じにツンとくる。

追記：軽いのでちょっと飽きてきた。★4.0→3.8

ぬる：ゆるりと温パインの甘味が回ったあと辛味が口中に揮発していく。後味は相変わらずサッパリだが、この温度帯だと食中酒としてもイケるようになる。

熱：甘味がビターになり辛さはぬる燗と一緒。ややこのお酒の良さが飛んでしまった。

六本木の水橋にて2750円。値段的に躊躇しましたが狙ってた物なので思い切って購入。ここはプレミア酒でも抱き合わせながら原価で売ってくれる酒屋さんですね。店員さんもしっかりしてるしなかなか穴場かも。

作　箕田御厨（みだみくりや）
鈴鹿の米のみ使用。静かに優しく落ちているフルーティーな味わい。

2618

2026 0227
☆☆☆☆

作（ざく）

恵乃智（めぐみのとも）
純米吟醸
精米歩合60%
アルコール15%

清水清三郎商店
三重県 鈴鹿市

作純米吟醸和悦
20260222

群馬太田　金谷酒店さん

作　恵乃智　純米吟醸
居酒屋にて
フルーティーな香りが立ち上ります。口に含むとさらに果実感を感じます。あと味もほのかに甘味が残りますが、きれはよい。

三重県　清水清三郎商店　作　恵乃香　純米吟醸　サイトで古い日本酒を承知の上で安価で購入したもの　ザク美味しい　洋梨のような香りとあるけどもう3年、でも，甘い香りはあってコク，透明感ある喉越しと旨みもしっかりして美味しい！丁寧な酒造り感、ひやで美味しかったよ

作　新酒　NOUVEAU 純米大吟醸　精米５０%

毎年恒例の作の新酒！
トロミのある飲み口。
香は穏やかで、とても上品かつ十分な甘味。
コテコテのフルーティーでは無いが
どちらかと言えばモダンな造り。
派手さは無いがここち良い旨味が後を引く。
前回の新酒はジューシーな甘旨だったのですが
大分変えてきましたね！
柔らかいけど奥行きがあり、
キレは優しくそっと酸味が広がる程度
余韻の甘味旨味を楽しみながら飲むお酒ですね！
いやー！美味い😋
とても美味しく頂きました‼️