作 （ざく）

2026/07/18 SOTO
作 純米吟醸 雅乃智

私としては久々の遠征です（笑）『作 岡山朝日』は、華やかで芳しい香りと透明感の中に、朝日米ならではのふくよかでまろやかな旨味が綺麗に調和した純米大吟醸です。上品でキレの良い後味が、お米本来の輪郭を優しく引き立てます。いろいろ迷った結果オススメのおつまみはなんとジューシーな唐揚げ。お肉の脂を綺麗に洗い流しつつ、醤油のコクと抜群に調和します。ポイントは柑橘をきゅっと絞ること。洋梨のようなフルーティーな香りがさらに際立ち、アルコールの角もなく後のキレもいい！至福のペアリングが楽しめました。

穂の智
すっきりとした甘みで美味しいです

近くの居酒屋で飲酒。冷酒。

香りは微かだが、米の風味。
作は昔飲んで美味しい印象。
久々に飲んだこの日本酒は、飲食店限定らしい。
いろいろやってますね。
口に含むと米の甘みとやや発泡感を感じる酸味。
後味すっきり。ややアルコール感。
単体で飲むと飲み過ぎてしまう。
今回、ビールの後に頼んだため、ビールに合いそうなつまみと合わせたがイマイチ。
単体、もしくは違うつまみなら印象も変わってくるのだろうか。
昔飲んだ印象より落ちたので、この評価だが、最近様々な日本酒飲んでるせいともいえる。次はメジャーどころ飲んで、レビューしたい。

作

奏乃智
分類:純米吟醸
原料米:不明
精米歩合:50%
日本酒度:不明
酸度:不明

作と書いてザクと読むとは思わないじゃないですか。日本人は赤い1つ目の緑色のモビルスーツを絶対思い出してしまう名前ですよね。ガンダムはあまりハマらなかったのですが、大昔にやったスーパーロボット大戦ではデンドロビウムが好きでした。昔から機動力あるやつより戦艦みたいなゴツイやつが好きなんですよね。使いやすさよりロマンを求めてゲームしてた気がします。昔のゲームは良かった…。

懐古厨のおっさんの与太話はここまでにして味の話！

香りはスッキリした青リンゴ、スーッとするシトラスも僅かに感じます。
口に含むと透明感のあるクリアな甘さ。ラムネ、ライチ、洋梨、リンゴのフレーバーが溢れます。酸味は控えめな果実。余韻に山菜系のほろ苦さと共にスっと消えるようにキレていきます。キレ方が素晴らしいですね。
刺身と一緒に頂いていたのですが、甘さはあるのですが苦味で後味がスッキリとしていて、磯臭さを消してくれるのでスイスイと進んでしまう危険なお酒でした。美味！

ZAKU IMPRESSION Type H

リンゴ系の華やかな香り。
口に含むとリンゴ系のぶわっとした甘みとわずかな苦みが来ますが、すぐにスッと引きます。
この強弱がすごい。
また、微炭酸のピチピチ感はありつつも、口当たりはいたって滑らかなので、飲みやすいです。

火入れでここまでのフレッシュさを表現できるのは驚き。

作　ZAKU IMPRESSION typeH
純米原酒　無濾過直汲
精米歩合　60%
アルコール度数　16%

メロンなような爽やかで良い香り。火入れとのことですが弾けるようなフレッシュ感がありつつ味わいは甘うま系で、最後まで嫌な所はなくとても美味しかったです。
瓶の外観も目を引いて何かお洒落！

作　純米吟醸　和悦
この作は飲食店限定のようです。
味わいは白桃🍑を思わせる旨味！
それでいて綺麗さもある！
いかにも作らしい味ですね。

作 玄の智
純米酒

2912

2026 0630
☆☆☆☆☆

作 (ざく)

恵乃智
Megumi no Tomo
純米吟醸
精米歩合60%
アルコール15%

清水清三郎商店
三重県鈴鹿市