達磨正宗 （だるままさむね）

超甘口

達磨政宗 巳年限定 熟成酒

はー、うまい。
仕上がりの良すぎる熟成酒。
まろみ、香、文句なし。

non熟成酒とは、
違うのみものだなと思います。
煎茶と紅茶くらいの距離。

東京立石・名もなき店さま
なめろうのフライという酒飲み殺しのメニューがありました。

2025 0529
☆☆☆☆☆

達磨正宗（だるままさむね）

ダルマ正宗

五段仕込み
限定純米酒
甘口純米
アルコール16%～17%
日本晴70%
五百万石30%
精米歩合
麹米五百万石70%
掛米日本晴80%

合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市

◆だるま政宗 純米酒 熟成酒用仕込 ぴちぴち生原酒（岐阜・白木恒助商店）

熟成酒を得意とする「だるま政宗」が送り出す、しぼりたての限定酒。
本来は長い熟成を経る前提の原酒を、フレッシュな状態で味わえるのがこの「ぴちぴち生原酒」。
麹を1.5倍使用し、酸と旨みの層が厚く、かつ爽やかさも共存。
若酒ならではの勢いと、どっしりした骨格。荒々しさの中に光るポテンシャルを感じる一本です。

熟成古酒ルネッサンス2025 日本酒の熟成古酒を楽しむ会🧱🍶

熟成古酒ルネッサンス2025 日本酒の熟成古酒を楽しむ会🧱🍶

2025 0407
☆☆☆☆

達磨正宗（だるままさむね）

ダルマ正宗

白木酒造場醸
熟成三年
精米歩合75%

合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市

芸人さんとたまり🍙でピクニック～日本酒探訪の巻～

【2024.12.28 にほんしゅ椿さん@十条のペアリングコース】
重たい印象。濃い味玉に合うこと。

達磨正宗 干支ラベル 巳年限定ブレンド（1977,1989,2001,2013,2020）国産米70%
昨年見つけた干支ラベル、ベースは2020年物だろうが、含み香、余韻に長期熟成を感じられバランス良く、昨年の辰ラベルよりも熟感あり。カラメル様の甘苦強め、辛酸に渋まで五味をしっかり感じられる。昨年画像を確認してみると黄色だったが、今年のはオレンジから薄目の茶色と明らかに濃い。２，５，１０，２０年物比べの色合いを参考にすると昨年は２－５年の間で、今年のは１０年物より少し薄いくらい。後日燗してみる。