志太泉 （しだいずみ）

志太泉 純米生原酒　山田錦。
別の銘柄買うつもりでいったのに
新酒入荷ホヤホヤで購入。

含み香がタイプでした。
生酒らしいフレッシュさとガス感。
純米酒らしい落ち着き、米感旨味たっぷり。　
ガス抜けたらよりタイプの味になりそうな予感。

新酒、生酒ってフレーズを聞くだけで
幸せな気持ちになりますね。

志太泉　ふねでしぼったしだいずみ　0.72
製造　2023年4月　開栓　6月1日

山田錦100%　精米歩合70%

毎年この時期に買い求める一本。
「特定名称なし」の普通酒ですが、その中身は謂わゆるスーパー普通酒と言われるモノ。

ラベルで語ります。
「昔ながらの佐瀬式のふね(搾り機)で一枚一枚もろみを酒袋に入れてしぼりました。一切火入れをしない生原酒です。」

裏ラベルでさらに
「米は山田錦。吟醸酒で用いられる酒袋を用いた丁寧なしぼり方で日常の酒である普通酒を仕上げます。きどらない基本の酒を大事にする志太泉の考え方を実践した酒です。」

柔らかな果実香、生酒らしいフレッシュな予感。
静岡酵母の雑味のない酢イソ優先の綺麗な含み。
旨味の中に好ましい苦味辛味が見え隠れ。
度数18度、飲みごたえ十分ですがクセは無くそのままでもOK。
普段飲みにはロック、加水燗もおすすめ。

地元で愛されて消費される文字通りの「地酒」、スーパー普通酒。
地元還元故の高コスパ、販売価格と手間を考えるとどうなの？と心配になります。
にも関わらずラインを崩さずに造っていたいだいている酒蔵さん。
おこぼれを頂戴しているよそ者の当方としては消費で応援しかありませぬ。

特約店にて　税込　1,210円

3年目にして初めて5月以外に投稿できました(笑)

志太泉　藤枝誉富士

冷酒で。
トロピカルな果実の香り。
淡麗辛口。志太泉の特徴的な酸味は健在。好き嫌い分かれそうです。
軟水寄りの中口の味わい。ミディアムのボディ。
余韻はそこそこ。
和食や中華の料理と合います。
日本酒上級者向け。

志太泉　夏泉　活性にごり　純米吟醸　生原酒

どぶろっく好きならと、夏酒としておすすめされて購入

ガス感がとても心地よい。
爽やかな口当たりで美味しい。

志太泉　花Flores　純米吟醸

志太泉　八反錦　普通生原酒　1.8
製造　2026年不明　開栓　6月11日

安価だからと手を抜かないのが信条の蔵がある。
普通酒にも酒米の王様山田錦を奢っていた。
一昨年の食害でその山田錦が致命的な不作。
「このままでは地元で愛される酒を造れない」
経験の乏しい美山錦で窮地を乗り越えた。
そこに再び襲いかかる令和の米騒動。
これは未経験の広島産八反錦で立ち向かった
蔵人たちの挑戦と感動の物語である！
🎵かぜのなかーの‥‥(笑)

力強い香りは柑橘、
ザボン、ポンカン、夏みかん。
爽やか葡萄にちょっぴりセメダイン。

控えめな甘味は雑味無くのほほんと、
そこに襲いかかる力強い辛味と苦味と19度。
転がすほどにググッとパワフル！
うめーなコノヤロー、でもやばいな
ふわーと抜けるアルコール、
ひと口入れるともーあかん。

ロックがサイコー！
溶けるにつれ華やかに爽やかに立ち上がる柑橘。
キリッと締まりながらもとてもまろやか、
含みトロッと旨味クッキリ甘味控えめ苦甘く。

加水燗で適度な辛味でピリッと辛口！
クァーと煽ってカァーと抜ける、
飛び切りがトビキリ旨し！

蔵にて　税込2,640円

カップ酒はカップの良さがあるのでが、私は半合くらいがちょうど良いので、ちと多すぎです。しかし、これは素晴らしい！お米は八反錦らしく、シャープ。ドライな感じです。こだわりのにゃんカップ志太泉。

ShidaCidre発泡性純米生酒(山田錦)　
20260426

志太泉　純米生原酒
　開龍
精米歩合　70%　
アルコール分　17度
原料米　朝比奈山田錦100%
日本酒度＋3.0
酸度　1.5
酵母　静岡No-2
内容量　1800ml
製造者　株式会社志太泉酒造
静岡県藤枝市宮原423-22-1
製造年月　2026.03

今日は家族も出掛けて１人お留守番〜
最近の日曜日お昼からのルーティン〜スシローで
テイクアウトして、我が地元不甲斐ない💦
ドラゴンズを応援する意味を込めて、開龍🐉をレマコムから出して雪冷えから、
一献します。
口に含むとサッパリ瑞々しく、飲み進めると白桃を思わせる甘トロ味〜
これはお寿司とか魚介類よりも揚げ出し豆腐とか鶏肉や野菜の煮ものとかを当てにした方がよかったのかも！

志太泉　純米吟醸　生原酒　山田錦
あらら、気付いたら泉シリーズ3連続だったわ🤣
もちろん意図的じゃありませんよ🤭
やっぱり志太泉だねぇ、スッキリ辛口でシャープ！
ラベルにはメロンやライチって書いてあるけど、
あまり感じなかったような。。。
でも、美味しく頂きました😋