酒屋八兵衛 （さかやはちべえ）

酒屋八兵衛　純米酒
酢酸イソアミル、イソアミルアルコール、香辛料様、キレ良、淡麗、大人しい、渋味

クラシックな純米。骨太で鋭角的なキレと純米らしい後渋。
甘旨系の流行酒へのアンチテーゼを感じる

アルコール分が15度なので原酒からの割水で2〜3%アルコールを落としていることになるが、味はしっかりしていて 無骨さの中にもキレイさがある。
原料米は山田錦と五百万石。十中八九 麴の全量か一部に山田錦を使ったことに起因するキレイさ。

和食、天ぷらはもちろん モツ鍋等のあぶらっぽい料理にも合いそう。

元坂酒造(株)(三重県 多気郡 大台町) 酒屋 八兵衛 八十八夜 純米酒 生酒
精米歩合：６０％ アル度：１５度 日本酒度+３ 酸度１.９ アミノ酸度― 米：山田錦・五百万石
5/29(月)感想、強い酸味を感じる香り。甘さは弱く、酸味を強く感じ、少し渋さと程よい苦味を伴う。生酒にしては、そんなにフレッシュな感じはなかった。刺身などの食事に合わせると、甘さが強くなったように感じれ、渋さも消えておいしくなった。食中酒として、私の好みに合った。

酒屋八兵衛 山田錦 純米生原酒
雄町純大がとても美味しかったので、山田錦純米を今度は試してみました。純大ほどの綺麗さはありませんが、お米の柔らかい甘さをベースに、旨味と酸味をジワジワ出すお酒で、美味しい食中酒だと思いました。開けてから少し時間が経ってからの方が、味に落ち着きが出てより美味しくなるかも。酒屋八兵衛は「飲み疲れない・日常に寄り添うお酒」を目指しているらしいですが、まさにそんな感じでいいですね。

酒屋八兵衛　山田錦純米生原酒　1.8
製造　2023年2月　開栓　7月4日

美し(うまし)国を呑む⑫

多気郡大台町の元坂(げんさか)酒造さん。
近くを流れる宮川の源は
日本最多雨地域で知られる大台ヶ原山地。
伊勢へ通じる清流の流域は酒処。

県内の地酒屋さんなら入手し易い銘柄。
レビュー酒は別のお酒を求めに行ったお店で
「冷蔵庫入替のため2割引」に誘われて(笑)
さらに美味しくなっていることを願って開栓。

穏やかな香り、メロン、バナナ、パインも。
複雑に立ち上がるが、熟成酒のそれではない。

メロンの控えめな甘味にグレフルの酸味、
含むうちに苦味がじわーと染み出し、
山田錦純米のまろやかでしっかりした含み。
決してフレッシュではないが、
爽やかさを保ち1年半経過の生酒とは思えない。
トローンと流れて喉にズンとくる飲み応え。
程よい苦味を残しつつ後口意外とスッキリ。

お燗は泡アワ‥‥炊き立てご飯の香り。
旨辛の含みほっこり、キレ良し。

蔵のコンセプトは
「グラス一杯の驚きよりも一晩の安らぎ」
主に食中で美味しくいただきました。

販売店にて　税込3,500円(の2割引き)

酒屋八兵衛　純米吟醸酒

私は食中酒として何かと合わせて日本酒を飲みますが、程よいバランスの甘さと酸味で飲みやすい。けど旨さがじわじわくる。
キレがありながら奥深い。
派手さはありませんがこういうお酒は晩酌に毎日飲みたいです🐖

酒屋八兵衛伊勢錦純米生原酒
20240623

雄町 純米大吟醸 生原酒

原材料:雄町
精米歩合:50%
アルコール度:15%

いきなりの淡麗🫢いい感じ！
酒の旨味もしっかりあって、二日目は甘みが増して
口の中で苦味と甘みが混ざって膨らんで楽しめました〜♬

2024.5購入 1981円 @べんのや

八兵衛　伊勢錦純米生原酒

しっかりとした米の旨さを感じつつ、
リンゴ酸たっぷりジューシー、
口の中、、めっさ幸せ
最後は辛みでキレイに〆てくれます

温度上げるとまろやかで、
米の旨みと甘さがさらに増し増し
バランス良いのが40度前後
これはたまりません

冷酒 4.3
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.4

フルーティーながらにも、少し古風
上手なお見事、折衷タイプ

酒屋八兵衛 雄町 純米大吟醸生原酒

酒屋八兵衛　八十八夜　純米酒
洋梨の様な優しい香り
旨甘スッキリ、飲み進めると渋味を感じるのですが、アテが有ると渋みも消えます。辛口ですが、こうゆうお酒も良いですね。