志太泉 （しだいずみ）

志太泉 純米吟醸 山田錦

静岡の酒はハズレがない。
流行に左右されない王道の酒。コメの旨みたっぷり。
いつも安心して呑めます。

うまい
うまい

にゃんかっぷ(笑)
純米吟醸、五百万石。
横浜中華街の酒屋さんで購入。
誉富士バージョンもあった。

メロン的な香りが作に少し似ていると思った。
甘味と苦味が同居した、しっかりとした味わいでとても美味しかったです。

愛山を50%まで磨いた純米吟醸酒。
上立ち香はとても静かで、吟醸らしさはあるものの、香りの立つ純米酒くらいのひかえめな印象。
静岡HD-1酵母の個性と聞く。
口当たりはハッとするほど軽やかで、なめらかな水のごとく喉に落ちていく。
ところが飲んだ後、喉奥から跳ね返るように、存在感ある旨味と、繊細な酸がこみ上げる。
余韻に残る苦みもあって、けっしてわかりやすくない、かなり通好みな味わいと思った。
水のような飲み口と、後から来る厚い旨味のギャップが印象深いお酒。
ちょっと難しい本を手に取り、前向きに背伸びする気持ちを思い起こすような、酒体験でした。

志太泉酒造。シダ・シードル。
まず、新政の猫ちゃんの炭酸と同等の開け辛さ！開けきるまでに心が折れるし、気を抜くと吹き出します。笑
でも開け終えて飲むと、頑張って開けた甲斐がある。待ってよかったな～と思います。気をつけないと、ラッパ飲みで一気に飲んじゃうやつですね！飲みませんが…笑

志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会山田錦

花粉症も終わり久々にお酒、飲みやすくスッキリした味わい。美味い日本酒美味い

静岡攻めで(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

シダ・シードル、名前の通りお米のサイダーです。発泡で甘さが抑えられています。

酒屋はこれは山田らしさがよく出ていて美味いと太鼓判でしたが・・純米吟醸よりもこれと言った個性を感じませんでした。最初に美味いと思った蔵なので機会があればもう少し飲んでみたいところです。

初めて呑んだ時、しゅわしゅわ感とジューシーさと旨さを感じた。
その後、1年空けてから蔵で直接買った時に、最初の印象が無くてどちらが本当の味なのかな？

シュワシュワ美味しい！
食事の一番最初のお酒にぴったりです。
発泡もなかなかイケると思わせてくれました。

いくつか飲み比べた志太泉の中で一番美味しかった。
すっきり飲みやすくてどんな料理にも合う感じ。
ただプロトタイプの酒米のためもう入手できないのが残念。

うーーー？ん？？？

静岡出張で自分にお土産。
炭酸が凄く強くて、ガスを抜くのに15分かかりました。
濁りらしくしっかりした米感のあるお酒で、程よい酸味もあって凄く飲みやすいモダン系。
現在進行形でどんどん無くなっています（笑）

蔵見学に行ってゲットしてきた夏酒。
持ち帰りで、ラベルがベロベロに。
筆者もベロベロ（飲み過ぎ）
味はキラキラしてます✨

無濾過だったかと。

馴染みの酒屋さんにて試飲させてもらいました。3本目
個人的には好き、好みが分かれる味かも(((;°▽°))

久しぶりの地元のお酒、志田泉のにゃんカップ。純米吟醸で侮れない。こちらの杜氏さんは以前ご近所さんで娘が同級生だったので今でも年賀状をやり取りする仲です。

甘みと酸味がバランス良く大変に美味しい、県外での知名度は低いようですが静岡を代表する銘酒です。

会社で後輩より頂いたお酒。にゃんカップ。クラシカルな定番の味。ワンカップでもこれくらいの味で楽しめるようになったんだなあとしみじみ。

静岡の酒米（名前忘れた）を使用した試験酒。
香り弱め。
鼻抜けする香りは好みだけど、少し酸味を強く感じる。

甘さは控えめ、キュッと締まるキレがあり、食事と相性よし。