志太泉 （しだいずみ）

志太泉 純米生原酒　山田錦。
別の銘柄買うつもりでいったのに
新酒入荷ホヤホヤで購入。

含み香がタイプでした。
生酒らしいフレッシュさとガス感。
純米酒らしい落ち着き、米感旨味たっぷり。　
ガス抜けたらよりタイプの味になりそうな予感。

新酒、生酒ってフレーズを聞くだけで
幸せな気持ちになりますね。

志太泉　ふねでしぼったしだいずみ　0.72
製造　2023年4月　開栓　6月1日

山田錦100%　精米歩合70%

毎年この時期に買い求める一本。
「特定名称なし」の普通酒ですが、その中身は謂わゆるスーパー普通酒と言われるモノ。

ラベルで語ります。
「昔ながらの佐瀬式のふね(搾り機)で一枚一枚もろみを酒袋に入れてしぼりました。一切火入れをしない生原酒です。」

裏ラベルでさらに
「米は山田錦。吟醸酒で用いられる酒袋を用いた丁寧なしぼり方で日常の酒である普通酒を仕上げます。きどらない基本の酒を大事にする志太泉の考え方を実践した酒です。」

柔らかな果実香、生酒らしいフレッシュな予感。
静岡酵母の雑味のない酢イソ優先の綺麗な含み。
旨味の中に好ましい苦味辛味が見え隠れ。
度数18度、飲みごたえ十分ですがクセは無くそのままでもOK。
普段飲みにはロック、加水燗もおすすめ。

地元で愛されて消費される文字通りの「地酒」、スーパー普通酒。
地元還元故の高コスパ、販売価格と手間を考えるとどうなの？と心配になります。
にも関わらずラインを崩さずに造っていたいだいている酒蔵さん。
おこぼれを頂戴しているよそ者の当方としては消費で応援しかありませぬ。

特約店にて　税込　1,210円

3年目にして初めて5月以外に投稿できました(笑)

志太泉　藤枝誉富士

冷酒で。
トロピカルな果実の香り。
淡麗辛口。志太泉の特徴的な酸味は健在。好き嫌い分かれそうです。
軟水寄りの中口の味わい。ミディアムのボディ。
余韻はそこそこ。
和食や中華の料理と合います。
日本酒上級者向け。

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

志太泉　愛山純米　風神
アルコール分　15度
兵庫県産　愛山100%
米(国産)米麹(国産米)
精米歩合　65%

2025.08

日本の酒情報館🍶夏酒🎐飲み比べ
シダシードル純米発泡酒

2026.8.16
今年の53本目は砂川市の老舗酒屋で購入した静岡県の地酒　志太泉(志太泉酒造)
娘が日本酒度＋13にビビりながらも、インパクトのあるラベルに引かれて思い切って買った商品❗その味わいは如何に。
■感想
色～澄明感のある透明度
香～爽やかな酸系の穏やかな吟醸香
味～日本酒度＋13に身構えていたのですが、とてもバランスのよい淡麗ベースなのに旨味も感じる味わい、価格帯もGood❗お気に入りの商品がまた１つ増えました。
特徴は、裏のラベルに書かれているとおりで、日本酒度が高く酸度を抑えたクラシカルな静岡吟醸を原点に、現代的な軽やかな旨味をプラスしたネオレトロなお酒。爽やかな吟醸香と抜群のキレ❗
飲み過ぎ注意報を発令します
■参考
銘柄　志太泉 純米吟醸 辛口 稲妻
　　　雷神ラベル
原料　山田錦(精米55%)
　　　酒度＋13　酸度1.2　アミノ？
　　　アル度15%
酵母　静岡酵母NEW-5
規格　四合瓶1,980円
杜氏　西原光志氏

志太泉　純米吟醸　中取り原酒　
明利小川酵母使用で、花酵母のようなフルーティー。
やや甘×広がるパッション。

東海道酒めぐり、その15。
藤枝市の志太泉、関東でもちらほら見かけるようになりました。
創業は明治15年。

蔵の前を流れる瀬戸川の伏流水で仕込む酒は、じゅわりとした清涼感。
吟醸香はほどほどにキリッと引き締まります。
渋みが効いて、脂のある魚とよく合いそう。

【刺身】○　【煮物】○
【焼鳥】○　【天ぷら】○

志太泉純米吟醸辛口1800
20260823

志太泉　花　Flores 中取り　原酒　¥2090
酸味が強く、香りが華やか。
ラベルが可愛くて良し。
モダン。