志太泉 （しだいずみ）

志太泉 純米生原酒　山田錦。
別の銘柄買うつもりでいったのに
新酒入荷ホヤホヤで購入。

含み香がタイプでした。
生酒らしいフレッシュさとガス感。
純米酒らしい落ち着き、米感旨味たっぷり。　
ガス抜けたらよりタイプの味になりそうな予感。

新酒、生酒ってフレーズを聞くだけで
幸せな気持ちになりますね。

志太泉　ふねでしぼったしだいずみ　0.72
製造　2023年4月　開栓　6月1日

山田錦100%　精米歩合70%

毎年この時期に買い求める一本。
「特定名称なし」の普通酒ですが、その中身は謂わゆるスーパー普通酒と言われるモノ。

ラベルで語ります。
「昔ながらの佐瀬式のふね(搾り機)で一枚一枚もろみを酒袋に入れてしぼりました。一切火入れをしない生原酒です。」

裏ラベルでさらに
「米は山田錦。吟醸酒で用いられる酒袋を用いた丁寧なしぼり方で日常の酒である普通酒を仕上げます。きどらない基本の酒を大事にする志太泉の考え方を実践した酒です。」

柔らかな果実香、生酒らしいフレッシュな予感。
静岡酵母の雑味のない酢イソ優先の綺麗な含み。
旨味の中に好ましい苦味辛味が見え隠れ。
度数18度、飲みごたえ十分ですがクセは無くそのままでもOK。
普段飲みにはロック、加水燗もおすすめ。

地元で愛されて消費される文字通りの「地酒」、スーパー普通酒。
地元還元故の高コスパ、販売価格と手間を考えるとどうなの？と心配になります。
にも関わらずラインを崩さずに造っていたいだいている酒蔵さん。
おこぼれを頂戴しているよそ者の当方としては消費で応援しかありませぬ。

特約店にて　税込　1,210円

3年目にして初めて5月以外に投稿できました(笑)

志太泉　藤枝誉富士

冷酒で。
トロピカルな果実の香り。
淡麗辛口。志太泉の特徴的な酸味は健在。好き嫌い分かれそうです。
軟水寄りの中口の味わい。ミディアムのボディ。
余韻はそこそこ。
和食や中華の料理と合います。
日本酒上級者向け。

志太泉　純米吟醸　直汲み生原酒　
五百万石 精米55%　アルコール16%
静岡酵母NEW-5
洋梨様の華やかな吟醸香があり色味はなく、爽やかな口当たりで青リンゴ様のジューシーな甘さと酸味に軽めの苦味、軽すぎず重すぎず原酒らしさと旨みとがしっかりのバランス感があり、軽微なシュワ感もあってすっきりとした後口
コスパも良く綺麗系のモダンな味わいでめっちゃ飲みやすい

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志太泉 にゃんかっぷ

こちら、横須賀中央駅の近くで購入しました
しかし静岡酒…笑
あまり見慣れないカップ酒でしたのでフィーリングで購入しました

さっぱりした口当たりです
奥にやや淡麗な酸味を持っています
食との相性は肉系なら合うイメージです
辛口でしっかりとしたお酒でした！

志太泉　純米原酒　開龍　
どっしりお米感と雑味が強い💪
肉に合うよーとのことで、煮豚とやってますがもっと味の濃いものでも良いかも🫶

1年半冷藏熟成

祖父は弱視だった為、戦地には行けず藤枝の飛行場に配属されたそうです。東京上野で家具屋の棟梁をやっていて箪笥等の家具は銀座松屋に卸していたとか。その腕をかわれて航空機の部品とか製造していたらしい。やはり食べるもが無く仲間の分の食料を調達すべく夜に基地を抜け出してあちこち物色していたらしい。ある時緑茶を作っている農園に忍び込んで食べるものがないかゴソゴソやっていた時に家主に見つかり「何やってんだ！」と怒鳴られたとか。基地に飢えている隊員が居て、、と現状を正直に言ったところ、「こっちに来なさい」と家に引き入れていただき当時貴重な白米をご馳走になり、さらに他の隊員の分と、おにぎりを一杯いただいたという話を祖父から聞かされました。「何故そんな親切にしてくれるのですか？」と尋ねたところ「私の息子が今東南アジアの戦地に行っているんです。君に親切にすればもしかしたら戦地で飢えているかもしれない息子にどなたか救いの手を差し伸べてくれるかもしれない..」と、、ラベルに有る藤枝市という表記を見て思い出しました。本当に大変な時代、命をかけて国の為、家族のために命をかけて戦って下さった英霊に心より感謝いたします

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