志太泉 （しだいずみ）

SAKE BAR オトナリ🍶

志太泉　純米吟醸　直汲生原酒
お米は五百万石を使っています。
これも正統派の辛口！
キレの良さが抜群ですね😊

今日の角打ちレビューはここまで☑️
続きはまた明日にしよう😌

純米山田線生原酒

微かなフルーティーな香りと甘味、ドライ感がやや目立つ淡麗中口。私には、山田錦はあまり感じられなかった微妙なお酒。

熱海の酒屋さんで出会いました。ほどよい辛口で、酸味はなく、スッキリ飲みやすいです。

志太泉　純米吟醸　月と猫　五十五　1.8
製造　2024年10月　開栓　1月19日

魚介を求めて南知多へ。
途中、半田市でふらりと酒屋さんへ。
たまに立ち寄る酒屋さんが２軒ありますが、
その何も、何故か志太泉を扱っています。
半田と藤枝、何か所縁があるのでしょうか。
庄兼さんで店内一回り、猫と目が合った。
「月と猫」？　
確か、徳島の三芳菊さんにも有ったような。

この中身はカップ酒「にゃんカップ」です。
米はその都度変わるが、55%精米の純吟。
アル分15〜16度　日本酒度＋３　酸度1.3

上立たず少し沈み込むような香り。
探るとこっそりとメロンがやさしく。
まるで力が入っていない水のような含み、
辛味の中にサラッと控えめな甘味。
ウラに苦味をひっそりと添えて締める。
サラリとのど越し、ふわっと抜けて、
細長く続く甘苦味の余韻。

ぬる燗で酒粕の甘酒の香り。
甘味が膨らみ、その後辛味に置き換わる
のど越しやさしく、フッと抜ける。
こいつはぬる燗がいい。

取扱店にて　税込2,970円

にゃんカップ10杯分。
一杯だけなら地味過ぎて物足りないが、
のほほんと日常使いなら飽きない。

2023.12.30
備忘録(過去編)　保存写真から転記
志太泉　純米吟醸　原酒
愛山100%

志太泉 純米吟醸 直汲生原酒

（★4.4）志太泉　純米生原酒

前回飲んだ志太泉の「純米吟醸　無濾過　おりがらみ」もそうだったが、同じ静岡酒の開運を思い出す上品な甘旨。
少し舌の上でチリチリがあった気もする。

水戸の素晴らしい地酒屋「リカーショップ　キナセ」にて購入、税込1,760円。

日本酒度+4.0
酸度1.3

純米原酒
濃いめ

志太泉 純米八反 日巫女(ひみこ)

マツザキ川越新宿店様にて、お初の志太泉をば。

八反錦はそこまて常連じゃないので、認識違いだったらごめんなさいだけど、、ほぼ五百万石のような淡麗感。
やや辛口ですが、噛めば噛むほど味が出てくるような、、
育てる日本酒だと思いました。

新しい発見に感謝です！

ご馳走様でした！