加賀鳶 （かがとび）

加賀鳶　純米大吟醸　山田錦100%　精米50%
香りは穏やかでスッキリとした吟醸香。口当たりはキュッと締まった酸が印象的で旨味もあり、後を追いかけて甘さ、そしてキレがきます。スッキリとした辛口で単体で呑むと後味の苦味や酸味の強さが気になるけど、魚の焼き物や揚げ物などの和食と合わせるといいペアリングを見せてくれました。#note75

無性に燗酒が呑みたくなったので今日はこちらを頂きました…

香りは、落ち着きのある穀物系
口当たりはスッキリ軽やか

味わいは、甘味は抑えめ米の旨味が広がり乳酸系の穏やかな酸味もあり、終いの少しの苦味か心地よい…　

常温、ぬる燗、上燗で呑みましたが、ぬる燗が好みですね〜

令和4年5月上旬、ベルク戸田中町店さんにて購入

寒仕込みの旨い辛口純米酒。
酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」。口に含んだときに広がるキレのよさに、次の一杯も美味しくいただけます。
辛口のキレ、スッキリと美味かったです。

軽快ですっきりした辛口。飲み口はきれいで、米の旨みも軽く感じられます。後口はそれなりに切れて、次のひと口へ。食事の味を邪魔せず、晩酌にゆっくり付き合ってくれる一本です。冷やでも常温でも楽しめそう。焼き鳥の塩や、ホタテの塩焼きなど、素材の味を生かしたつまみと合わせてみたいです。派手さより、料理と一緒に飲む心地よさが光ります。

実家にて親父と晩酌
旨み高く、甘めの味わい

好みは分かれると思いますが
2人ともちょっと甘すぎるとの評価

16度あるので、ロックで飲んでも薄い感じはせず、
むしろ丁度良い感じになりました

なんだかんだ、2人であっという間に空けてしまいましたとさ

親父も79、いつまで一緒に呑めるかな

2026年8月。記録用で評価なし。確かやまやで購入。

冷やおろし

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

辛口　加賀鳶　寒冷純米
アルコール分　16度
米(国産)米麹(国産米)
精米歩合　65%

SAKE SHOP 福光屋 玉川店🍶

加賀鳶　純米吟醸
2025年12月製造

上立ち香は穏やかに熟成感ある日本酒らしい米の香り。

含むと甘さ控えめでさらっとした舌ざわり。軽い熟成感。旨みも少しありつつ、全体的には辛口でキリッとした飲み口。

食事に合わせると旨みを強く感じる。