加賀鳶 （かがとび）

加賀鳶　純米大吟醸　山田錦100%　精米50%
香りは穏やかでスッキリとした吟醸香。口当たりはキュッと締まった酸が印象的で旨味もあり、後を追いかけて甘さ、そしてキレがきます。スッキリとした辛口で単体で呑むと後味の苦味や酸味の強さが気になるけど、魚の焼き物や揚げ物などの和食と合わせるといいペアリングを見せてくれました。#note75

無性に燗酒が呑みたくなったので今日はこちらを頂きました…

香りは、落ち着きのある穀物系
口当たりはスッキリ軽やか

味わいは、甘味は抑えめ米の旨味が広がり乳酸系の穏やかな酸味もあり、終いの少しの苦味か心地よい…　

常温、ぬる燗、上燗で呑みましたが、ぬる燗が好みですね〜

令和4年5月上旬、ベルク戸田中町店さんにて購入

寒仕込みの旨い辛口純米酒。
酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」。口に含んだときに広がるキレのよさに、次の一杯も美味しくいただけます。
辛口のキレ、スッキリと美味かったです。

加賀鳶 純米吟醸 あらばしり

原料米　
金紋錦80％（長野県下高井郡木島平産）
山田錦20%（兵庫県多可町中区産）

精米歩合
60%

アルコール分
16度

日本酒度
＋6

酸度
1.4

あらばしりならではの生き生きとしたキレのある味わい。
フレッシュさと良い意味での荒々しさが最高です。

加賀鳶　極寒純米　辛口　
マイルドな中辛、すっきりめ、
常温に置くと新潟

加賀鳶　純米大吟醸　無濾過　中汲み　生酒
中汲みで綺麗さもあるんですけど、
結構旨味も残っていますね。
一昔前の純米大吟醸って印象で、
決してモダンじゃないけど、
なかなか旨いです😋

日本酒度　+4
酸度　1.4
加賀鳶はどれを買ってもおいしいから困っちゃう☺️

日付 (ひづけ):　2026年3月29日
製造年月 (せいぞうねんげつ): ？
提供温度 (ていきょうおんど):　5°c
酒器 (しゅき): 有田焼
香り (かおり): It smells lightly fruity with hints of green apple 🍏
味 (あじ): It tastes dry. The flavor of the rice is good but its a bit light. It ends with a light bitterness which i enjoyed. Overall its pretty good.
色 (いろ): Very light gold.
ペアリング: なし
購入日 (こうにゅうび):　2025年11月18日
店 (みせ): Mitsuwa
サイズ: 300ml
価格 (かかく): $12.99
保管温度 (ほかんおんど):3°c
追加メモ (ついかめも): なし

加賀鳶 山廃 純吟 金沢限定 金箔付 税込1580円

含むとナッツな熟旨味
甘ベタはなく乳酸味
常温に近付くと熟甘旨が主張してきて少しダレる感

1年半前に金沢の茶屋街で購入したお酒
金沢限定に釣られました記憶です
でも金箔は口にくっついて気持ち悪い…
燗にすると美味そうですがやれてないので無評価です

今日もアテはカプレーゼ
カプレーゼは昔から好きでアテに良き
簡単に作れるし野菜摂取としても良いと思ってます

加賀鳶　山廃純米吟醸　金沢限定
金沢のやまやで購入。