加賀鳶 （かがとび）

加賀鳶　純米大吟醸　山田錦100%　精米50%
香りは穏やかでスッキリとした吟醸香。口当たりはキュッと締まった酸が印象的で旨味もあり、後を追いかけて甘さ、そしてキレがきます。スッキリとした辛口で単体で呑むと後味の苦味や酸味の強さが気になるけど、魚の焼き物や揚げ物などの和食と合わせるといいペアリングを見せてくれました。#note75

無性に燗酒が呑みたくなったので今日はこちらを頂きました…

香りは、落ち着きのある穀物系
口当たりはスッキリ軽やか

味わいは、甘味は抑えめ米の旨味が広がり乳酸系の穏やかな酸味もあり、終いの少しの苦味か心地よい…　

常温、ぬる燗、上燗で呑みましたが、ぬる燗が好みですね〜

令和4年5月上旬、ベルク戸田中町店さんにて購入

寒仕込みの旨い辛口純米酒。
酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」。口に含んだときに広がるキレのよさに、次の一杯も美味しくいただけます。
辛口のキレ、スッキリと美味かったです。

加賀鳶　純米吟醸
2025年12月製造

上立ち香は穏やかに熟成感ある日本酒らしい米の香り。

含むと甘さ控えめでさらっとした舌ざわり。軽い熟成感。旨みも少しありつつ、全体的には辛口でキリッとした飲み口。

食事に合わせると旨みを強く感じる。

精米歩合：65%
日本酒度：+4
酸度：1.8
アミノ酸度：1.6

酒造りに最も適した厳冬の時期に、
低温発酵でじっくりと仕上げた純米酒。
辛口が食材と合わさり旨味を引き出している。

純米吟醸
涼やかさっぱりで飲みやすい
はっきり辛口ではなく、米の旨味もあって良い

@河北亭

加賀鳶　純米大吟醸　藍
精米歩合50％　アルコール分15度
成田空港　国際線　ANA Loungeにて
ふくよかな米の香り。口に含むとまったりとした米のうまみとこく、そして甘みが広がります。後味はまったり。裏ラベルに記載された「旨さの吟醸」の名のとおりの味わいです。

加賀鳶 純米吟醸 あらばしり

原料米　
金紋錦80％（長野県下高井郡木島平産）
山田錦20%（兵庫県多可町中区産）

精米歩合
60%

アルコール分
16度

日本酒度
＋6

酸度
1.4

あらばしりならではの生き生きとしたキレのある味わい。
フレッシュさと良い意味での荒々しさが最高です。

加賀鳶　極寒純米　辛口　
マイルドな中辛、すっきりめ、
常温に置くと新潟

加賀鳶　純米大吟醸　無濾過　中汲み　生酒
中汲みで綺麗さもあるんですけど、
結構旨味も残っていますね。
一昔前の純米大吟醸って印象で、
決してモダンじゃないけど、
なかなか旨いです😋