開華 （かいか）

開華　みがき　特別純米原酒　精米59%　アルコール17度　米作りもする、歴史ある栃木の蔵元さんだそうです。上立香はスキッとして華やかな香りがあがってきます。口当たり甘さのあとすぐに強めの酸を感じ、その中に青リンゴのように爽やかさもあります。味わい淡麗よりで後味までしっかりと酸味があります。少しピリッとした感じが舌に残りますが雑味なくキレイな味わいのお酒です。原酒の濃さや旨味はしっかりあり、少しフルーティ感もありながら、全体的にはキリッと淡麗辛口の印象。　#note74

佐野市にある第一酒造さんの「開華　特別本醸造」です。
本醸造ながら、ちゃんと吟醸香があります。
純米酒や吟醸酒と同じ香りですが、ほんのりと香ります。
開華の純米酒・吟醸酒はかなり甘めなので、飲んでいて飽きてしまうのですが、こちらの本醸造の方がすっきりしていて甘くなく飲み飽きしません。断然ファンになりました。
開華はこの特別本醸造で充分です。4号瓶で1100円。お値打ちです。是非ご賞味あれ。

【開華 純米吟醸 遠心分離 ひやおろし】華やかでフルーティーなリンゴ、バナナ、微かにコクのある香りはとても澄んでいる。穏やかな口あたりに透明感のあるリンゴ、バナナの甘味。上品でまろやかな旨味には微かにコクがある。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味は比較的穏やか。美味い。とても綺麗で透明感のあるフルーティーな香り・甘味かつひやおろしらしいまろやかな旨味にスッキリとした後味。終始透明感のある綺麗な味わいながらもコクのある旨味で飲みあきしないかつかなりスッキリとした後味なので飲みやすい。今まで飲んできたひやおろしで1番好きかもしれない。先日、両親と開華の第一酒造さんで行われる食事会に参加した際、1番美味しくて思わず購入した逸品。生酛もかなり美味しかったですが財布に余裕がなくこちらだけ購入。純米大吟醸・大吟醸の飲み比べも幸せでした。

開華　純米吟醸　夢ささら
フルーティな香り、飲みやすい、最後に残るのは程よい酸味

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NOODLE SAKE -春夏秋冬- 純米吟醸　カップ酒　55%精米　火入れ　アルコール度数14% 栃木県佐野市　第一酒造株式会社　税込450円/180ml

ラーメンのために企画された日本酒とのこと　公表の日本酒度は▲1だがそれより辛めに感じる

カップデザインはどんぶりに入ったチャイナ娘

味わいは、意外にも日本酒らしい日本酒である

佐野市の第一酒造にお邪魔して、売店にて購入した「特別純米酒　桃色にごり酒」です。残念ながら、これは火入れしたものです。活性は売切れでした。
アンコール度数が、たったの7度しかないため、物足りない感じがします。同様のコンセプトの「尾瀬の雪どけ　桃色にごり」と比較すると、パンチが全然足りません。
活性の方は違うのかもしれないので、来年は是非とも活性を飲んでみたいものです。