MIYASAKA （みやさか）

MIYASAKA 純米吟醸 美山錦 直汲みしぼりたて生原酒
長野は信州亀齢や幻舞ばかりだと思ったら、侮ってましたMIYASAKA

なんのひっかかりもなくスーっと入ってくるキレイな飲み口

柔らかな甘味の中にキリッとした辛さ
美山錦のシャープさがありながらまろやかな旨味も

しっかり食事に寄り添う懐の深さ

かろやかでマイルド

MIYASAKA 美山錦55 純米吟醸（中取り）　
原料米：美山錦 精米歩合：55％　アル度数：15
酵母：K-7号　酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2023.08　ネット購入 2,860円(1800ml)

1. 吟醸香：B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
メロン様、ややマスカット。

2. 甘さ、酸味、苦み
甘さはしっかりあるのに重く感じない、きれいな酸がそこそこある。全体的な品の良さが満ちている。渋さ苦味はほぼ無い。開栓時、発砲性がかなりある。

3. 淡麗か芳醇か
淡麗寄り、芳醇系。

4. 総評
真澄では無い、７号酵母のMIYASAKAブランド。これはとにかく美味い。SAKE TIMEで５０銘柄ほどレビューしているが一番好き。優しい澄んだきれいな飲み口。これだけ酸がきれいに出ている酒は初めてである。甘すぎずあくまで品よい軽い飲み心地。この美山錦バージョンは2,860円（税込み、一升）。滅多に星５個は付けないが、これは迷いは無い。

5. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

中取り　純米吟醸酒　七号系。
フルーティでビター、ライトで飲みやすい。強めのビター感がしっかり居座る感じ、芯が通った日本酒。

「MIYASAKA 愛山直汲み 純米吟醸」

飲み口はフルーティ！マスカット系ですね。
舌触りも軽やかな印象で、やや淡麗寄り。この雰囲気もマスカット感ある爽やかさ。
後味もしっとりと…美味しゅうございました♪
個人的に、愛山のお酒は外れがありませんね。

MIYASAKA 純米吟醸 原酒中取り 山田錦55%
現在もっともメジャーな酵母で、この宮坂醸造から生まれた７号酵母だが、本家がその可能性をさらに追求するために始めたブランド【MIYASAKA】、まあぶちゃけ流行りのモダン寄りに造ったっぽい。
爽やかな吟醸香、酸を引き出している分、いつもの真澄より少し芳醇寄りに、それでも真澄らしい清廉さはありスッキリと締まる。以前外呑みでの印象よりも（酒米までは覚えてないが）、スッキリ爽やかな印象でかなり最近の自分好みなバランス。他の種類も、そして数日経過の状態でも試してみたい。

ゴルフ合宿のお供2本目。
好評でした。

MIYASAKA 山田錦55 純米吟醸（中取り）　
原料米：山田錦 精米歩合：55％　アル度数：15
酵母：K-7号　酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2023.08　ネット購入 3,300円(1800ml)

1. 吟醸香：C (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
りんご様。ややありふれた香り。

2. 甘さ、酸味、苦み
これはかなり美味しい。甘さはしっかりあるが、酸がほのかにあるので巧くバランスが取れている。発砲性はそこそこあり、開栓2日目で栓がポンと弾けた。渋さは無い、苦味は強くはないがしっとりある。総合的なバランスがとても良い。

3. 淡麗か芳醇か
どちらかと言えば芳醇、でも「にが甘」のしつこさが無い。

4. 総評
これはかなり素性が良い。真澄のKUROと結構違う。同じ７号酵母でも温度管理や仕込みで随分、作りを変えているようだ。このMIYASAKAと言うブランドはまだ新しく４年程しか経っていないようだ。ネットショップでもその素性は殆ど語られていないが、真澄とは明らかに一線を画す酒質になっている。決定的に違うのは発砲性と明快な酸で現代風に作ってあるが甘すぎない、なかなか良い。

5. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）


＜追記＞
開栓当初、発砲性は２日で抜けると思っていたが、３日目でも冷蔵庫（７℃）の斜め保管で、またも蓋が飛んでいる。この栓はとても緩かったので、しっかりした栓と交換したのに、それでも飛んでいる。思ったより発砲性が強い。一升瓶の保管は内圧が高まるので要注意である。

美味しいお酒です。

角打ちにて、ミヤサカ愛山。
真澄の蔵だもの、美味しいに決まってる。

けど、思ったより酸味と旨味で真澄と比べるとだいぶモダンな印象。
日本酒じゃないみたい～って感じです。
白身魚とかとあわせたら非常に美味しそう。

今回の買い出しは、お酒大好きだけど日本酒はあまり飲まない友達への差入れ。
辛口と少し志向を変えた日本酒を持っていくつもりで平日の午前中からあれこれ試飲、、

田酒はちょっと優等生過ぎ、仙禽モダンと宮泉は美味しいけど少し薄くて、芋焼酎をロックで飲む彼女の箸にはかからなそう、、、

結果、辛口として谷川岳のひやおろし、変わり種としてこちらのミヤサカを購入。
どんな感想を聞けるか楽しみ。