MIYASAKA （みやさか）

ゴルフ合宿のお供2本目。
好評でした。

MIYASAKA 山田錦55 純米吟醸（中取り）　
原料米：山田錦 精米歩合：55％　アル度数：15
酵母：K-7号　酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2023.08　ネット購入 3,300円(1800ml)

1. 吟醸香：C (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
りんご様。ややありふれた香り。

2. 甘さ、酸味、苦み
これはかなり美味しい。甘さはしっかりあるが、酸がほのかにあるので巧くバランスが取れている。発砲性はそこそこあり、開栓2日目で栓がポンと弾けた。渋さは無い、苦味は強くはないがしっとりある。総合的なバランスがとても良い。

3. 淡麗か芳醇か
どちらかと言えば芳醇、でも「にが甘」のしつこさが無い。

4. 総評
これはかなり素性が良い。真澄のKUROと結構違う。同じ７号酵母でも温度管理や仕込みで随分、作りを変えているようだ。このMIYASAKAと言うブランドはまだ新しく４年程しか経っていないようだ。ネットショップでもその素性は殆ど語られていないが、真澄とは明らかに一線を画す酒質になっている。決定的に違うのは発砲性と明快な酸で現代風に作ってあるが甘すぎない、なかなか良い。

5. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）


＜追記＞
開栓当初、発砲性は２日で抜けると思っていたが、３日目でも冷蔵庫（７℃）の斜め保管で、またも蓋が飛んでいる。この栓はとても緩かったので、しっかりした栓と交換したのに、それでも飛んでいる。思ったより発砲性が強い。一升瓶の保管は内圧が高まるので要注意である。

美味しいお酒です。

角打ちにて、ミヤサカ愛山。
真澄の蔵だもの、美味しいに決まってる。

けど、思ったより酸味と旨味で真澄と比べるとだいぶモダンな印象。
日本酒じゃないみたい～って感じです。
白身魚とかとあわせたら非常に美味しそう。

今回の買い出しは、お酒大好きだけど日本酒はあまり飲まない友達への差入れ。
辛口と少し志向を変えた日本酒を持っていくつもりで平日の午前中からあれこれ試飲、、

田酒はちょっと優等生過ぎ、仙禽モダンと宮泉は美味しいけど少し薄くて、芋焼酎をロックで飲む彼女の箸にはかからなそう、、、

結果、辛口として谷川岳のひやおろし、変わり種としてこちらのミヤサカを購入。
どんな感想を聞けるか楽しみ。

宮坂　中取純米吟醸酒　愛山

実は今日こっそり出張でした。
最後と思われる出張、小瓶の日本酒を4つ買えたので後悔はございません。

出張の成果は別途ご報告として、今夜はかがた屋さん仕入の宮坂愛山。

・軽い
・思ったほどピチピチしてない
・少し甘くてバランスよし

これ、シュワシュワしてたらめっちゃくちゃウマイやつだと思います。
これはこれでうまいけど、ピチピチ前提の味わいのような気がします。
炭酸注入したら★5になるかも？！

#いつかまた全国出張のある部署に異動したい

おまかせでたのんでみました　11回目その3
取り扱いが始まってすぐだったのか、珍しく注文の際に「ご存知ですか？」と聞かれたMIYASAKA。同じく「ちょっと高いですけどいいですか？」と確認してくれた冩楽。どちらもうまかったです。

MIYASAKA 中取り 純米吟醸 美山錦

開栓
軽快さを感じるスッキリ夏酒　七号系酵母

とても良いフルーティーな香りがします
甘酸っぱさがキュートなお酒
苦味があとから出てきて残る感じ
エステル感がちょっときつめです

和食とは合わせにくい印象
カルパッチョとか合うかもしれません

追記
開封３日目
とげが抜けてとてもまろやかになりました
とろみと旨味が増した印象
美味しいです

初めて飲みましたが、フルーティで好きな味わいです。見かけたら買いたいですね。

2023 23本目