浅間嶽 （あさまだけ）

本年54本目です。
長野県の蔵元シリーズです。
GWに旅行に行きましたが、来年も訪れたいと思います。
スッキリとした呑み口でどんな料理にも合いそうです。

【あて】自家製シュウマイ
【一曲】Rufus Wainwright/Across The Universe

浅間嶽　純米吟醸　山恵錦
開けたて青リンゴ甘酸　徐々に甘旨に　適度に飲み易い呑み口　浅間の山の形にラベルがマイナーチェンジ

浅間嶽 純米吟醸原酒 秋あがり
原料米 ひとごこち（長野県産）
アルコール分 17%

私が日本酒にハマるきっかけになった銘柄「浅間嶽」の秋あがり

口に含むと和梨のような香りに包まれた米の旨味がアサヒスーパードライの曲線の如く流れ、浅間嶽の象徴でもある硬水のパキッとした軽い苦味で一気に収束
アルコール度数が17%とやや高めなことも感じさせず、グビグビ飲めてしまう危険な（褒め言葉）酒

やっぱり浅間嶽はどれを飲んでもいいですね

浅間嶽 純米 生酒 献寿
原料米 美山錦（長野県産）
アルコール分 16%

蔵元に伺い購入した一本

ややキリッとした辛口ベースの中、玩味すると程よい酸味と広がるお米の旨味。その後少し遅れてやってくるアルコール感、甘みは少なめ。
スッとしたキレの良さを持ちつつも、旨味と軽い苦味の余韻が残り、ついついもう一杯を注ぎたくなる美味しさです。

浅間嶽 純米生酒 献寿

色々ありつつも帰りの新幹線にて。

少しミネラル感のあるビターな香り。
生らしいフレッシュでジューシーな口当たり。
ジリっとした辛口感とビターな甘旨味。

なお、先週草津〜長野へ行ったばかりで土産に買ったお酒も飲み切っていない中、今週も長野へ来ています。
陽射しはキツイけど湿気が少ないので、風があれば割と涼しいし、何より空気が良く、アクセスもいいので旅行先としては良いところ。心の故郷。

小諸は標高2000mにある高峰温泉♨️に来ているので、小諸で唯一の酒蔵である大塚酒造は浅間嶽の純米吟醸山恵錦を。
辛口がメインの蔵のようですが、地元小諸市ひまわり農園で契約栽培した山恵錦は、開栓した途端にフルーティな甘い香りが。冷やすとミントっぽくもあり、スッキリと甘いだけでなく、最後のビターな苦みも特徴的で、なかなか美味しい。もっと広く呑まれても良いんじゃないでしょうか？

＜IWCの熟成酒部門で浅間嶽 無濾過生原酒R5BY（2年熟成）が初エントリーで金賞、長野トロフィー（地域別特別賞）を獲りました＞というニュースを先週読んで、バスを待つ間に蔵へ伺った次第ですが、長野らしい小柄な女性杜氏の蔵。
もともとは保育士を目指していたようですが、お兄さんが継がないということになり、二十五歳で蔵に入り、三十歳で杜氏になったという経歴。「小諸の水は硬水で、それを生かして米の旨味のある、きれいな酒を造りたいと考えています。ちょっとしたことを変えると、それがすぐ味に出る。どうやったらもっとおいしいお酒になるか、試しながらやっていきたいです」とのこと。

長野の蔵は若い人や女性が頑張ってるのが素敵ですね。

浅間嶽 純⽶吟醸 ⼭恵錦55%
今回は信州の酒⽶・⼭恵錦５種呑み⽐べ４。華やかな前３酒とは明らかに傾向違いで、上⽴ちは穏やかでコメ感あり、⽢やかさはありながらも個性的なハーブ感、締めはすっきり。

浅間嶽　純米吟醸

香りはふんわりフルーティー香がしばらく続きます。
味は軽やかな甘酸でキレ良し。
というより後味が無いかの如くサラリとして、飲みやすく食事とでも合いますね🤗

今さらですが今期初スキーで小諸に宿泊だった為、大塚酒造さんに訪問。
去年9月に買ったのは献寿でしたので、今回は純米吟醸を購入してみました👌
色々とラインナップがありましたので、また近く来た時には寄らせて頂こうと思います😊

浅間嶽　純米生酒 献寿

お酒を注いだグラスを近づけると、僅かにマスカットっぽいいい香りです。
色は薄く黄色をしてます。
味わいはしっかりとバランスの良い甘辛酸。後はちょっとの苦味でサラッと切れる感じで、食中や単体でも美味しく飲める一本でした🤗
いま時期のかと思いきや通年商品なんですね😲

長野お出かけ時に小海駅近くの清水屋さんに伺い、沢山の長野酒がある中、勘を頼りにこちらを購入。
米違いのタイプがいくつかあるようなので、それらも飲んでみたいですね😀

浅間嶽
口当たりすごく甘い
後味は結構な苦味と酸味のふくらみ。果実味はあまりなくて例えるなら苦味と混ざってセメント香だろうか
全体に濃厚で美味しい