MIYASAKA （みやさか）

2021/04/28 酒商 田尻本店
愛山 純米吟醸原酒 2442円

長野県の宮坂酒造です。真澄だと分かりやすいでしょうか。
美山錦を使った純米吟醸です。
ポンと勢いよく開栓して程よいセメ臭がします。
抵抗なく入る飲み口ですが、フレッシュ感や辛口さを感じることができるしっかりとした仕上がりの日本酒です。
ゆっくりと楽しめますね。

みやさか しぼりたて 純米吟醸 生

こちらも気になっていたミヤサカのしぼりたて。
荷札酒と飲み比べてましたが、方向性は近い気がします。
ただ、こちらの方が甘さ、苦味は強く、少しトロっとしています。

美味しいけど、やや苦味が強く感じました。
これは好みの範疇な気もします。

他の銘柄も気になる!追ってみます!

純吟 美山錦中取り。軽い甘味と強めの酸味のアタック。仄かに麹を感じる適度な甘旨味のボディから酸味に乗ってじわりと辛みが広がり喉元を熱くさせる。アフターは苦味無い酸味でキレキレスッキリ。食中酒に最適。

MIYASAKA 純米吟醸　美山錦
協会七号酵母の元祖、真澄。
その七号酵母の良さをより引き出す為の銘柄が、
このMIYASAKAだと言われています。
味わいは美山錦の穏やかな旨味。
甘過ぎず、これなら食中酒としてもOK。

2020/11/23 食彩 一入
MIYASAKA 美山錦

2020/11/13 酒肴ひらい家
MIYASAKA 愛山

みやさか 美山錦 純米吟醸
2019/10/19 日本酒持ち寄り会☆池袋

MIYASAKA 純米吟醸　山田錦
2020.06製造

本日は昨日の黒川温泉からうってかわって、妻の実家にお世話になっております。実家に帰る前に上通りのもんじゃ焼きを食べてから、熊本市内でも新政、鍋島、田酒などの銘柄を扱う「いのもと酒店」さんに伺いました。やはり品揃えは圧巻。鍋ちゃん、新政、田酒！すげ〜(о´∀`о)！！結局購入したのは自宅用に田酒古城乃錦、Miyasaka 山田錦。職場の先輩用に新政ラピスを購入しました！！

さて、レビューいきます。みやさかを前回飲んだのは１年半ほど前、Miyasaka Core以来。開栓からグラスに注ぎます…立香はセメダイン！含みます、七号酵母らしい爽やかな酸味がサッと立ちこめます。含むとやはり七号酵母の酸味と甘味が感じられます。余韻は若干の苦味がグッと引き締めてくれます。

人数が多かったので1時間ほどで無くなってしまいましたが、2〜3日おくと味わいも変わってくるのではないでしょうか？

あれ？Miyasakaの字体が変わってる！？カッコよくなったなー！

MIYASAKA 愛山　純米吟醸
精米歩合55% アルコール度数16度

長野の真澄と言ったら７号酵母。
とっても有名なお酒。
ブランドアイデンティティである７号酵母で
醸した新しいブランドとのこと。
お洒落なラベルです。

さて、いただきます。
まず香り、微かな吟醸香。
飲みはじめはサッパリとしていて
口に含むと次第に柔らかい甘みと旨味が
感じることができます。
冷やから常温に近くにしても
旨味が広がってよいです。
クセが無くスイスイ飲めるよいお酒でした。