MIYASAKA （みやさか）

とても良いフルーティーな香りがします
甘酸っぱさがキュートなお酒
苦味があとから出てきて残る感じ
エステル感がちょっときつめです

和食とは合わせにくい印象
カルパッチョとか合うかもしれません

追記
開封３日目
とげが抜けてとてもまろやかになりました
とろみと旨味が増した印象
美味しいです

初めて飲みましたが、フルーティで好きな味わいです。見かけたら買いたいですね。

2023 23本目

MIYASAKA 純米吟醸美山錦

【MIYASAKA　７　純米吟醸】

7号酵母の特徴を掴みたいと思い1升瓶で購入
吟醸香は抑えめで白玉粉のようなお米系の香りとアルコールの香りが合わさりつつ、落ち着いた香りが終始漂う
酸味と甘味のバランスがよく、ずっと飲んでいられるキレの良さ
日を置くと甘味が増してきて、少しジューシーに

スペック
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：55％
度数：15度
酵母：7号酵母

宮坂醸造(長野県諏訪市元町1-16)
https://www.masumi.co.jp/
創業：1662年

江戸時代には松平忠輝公（徳川家康の六男）が座右に置いた、赤穂浪士の大高源吾が喉越しを絶賛したとの逸話がある。

「真澄」
真澄の漢字ロゴは、信州伊那で幼少期を過ごし上京後は洋画家．書家として活躍、夏目漱石「我輩は猫である」の挿絵画家としても知られる中村不折（1866～1943）の作品。六朝風と称される独特の書風で、真澄が目指す酒造りの姿勢を力強く表現。

みやさか 美山錦 純米吟醸 中取り

MIYASAKA 美山錦 直汲み しぼりたて生原酒
2023/01
白砂糖のような雑味のないクリアな甘み
開栓直後はすっきりスルスル
数日おくと膨らみ増し
ラベルが洗練されたデザインで◎

MIYASAKA 美山錦 搾りたて生原酒
非常にソリッドで切れ味の良い辛口です。
燗をつけてもあまり味わいは変わらず、開栓からしばらく経っても味の変化は少ないですね。
感動するような味わいではないですが、コスパ含めなかなか優秀だと思います。

七号酵母発祥の蔵元
中どり純米吟醸山恵錦5割5分
酸味と透明感のある生酛風味
今夜は鮟鱇キムチ鍋と馬刺とともにいただきました

MIYASAKA 純米吟醸　美山錦　しぼりたて生原酒
　初MIYASAKA。控えめながら感じるメロン系の香り。軽目のシュワ感から主張の強くない品の良い甘旨味。後味も嫌味なくすっきりきれていきます。
　自然郷等に通ずる優等生的な美味しい酒だと思います。