黒澤 （くろさわ）

黒澤 令和七年豊醸感謝祭 純米大吟醸 無濾過生原酒 2025【令和7酒造年度】。
11月後半、長野県上田市に日帰りドライブした際、佐久平の酒舗清水屋で購入したもの。

グラスに注ぐと、ブドウ？ なし？のようなあっさりしたフルーティ香がほんのり。

口に含むと、かすかなプチプチ感+すっきりしたシャープな酸味！
口当たりはほんのり甘くて心地よい風味がホワっと広がりますが、味筋は明確な辛口です。
ボディは普通～軽めですが、じんわり旨味が来ますねぇ。
こういった味わいなので、キレは大変いいです！

これは・・・フレッシュな酸味が際立つ「淡麗辛口」ですかね♥♥
淡麗辛口と言うとクラシックな新潟酒が浮かびますが、それよりもモダン寄りにして酸味を強くした感じかな？
まさしくフレッシュ！という言葉が相応しいお酒です♥♥

さっぱりスッキリしてるので単体でスイスイ呑めちゃいますが、やはり食中向きですね！
ハムチーズフライ、合鴨炙り焼きなど濃いめで脂っこいアテと合わせましたがやはり相性よかったです♥♥♥
ご馳走様！！

最後のは上田城址公園の紅葉です。。

黒澤　生酛　純米　８０　うすにごり生酒　0.72
製造　2024年12月　開栓　12月4日

9630-80(クロサワハマル)の生酒。

東御市白倉ファーム産ひとごこち80%精米
アル分15度

ホントの本当のうすにごり、
澱の沈澱は無くキレイに混ざっています。
軽くモクモク、さすがに直ぐに収まる。
綺麗に浸かった漬物のような
微かな発酵香に低精米を感じます。

注ぐとまるでサイダーのように発砲。
これ以上ないかのピチピチシュワーを含むと、
甘味は極めて控えめで、雑味も無い。
しばらく留めていてもケレンなしの超ドライ。
大人のサイダー‥‥いやいや、ウィルキンソン。
ここまで来ると甘味はいらないか？
いーや、ほのかで優しい甘みが舌に触れる。
日本酒である事を確認して流し込むと、
のど越しでチラッと上品な甘味と旨味。

ナマ生酛をとことん発酵させるとこうなるの？
「酵母が生きていますので味わいは継時変化します」
以前、夏に飲んだ際は、
ドライな中にグレフルの甘酸を感じた記憶が。
更に半年寝かせて酢いも甘いも消え失せて‥‥
やっぱり黒澤はスゴくてオモシロイな。

販売店にて　税込1,320円

お燗にしたら、なお良い。

すんごいガス
低アルコールだけど、全然甘味がなくてガスと旨みの絡みのみ
独特すぎて別ジャンルのアルコール飲料な感がある

黒澤　純米　生酛　秋あがり　
濃醇辛口　後に残る酸が良い感じ　極ぬる燗が優しくて美味しい🍶

現在、信州のお酒にはまっているなか

今日は近所の酒屋さんで購入した　黒澤　ひやおろし

ガツンと来る美味しさ　お疲れさまでした　

ホッと一息

ゆっくり、ゆるりと　いただきます

黒澤　生酛純米　山恵錦　直汲み生原酒

夏バテ気味でビールばかり飲んでいたのと、引越しもありバタバタしていたので最近は日本酒を買っておりませんでした。　
また少しずつ飲んでいきます。

新橋駅近くの信州おさけ村で購入
前回と同じ感想を書きますが美味いの一言🐷
甘さ辛さ苦味酸味がしっかりとそれぞれ主張してきます。
それがいつのまにか一つになるというかどっしりとコクのある生酛としてまとまる感じ。

直汲み生酒なので舌に多少のシュワ感もあります。
冷やからお燗までなんでもいけますね

黄色ラベルの金紋錦も一緒に買いましたが断然こちらの山恵錦の緑ラベルが美味しかったです🐷

純大吟 黒澤 　300㎖
使用米　　：信州産金紋錦100%
精米歩合　：36%
酒渡　　　：+2
酸度　　　：1.5
ＡＬＣ　　：15.5°
製造年月　：2024.3
出荷年月日：2024.11

IWC(InternationalWineChallenge）純米大吟醸の部Gold受賞
世界で最も影響力のあるワイン評論家として知られるロバート・パーカー。厳選した約800点の日本酒銘柄を格付けし今回、約800種の純米大吟醸酒・純米吟醸酒をパーカーポイントを元にした一律の評価方式でテイスティングし、100点満点で採点し、結果、78種類の日本酒に90点以上のポイントを付与。91点を獲得しました。
第92回関東信越国税局酒類鑑評会　純米吟醸の部　優秀賞受賞

4/13～15熱海・草津温泉旅行で小諸の酒屋に立ち寄り買ったコ。
このコの蔵元も味もお初。

今宵の晩酌は👇👇👇
味わいは甘苦で後味スッキリなんだけど、焼き🐟で甘旨ジューシーに😋
森永の練乳氷にかけ食べてみましたが、😲するくらいめちゃまいうー😋
大人のかき氷って感じ😍
🥵のも吹っ飛び気持ちよく酔えました🍶😵🌀
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
小諸 岸田酒店にて

日付 (ひづけ): 2025年7月12日
製造年月 (せいぞうねんげつ): 09.24
提供温度 (ていきょうおんど): 7°c
酒器 (しゅき): 有田焼
香り (かおり): It smells mellow and yeasty with hints of apple.
味 (あじ): It tastes lightly dry with light umami and bitterness that coats the tongue. I'm also tasting something acidic or sour... could it be the kimoto method?
色 (いろ): Gold
ペアリング: なし
購入日 (こうにゅうび):　2025年2月16日
店 (みせ):　Mitsuwa
サイズ: 720ml
価格 (かかく): $29.99
保管温度 (ほかんおんど): 3°c
追加メモ (ついかめも): なし

先程の続きです。

黒澤　生酛　純米生酒
スッキリしていますが、
生酛らしい酸味は控えめで😙