BLACK JACK （ブラックジャック）

BLACK JACK極辛口日本号黒ラベル
20260911

『寒北斗 ブラックジャック 極辛口 日本号』
先日1.8で今回は720。鍋島みたいにサイズで作りが違うこともあるので、、、」

香りは控えめ。穏やかでさわやか。
グレープフルーツ,石灰,スイカズラ,新緑,青竹。

軽やか。
アル添らしいクリア感。

クリアだけど,薄さを感じさせない。
上新粉のような粉っぽい米の味わい。
そこにひかえ目名米の甘味。
シャープな酸味がより味わいを鋭くする。
アルコール由来のキレもあり爽やかな苦味ですっとキレる辛口。

余韻の苦味がいい感じ。

『寒北斗 ブラックジャック 極辛口 日本号』
ほんとに香りは控えめ。
石灰,新緑,青竹,セルフィーユ,上新粉,バナナ。

軽い。そしてフレッシュ爽やか。
モダンイムズということで,イソアミル系の果実味や
お米のふくよかフレッシュな味わいをやや持ち合わせる。
九州の酒らしく旨味感じるボディ。軽いけど。
意外と味わいがあると思いきや,飲み込むとスパッと消えていなくなる。
まさに日本号のごとく切れ味。
辛口の向こう側。
米の味わいも主張しつつもキレが良すぎる銘酒。
たしかに名わき役だ。

そのままでも旨いが,日本酒ハイボールで何でも合うかと。

「ウルトラドライ」
福岡・寒北斗酒造・BLACK JACK・本醸造・吟のさと・精米歩合55%・701号酵母・17度・微々炭酸
▼BLACK JACK、これ飲んだことあると思ったけど、前飲んだのは飛鸞の森酒造場バージョンだった。BLACKJACK銘柄は、2つの蔵が究極のカラクチという共通テーマを競って2つの翼を持つのだそう
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▽レーダーを回避すべく水面を走る低空の上立ち香。口に含むと期待通り、文字通りの極辛、スーパースーパードライ
▽過去最大の流動性、厚みは極薄。シュパーンとキレた後にもじわーんと響き続ける辛味・苦味の余韻。日本酒にジンのニュアンスを感じるのは初めてだぜ
▽味数は少ないのだけれどその中に掠れたような旨みもあってこれはこれで癖になる。焼肉の脂を洗い流すのには過去最高にさっぱり、ハマり役でござった(笑)。

‎𖤐 ̖́-‬★4.4
寒北斗 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊 𝐉𝐀𝐂𝐊 超辛口

BLACK JACK極辛口生原酒
20260111

寒北斗　極辛口　BLACK JACK 21 ブラックジャック　生酒
辛口ではない、淡麗中辛。

ラベルに極辛口と書かれてますが、
しっかりと辛口。
ドライにも程があるくらい、キレよすぎ。
香りは全然おとなしく、アルコール感があるかなと思ったけど後味すっきりで、食事と一緒に流し込んでリセットするにはピッタリかも。
ちなみにソーダ割りしてみましたが、すっきりした炭酸水のような感じでした。爽快な一本。

お待たせしました。これです。これぞカラクチ。マジのドライです。

・香りも味も特徴はなく、アルコールの迫力に由来するパワフル感
・ところがひと口含むと、何ともいえぬ懐かしくて上質な含み香！
・ここれは、ジェラート？マーマレード？違う。えーっと、メロン？
・パワフル感＋果実的芳香　上質な蒸留酒に似た快感がふくらむ現象
・グランマルニエ、寝かせたカルバドス、ジンのいいやつみたいな
・辛口の皇帝を名乗る最強のカラクチ酒。今回はいつもより深いぞ

ペアリングの話をするならば、お好み焼きとかとってもいい。牡蠣、ネギ、イカ、チーズ、お餅、豚、ぜんぶ入れちゃってジックリと焼く。たまに自分の中の何者かが無性に欲するソース系の食べ物。本能の雄叫び。ソースペアリングも心配いりません。この日本号がバッチリ美味しくしてくれます。

季節の果物でつくる白和え、ごま鯖、ごまカンパチ、柚子胡椒をきかせる餃子。中華冷ややっこ、雪虎、竹虎とか、ネギもりもりにしていただくサラダ仕立ての油淋鶏とか

ブラックジャック　日本号　クライマックス
寒北斗酒造　福岡県嘉麻市

ドライにもほどがある。最高のカラクチ酒