北安大國 （ほくあんだいこく）

真夏の真冬酒　純吟生原酒　雪中貯蔵　磨き55

避暑地詐欺信州も本日は車の外気温計36℃！
サッパリとした夏酒でもと思い仕事帰りに酒屋探索。
いかにも！みたいなラベルの店長激押し札のこれを購入。
開栓前に下調べ
なんでも搾りたて生を厳寒期の信州の雪の中で熟成させて敢えて7月に出しているとか。

香りはクラシカルなThe日本酒
ピチ感皆無で甘酸っぱさとふくよかなお米の旨味＆雑味少々…
酸っぱさがかなり際立ってます
モダンな感じではないかな
これは好き嫌いハッキリ分かれると思いますね

上立ち香はヨーグルト様。
口に含めば甘味と軽快な酸味で、その香りの理由がよくわかりました。根幹は日本酒ですが、本当にヨーグルトの乳精のような風味がします。
乳酸のしっとりとした酸味に加え、クエン酸やリンゴ酸のような鋭い酸味もあるような感じがします。詳しいスペックは公開されておらず、不明ですが…。
後味はややミルキー、酸も後を引いていて、カルピスのような清涼感。

冷蔵庫で冷やすと甘味、常温付近だと酸味がそれぞれ強調されます。どちらの温度帯でも大変美味しく、甲乙つけがたいです。両方試すのがおすすめ。

洋食系の料理と好相性でした。バターや牛肉などに合わせると、酸味の強さが生きてきます。甘味があるので、デザートワイン的な楽しみ方も良きです。

飲めば高原の景色や風を想い出すような、爽やかで素敵なお酒。旅情を誘うラベルデザインも相まって、また信州へ遊びに行きたくなります。

ポップな北安大國もまたいいですね。
白ワインのような味わいてすが「やっぱり日本酒だな〜」と思わせてくれるところがさすがです。

須坂市の酒店で購入

北安大國 純米酒 五十九％精米

この蔵はとあるアニメの聖地巡礼をした際にコラボ品を購入して15年近く前に飲んで以来。

香りは硬さのある乳酸系。
酸と旨味を感じさせつつも、キリッとした辛口感のある味わい。
燗にしても程よく旨味がありつつ、酸味がありドライでスッキリした後味なので、とても飲みやすい。

これはいい。
甘うま。

100周年記念酒
29磨き

純米無濾過生原酒。
優しい旨味、少しアルコール感、さっぱりした酸味のある後味。
初めて聞いた日本酒だけど、フレッシュで旨味系でちょうどいいお酒。

いつもの酒屋さんで。甘旨濃いです！よく冷やして頂くのが良いかとですね～

純米吟醸　無濾過生原酒
普通にスーパーで売られている純米吟醸酒の原酒
発泡感のある口当たりからのすっきり飲み口

2024 1本目
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