北安大國 （ほくあんだいこく）

上立ち香はメロン、洋梨、イチゴなど甘やかな果物感が満載。

口に含むと、ほのかな甘味でサッパリ。後味は旨味と渋みが合わさった、滋味のようなものを少し感じました。
こちらの蔵は濃醇旨口が特徴だそうで、このお酒もやはり純米大吟醸の中では少し濃いめの味わい。しかし、この精米歩合まで削っているためか、絶対評価で言えば淡麗寄りかなと思います。

さす(マカジキ)の刺身、甘海老の昆布締めと一緒に。
昆布締めで味が濃縮された海老には少し力不足。しかし、マカジキの繊細な旨味にはそっと寄り添い、余分な脂はサラリと流してくれており、素敵な組み合わせだったと思います。

信州大町の北安大國😆
梅雨も明ける〰️⁉️😲
夏酒最高😃⤴️⤴️

ホントに🍋レモンやん✨
口に含むとバナナ🍌
薫りは日本酒～(>_

今年の夏も暑いぞ☀️
夏酒で乗り切るぜ🎵

北安大國夏酒純米吟醸
結構酸が効いている印象です。
常温で呑んで、冷やしながら呑んで味変楽しめました。

真夏の真冬酒　純吟生原酒　雪中貯蔵　磨き55

避暑地詐欺信州も本日は車の外気温計36℃！
サッパリとした夏酒でもと思い仕事帰りに酒屋探索。
いかにも！みたいなラベルの店長激押し札のこれを購入。
開栓前に下調べ
なんでも搾りたて生を厳寒期の信州の雪の中で熟成させて敢えて7月に出しているとか。

香りはクラシカルなThe日本酒
ピチ感皆無で甘酸っぱさとふくよかなお米の旨味＆雑味少々…
酸っぱさがかなり際立ってます
モダンな感じではないかな
これは好き嫌いハッキリ分かれると思いますね

上立ち香はヨーグルト様。
口に含めば甘味と軽快な酸味で、その香りの理由がよくわかりました。根幹は日本酒ですが、本当にヨーグルトの乳精のような風味がします。
乳酸のしっとりとした酸味に加え、クエン酸やリンゴ酸のような鋭い酸味もあるような感じがします。詳しいスペックは公開されておらず、不明ですが…。
後味はややミルキー、酸も後を引いていて、カルピスのような清涼感。

冷蔵庫で冷やすと甘味、常温付近だと酸味がそれぞれ強調されます。どちらの温度帯でも大変美味しく、甲乙つけがたいです。両方試すのがおすすめ。

洋食系の料理と好相性でした。バターや牛肉などに合わせると、酸味の強さが生きてきます。甘味があるので、デザートワイン的な楽しみ方も良きです。

飲めば高原の景色や風を想い出すような、爽やかで素敵なお酒。旅情を誘うラベルデザインも相まって、また信州へ遊びに行きたくなります。

ポップな北安大國もまたいいですね。
白ワインのような味わいてすが「やっぱり日本酒だな〜」と思わせてくれるところがさすがです。

須坂市の酒店で購入

北安大國 純米酒 五十九％精米

この蔵はとあるアニメの聖地巡礼をした際にコラボ品を購入して15年近く前に飲んで以来。

香りは硬さのある乳酸系。
酸と旨味を感じさせつつも、キリッとした辛口感のある味わい。
燗にしても程よく旨味がありつつ、酸味がありドライでスッキリした後味なので、とても飲みやすい。

これはいい。
甘うま。

100周年記念酒
29磨き

純米無濾過生原酒。
優しい旨味、少しアルコール感、さっぱりした酸味のある後味。
初めて聞いた日本酒だけど、フレッシュで旨味系でちょうどいいお酒。