北安大國 （ほくあんだいこく）

潤燗
あまうまさんコク。乳酸系あまうま。70の低清白のコク。あつあつでツーン、ぬるめでツン。ちろりが無いので哺乳瓶で代用、、、

北安大國 純米無濾過生原酒
米の旨味と酸によりどっしりとした旨味とキレの良さ。
■原料米品種:長野県産ひとごこち
■精米歩合:59％
■使用酵母:協会701
■アルコール度数:16度
■日本酒度:-7
■アミノ酸:1.3

濃醇原酒

北安大國　純米吟醸　長野R酵母仕込　SAKAYA KURIHARA
こちらはネットでお世話になっているお店限定とのことで購入。
お初です。いや〜甘い甘いです。日本酒としてではなく別物としていただきました。リンゴワインって感じでした。デザート酒や食前酒向きかなと。

確かにりんごを思い起こす雰囲気。
日本酒を飲み慣れてない女性におススメな感じ。

ラベルが縁起良さそうでつい購入。
味が濃くで美味しい。
他のものも試してみたい。

北安大國 生熟成純米原酒

長野の妻の実家に行ったついでに酒屋に寄ってget。
個人的には妻の実家よりも酒屋に行く事がメインでしたが（笑）。

さて、こちらのお酒は長野県内の2軒のお酒屋さんでしか販売しない超限定のお酒らしいです。
本来なら加水火入れして従来の純米酒になるところを、うまく熟成したタンクのお酒を生のまま瓶詰めしたもの。
そんな事聞かされたら買っちゃうよねー。

七賢の旨い酒をあっという間に飲んでしまったので、その勢いのままこちらもオープン！
グラスに注ぐと薄らと黄色味を帯びてます。
香りは穏やか。
口に含むと微かにガス感。酸味もありますが米の旨味が強い！
くぅ〜旨いじゃないかぁ！
原酒なので17度と高めですがグビグビ飲めちゃいます。

知人に大きな大根を頂いたので、ふろふき大根にしようと現在煮込み中。
今日は無理そうですが（すでに眠い）、明日はこれをアテに飲むとしようかなぁ。

追々記 ふろふき大根が出来上がったのでつまみながら飲んでます。

長野県 北安醸造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「北安大國」

今年も松本に行き買ってきました。
お気に入りのお酒。
長野県産 ひとごごち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

乳酸系の香り。
ビターな辛口酸味。
そして甘味たっぷりフルーティな吟醸香。

去年のよりかはドッシリしてる印象です。
昨年のは、開栓から華やかで、ビター感がここまで多くなくフルーティでとても美味しかった思い出があります。
全体的に甘めですがビターなテイストもしっかりしているので、食中酒でもいけます。

旨口の酒です。一甘プラスにほどよい酸味。切れも良く、信州味噌の葱やきにあいます。

■北安大國　純米吟醸 無濾過生原酒■

北安醸造 株式会社(長野県大町市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：55%
原料米：長野県産「ひとごこち」100％
アルコール度：17度
日本酒度：-2
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
酵母：協会酵母1801号

製造年月：2020年2月

「米の表情もやはりバランス。温度が上がると醪的くどさやエグみが顔をだす」