澤の花（さわのはな）

3.77

レビュー数： 250

厳寒の長野県佐久市で酒造りを営む伴野酒造が、「心がすこし安らぐ酒」をテーマに醸す「澤の花」。その酒名はあやめの花をシンボルに、佐久の沢に咲く美しい花々に由来する。1901年創業の伴野酒造は三方を山にかこまれ、千曲川が近くを流れる自然豊かな環境で酒造りを行う。仕込みには、八ヶ岳水系の伏流水を使用。「澤の花」に使う酒米は、地元・長野県産のひとごこちと美山錦だ。繊細な味わいを表現するため、蔵元杜氏の伴野貴之氏を中心に、細かい行程まで基本に忠実に丁寧な酒造りにこだわる。絞ったあともできるだけ鮮度を保つ工夫をすることで、微発泡のようなフレッシュな味わいを楽しむことができるのだ。「澤の花ひまり純米吟醸」は、ひまわりのような暖かさをイメージして醸された純米吟醸酒。おだやかな香りとスッと喉を通るきれいな飲み口だ。

澤の花のクチコミ・評価

こてあん
3.8

本年17本目です。
先日の雨で桜も散ってしまいましたが、
春らしいラベルでまだまだ楽しめます。
スッキリしていて呑みやすく優等生的な感じがしました。
GWに向けて長野旅行を検討中です。

【あて】鰤の刺身
【一曲】Lenny Kravitz/It Ain't Over Til It's Over

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年4月12日
左近将監
4.0

澤の花純米吟醸ひまり
20260322

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

2026年3月25日
Porco Rosso
3.9

澤の花
美山錦純米大吟醸
結構辛口のキレの良い酒
今夜はウマズラハギの刺身と肉じゃがを肴にいただきます

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年3月14日
TakaS
4.4

澤の花　花あかり

香り
サクランボ　

味わい
口に入れた瞬間に華やかな香りがフワリ　舌に残る少しのタンニンらしさ　ジューシーであるがフルーティさは控えめで比較的ドライ　

感想
香りに反して味わいは穏やか　澤の花さんならもう少し甘酸っぱさが出てほしいかも？

2026年3月12日
G漢
4.0

備忘錄

特定名称純米

原料米ひとごこち

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年3月12日
マロンアサカ
4.3

澤の花花あかり。
もうね、酒屋のセラーが花盛りで何を買おうか決められないくらいなのだけど、甘めとか低アルばかりでも何だかなーって感じ(贅沢)で、キレイ安定なこちら。
冷やしすぎると何となく薄く感じ、常温くらいでフワッと薫る感じが素敵。
舌の上に乗せるとじわーっと甘さと旨味が広がります。

特定名称純米大吟醸

原料米その他

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月7日
Bucchus
3.8

佐久市伴野酒造「澤の花」の「ともぞう」シリーズ第二弾らしい。精米60だからかまったりとした仕上がり。味わいは甘めですね。

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年2月28日
実加
4.2

澤の花　純米辛口

すっきり軽めで飲みやすい辛口。
スッと飲める。

テイストボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1

2026年2月18日
G漢
4.1

備忘錄

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年2月13日
Bucchus
4.2

長野県佐久市にある伴野酒造の「澤の花」。純米大吟醸の無濾過生原酒を毎度の清水屋さんで購入。大吟醸だけどリーズナブルですね。言わずもがな美味いです(´∀｀*)

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年1月10日