亀の世 （かめのよ）

【亀の世】

すっきりしていて少しジューシー
おっちゃんが振舞いで半合注いでくれた

スペック
原料米：山田錦

亀田屋酒造店（長野県松本市島立2748）
創業：明治2年

今宵は古くからの仲間と8年ぶりに松本で一献。
松本平の銘酒はいろいろあれども、亀の世は初お目見えです。舌脇で感じる強めの酸味、苦味を呈さずすっきりと引いていく。甘味は控えめですが、いわゆる辛口と称されるような単純な口当たりではなく、奥行きもあります。旬の山菜の柔らかい苦味にも実によく合います。まさに地産地消で地酔の典型です。

良く言えばスッキリだが…ちょっと薄いな。
頂き物なのであまり悪くは言えません。

亀乃世　無濾過生原酒

何と言っても、アルコール度数21というのが最大の特徴です。香りから非常に重みのあるお酒と分かります。粘性も大きいです。口の中でぐぁぁっと広がり、舌が少し焼けるような感覚になりました。精米歩合が70％ということもあって、旨味が非常に強く、度数がそれに拍車をかけるといったイメージです。酒屋の店主の方に強く薦めていただき購入しました。生原酒の美味しさを体感させてくれた、思い出の一本です。

スペック
精米歩合：70％
度数：21度
日本酒度：＋11

㍿　亀田屋酒造店(長野県松本市島立2748)
https://www.kametaya.co.jp/item/

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