澤の花 （さわのはな）

「花の香りまるく」
長野・伴野酒造・澤の花・花あかり・美山錦・純米大吟醸・明利小川酵母・精米歩合50%・一火入れ・16度
▼葉桜だったのが週末の春の雨で更に花が落ちてしまい、もはや時期を逸した感ある花あかり。とは言っても、澤の花の由来はあやめの花なのでそっちはもうちょっと先だけど
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▽ほんわりと優しい丸みを帯びた空気感。甘味も酸味も苦味も、線細くして軽やかにほのぼのと
▽喉奥に向けて真っ直ぐにストレートで伸びて来ず、チェンジアップのように円やかに減速して圧力感無く。独特の柔らかさ、刺激の無さ。苦味も平和的で出しゃばらない
▽印象的なのは含み香とも繊細に一興違う、飲み干した後に鼻腔に残って漂う、ほのかで小綺麗でおぼこい、花のような香り。とても、素敵
　

澤の花　純米大吟醸　無ろ過生原酒　さら雪
お米は美山錦を使っています。
白桃の様な甘味、ガスも絡まってうま〜😋
純米大吟醸ですが、お米のコクもしっかりと
感じられるお酒です。

備忘錄

ラベル意訳＝「ただただこの酒を楽しめ」
すっきりさとお米の旨味のバランスよし。芳醇系強めではある。

備忘録として

澤の花　ともぞう　純米吟醸　無濾過生原酒

ミンティで爽やかな香り、甘さ控えめ、酸は少し強め。
コンセプト的には間違ってないんだろうけど、好みではないかな。

2023 0207
☆☆☆☆

澤の花（さわのはな）

超辛口 純米吟醸
長野県産米 ひとごこち100%使用
精米歩合 60%
日本酒度+12

伴野酒造（とものしゅぞう）
長野県 佐久市

甘いけどすっと切れていきます。
純米大吟醸の無濾過生原酒だけど落ち着いた味です(´ω`)

備忘録として

澤の花　純米大吟醸　さら雪　無濾過生原酒

さら雪って名前だから、おりがらみかと思ったけれど透明かな。

もっとサラッとしてるかとおもったけど、純米大吟醸にしてはどっしりした感じ。フルーティーって感じでもなく米の旨味や、力強さは感じるわけで、それなら純米酒でもいいのであって、純米大吟醸は、もっとフルーティーで、サラッと飲める酒がいいのかと思った。

澤乃花　純米　伴野酒造　長野
精米60%　アルコール15%
穏やかですがすっきりとしていい上立香があり色味はなく、滑らかな口当たりスッと喉を通ります。柔らかくキレイな甘さで強さは中庸、すっきりと軽い味わいで爽快感があり、すいすい飲めます。
軽微な苦味に後口は軽い辛口。雑味のないクリアーな感じ、単体で飲んでも食中酒としてもいい感じで美味くこれ良いです！　#note82

澤の花　純米吟醸　無濾過生原酒　ともぞう
楽器正宗に通ずる軽い呑み口　ラベルも良し🐴