ワン【犬】ダフル美酒放浪記さん(2026年4月13日)の日本酒「大信州」レビュー

大信州 超辛口純米吟醸
精米歩合59%
香りはカプエチ系のメロンやマスカットの様な爽やかな果実香に、炊きたての米や白玉粉を思わせるやわらかな米のニュアンスが重なります😄口当たりは北アルプスの雪解け水を思わせるようにやさしく、甘みと旨みがフワッと広がったあと、後味はすっと切れて透明感のあるキレへと着地します。他のレビューでも「水のように飲める」と評されるほど軽やかで、超辛口でありながらキレが鋭いだけではなく、白身魚の昆布締めや刺身、生牡蠣、茄子の揚げ浸しのような繊細な料理をきれいに引き立てる食中酒として高く評価されています😁ひとごこちを使った、洗練された辛口の美しさが素直に伝わる味わいです😋総評としては超辛口でイソアミ系の香りを感じないカプエチ系の香りが際立つ数少ないと思われる超辛口で程よい甘みも感じる、私が探していた1本に出会えました☺️基本的に点数は更なる進化を期待して5.0を付けませんがその中で初めての4.9を付けさせてもらいました😄
今回はこのお酒に合わせてウチの職人さんに信州そばを打ってもらいました😁※3枚目参照
タキモト銘酒館購入