大信州 （だいしんしゅう）

大信州圃場別仕込み 松本・安曇野地区 雫取り生詰
20261001

月曜日の晩酌は昨日開栓の大信州の純米レトロラベル。七月に長男と上田まで旅行した道中の道の駅で常温保存されていたこちらを購入！
「辛口」と肩ラベルが付いてもよさそうな、恐らく辛口設計の一本。昨日の開栓時は甘味を完全に削ぎ落としあまりにキレキレでビビりました😆
開栓二日目の今日は、きっちりと酸が立った上で、飲み進め温度が上がるにつれ仄かに甘味が顔を出す。道の駅で売られる常温純米でもさすがのクオリティ👍

手いっぱい
奥村会　鳥聖　20260905

甘い中に交わる事のない繊細な辛みを感じる

大信州　ひやおろし　稲の花
令和8年9月、長野県内の酒屋さんからオンライン購入。

今年のひやおろし第二弾。
なかなかタイミングが合わずスルーしてきた大信州、長野県内流通限定酒の触込みもあって購入。
亀の海ひやおろしよりも個性薄いけど、コチラもしっかり美味しい。
流石は長野県のお酒、名前は伊達じゃない。

大信州　圃場別仕込み　雫取り　松本・安曇野地区。美味しい、とにかく美味しい。日本酒のどっしり感がありながらフレッシュ感も併せ持ったお酒で、開栓後の変化も面白いお酒でした。

槽場詰め生
長野は大信州さんのスペシャルな一本、純大ということで、なんとなく開けるタイミングを逸して10ヶ月近くも寝かせてしまいましたが、秋酒・新酒用のスペースのためにいよいよ開けることに。含むとまず現れるリンゴを連想するあの香り、近年スモーキーさが減った印象もありますが、紛うことのない大信州味です。派手さはないものの、思わずさすがと唸ってしまいますね。純大にしては良心的プライス。→後半になって甘旨＋余韻辛という嬉しい方向になりましたので評価上げました。精米歩合49％ 720mlで¥2300（税別）

大信州超辛口純米吟醸火入
20260905

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

大信州　ヒカリサス

近くの居酒屋で飲酒。冷酒。。

香りは穏やか。
すっきりした飲み口にすっきり切れる喉越し。
酔っ払い。