大信州 （だいしんしゅう）

大信州 純米大吟醸 掟破り 生酒

パイナップルを思わせる上立ち香。
とろみのあるテクスチャーでまろやかな口当たり。
非常に濃密な旨味と甘味、後口を引き締める程よい酸味、強めの渋みが感じられる。
最後はアルコール感でキリッとキレる
開栓して日が経った方が全体的にまとまりと落ち着きが出て好みであった。

大信州　夏のさらさら
マスカットのような爽やかさ

大信州 だいしんしゅう daishinshu 夏のさらさら 純米吟醸

「大信州 夏のさらさら 純米吟醸」は長野県産の「ひとごこち」を使用して醸造された季節限定酒です。
リンゴを思わせる華やかな香り綺麗な旨味・甘味と酸が広がる上品で軽やかな味わいです。
アテはチキンカツ煮。大変うまいうまい😋😋

大信州 純米吟醸 手の内 生詰

大信州　夏のさらさら　純米吟醸

近くの酒屋で購入。冷酒。

久しぶりの日本酒は、大信州から。
以前飲んだことが何回かあるが、記録してないので、味が思い出せず記録に至る。
香りはほのかに米の香。口に含むとわずかにねっとりとした舌触りから、酸味とメロンに近い甘味。その後すぐに、若干のアルコール感。

こうして記録するようになってから、自分の好みが改めて見えてきた気がする。日本酒初心者に近い私に取って、純米吟醸の飲みやすさやフルーティー感よりも切れがあり、米の風味を欲しているのだと。炊飯器が無い我が家は、日本酒が米の代わりだったんだと。

蛇足が過ぎたが、純米吟醸らしいフルーティー感の中に、切れを感じる良いお酒ではないだろうか。

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生。
市内 目加田酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴ？+パイン？+砂糖菓子？っぽいフルーティで甘い香りが強い🤩

口に含むと、軽いプチプチ感 → 滑らかな口当たりとともにフルーティな甘酸っぱい風味！
すっきりした酸味が立ってて、私の好きなやつですね😍
味筋は中口～やや甘口かな（日本酒度+3）。
ボディしっかり旨味たっぷりですが、クリアで重さは感じません。
そして何と言うか・・・華やかな風味を感じますねぇ。
最後はかすかな苦みでフィニッシュ。キレもいいです！

これはかなり美味しい🥰　とてもエレガント＆ゴージャスな印象です。
モダンとクラシックの中間的な「フルーティ芳醇旨中口プチ」でしょうか。
甘すぎないので食中もいけそうですが、単体でじっくり味わっているうちに二日で完飲しちゃいました。。

なお、開栓翌日はガス感が弱まって甘さとまろやかさがアップして、より私の好みの味わいになりました😋
ご馳走様！！

最後のはこのGW、大阪から宇都宮に戻る途中、美ヶ原高原の白樺平にて。。

夏のさらさら　純米吟醸　洗練・軽快・辛口。
濃厚な旨みが爽やかに立ち上り、ビターさが軽快さを印象づける。
大信州はフルーティなイメージがあったのだけど、こいつは旨みと爽やかさで推してくる。

大信州 圃場別仕込 雫取り 松本安曇野地区 2530円

口当たりは非常に滑らか
含むと微チリと白桃や洋梨の香りが広がる
透明感のある甘旨味
後半は上品な苦味で心地良い余韻

大信州のこのシリーズは毎度美味いです
雫取りの滑らかさに、上質な果実感と透明感で完成度の高さに、少し高いけど買ってしまう

2025年8月2日購入
1,700円（税込）