大信州 （だいしんしゅう）

2026.12.31
大信州槽場詰め大吟醸槽しぼり生。
出張先の酒屋さんで勧められて年末用に購入。特約店数量限定だったかな。甘さが勝った感じだったけど、嫌な甘さでなく、米の旨みとフルーティーさが両立していた記憶。また、呑んでみたい。

特純 辛口
長野・松本といえばご存じ大信州さん、この時期は夏のさらさらもありますが、あえてのレギュラー特純を選びました。厳封の帯を切っていざ！ …うーんリンゴにも似た果実的香りと酸味、でも後半は辛さで全体が覆われます。春製造のもののせいでしょうか、ここの秋酒で感じるスモーキー感はさほど感じず。そしてこの価格！ 純吟ラインとの差がブラインドで分かる自信ないです。今となっては大信州は相対的にお安く感じますねー 精米歩合 麹米49% 掛米70% ¥2900（税別）

大信州　夏のさらさら

白桃のような甘い華やかな香り。
口当たりはスッと滑らかで、水みたいに柔らかいです。
で、その直後にブワッと甘旨が来て、それもすぐにスッと引く。
そんなお酒です。
「槽搾り」で上槽しているのが売りのようで、
そのおかげでこういうテクスチャになっているのかも。
夏のさらさらという名前通り、軽快に飲めるのが良いですね。

のいえ🍶純米大吟醸飲み比べ

夏酒で、すっきり甘くとなかなか。

大信州「夏のさらさら」
夏酒らしい爽快さとほのかな
リンゴ系の甘み
清流のような味わいの酒でした(*^^*)

2898

2026 0624
☆☆☆☆☆

大信州

夏のさらさら
純米吟醸
洗練 軽快 辛口
手いっぱい
アルコール16%
精米歩合59%
無濾過原酒

大信州酒造
長野県 松本市

大信州　掟破り

大好物の大信州です。
掟破りをいただきました。
大信州の代名詞と言える「デリシャスリンゴ」感は顕在、味わいもスッキリ…だけど味わい深い！大変美味しいお酒でした。
唯一残念なのは、私が一升瓶で買わなかったこと。（自己責任）

定められし
掟を破る
その奥に
静かに満ちる
香りと旨み

大信州　純米吟醸　生詰　手の内
今期はジュワっと染み入る甘旨そしてキレ　完成度高い一本🐴

備忘錄