真澄 （ますみ）

真澄　辛口生一本　純米吟醸

一口目はピリピリとした辛さが喉元を過ぎました。
二口目以降は、慣れたからか一口目より和らぎましたが、それでも力強い辛さはありました。
余韻は短めでした。
透明感あるスッキリとした味わいで冷酒としてピッタリでした。
濃いめな味付け料理にも非常に合います。

2023/07/29 白樺湖ビューホテル
真澄 辛口ゴールド

こんなに軽くていいのでしょうか。こんな雑味なく、イキな水。
信じられないお酒！辛口というだけでは片付けられない！
衝撃です。これで磨き55%。ヤバい………
銀座SIXで購入

純米吟醸酒 七号系自社株酵母 5割5分 12度

真澄純米酒
20230715

宮坂醸造「真澄　うすにごり」

結構なシュワシュワで、乳酸菌っぽい感じからから甘さが先に来ると思いきや辛苦味の後にほんのり甘み。好きなタイプ❤️
これはスイスイいってしまいますねー🎵

「真澄 突釃（つきこし）」

シンプルに綺麗なラベルに惹かれて手に取ると、「江戸時代に行われていた特別な濾過の技法を再現ー数量限定販売」
気づいたら買ってました。笑
一口目は発泡感と強めの酸味。未熟な林檎という感じ。
少しずついただいていると、だんだんまろやかさが加わり、ちょうど良いバランスに。
爽やかな印象は、重めのアテに合わせても映えそうです。

長野県諏訪市のお酒「真澄 純米酒 奥伝寒造り」
お米感たっぷりの個人的には山廃感を感じるお酒。流行りの味とは違うタイプですね♪

長野県の真澄。微かに甘み、そして酸味。

製造年月2023.04

長野県 宮坂酒造 真澄

特定名称不明 酒米不明

精米歩合不明

alc.15℃



色合い・うっすら黄色

香り・・落ち着いた果実の香り

含み・・じゅっと

味わい・梨のような爽やかな甘み

余韻・・甘みと苦味が程よく残る

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優しい甘酸。フレッシュさもある。
上品な甘み。
めちゃくちゃ旨い。

口当たりが優しくて美味しい。