副将軍 （ふくしょうぐん）

色は透明。香りは穏やか。ちょい甘みがあり、まろやかで、裏に書いてあるとおり酸味は少なめな感じです。インパクトはないがスルりと飲めて丁度良いです。

始め良かったけど後半ダレてきた。

IBARAKI sense🍶いばらきの酒🍶ワンコイン🪙 飲み比べ

純米吟醸
思い出せないくらい久しぶりに茨城へ出掛けたときのおみやげ。リサーチ不足なところに名前のおもしろさに釣られて一升サイズで買ってしまいました。うーん、若干辛めでクラシカルですが、この磨きの割には透明感もさほどでもなく、何というか平坦な印象。ごめんなさいですが、好みでなかったです。精米歩合50% ¥2400（税別）

IBARAKI sense🍶いばらきの酒🍶ワンコイン🪙 飲み比べ

副将軍　純米吟醸　精米歩合50 ％15度
昨日近くのスーパーにて購入
純米酒に近い感じのどっしりとした味わい。

副将軍 大吟醸　
原料米：山田錦100% 精米歩合：50％　アル度数：15
酵母：M310　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2023.05 ネット購入 3,300円 (1800ml)

1. 吟醸香： C (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
一応りんご様。ややマジックインキ（イソアミル系）の臭いを感じる。

2. 甘さ、酸味、苦み
最初の一口、明らかな辛口を感じる。SAKETIMEでは今まで純米酒の芳醇系で甘系が多かったので自分には新鮮な印象である。発泡性は無い。苦みは少し。甘みも酸味も奥の方に（前面にでていない）ある。

3. 淡麗か芳醇か
サラッと淡麗。

4. 総評
スッキリ辛口が主柱。典型的なアル添調整でサラッとまとまっている。しっとりした芳醇系とは無縁。M310の酸味がもう少しあるかと思っていたが抑制気味の甘みで特徴の薄い淡麗の辛口。

M310は協会酵母１０号（明利/小川酵母）の突然変異で生まれたもので、明利酒類が抽出したものだがやや酸味のあるしっとりした酒質かと思いきや、アル添でサラッとした辛口に納まっている。主張の強いW（渡辺酒造）の対局にある酒質である。副将軍吟醸酒(M310と明記無い)はお店で何度か飲んでいたが、大吟醸も酒質はほとんど同じである。明利酒類は社名からも分かるように酒類を多く扱っている。高濃度エタノールや除菌アルコールなども手掛けている。きっと純米の大吟醸酒にこだわる理由が無いのだろう。

5. また買うか： C（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）
　

お店で頂きました。

常温でしたが、燗の方がイケそうです。
お米の味がしっかり感じらます。

副将軍、特別純米四合ビン。久しぶりに所用で茨城に行った時、買ったヤツ。副将軍様は何種類か頂きましたが、コヤツどうでしょう🙆
香りは穏やかな一般的な純米。口当たりは淡麗の一般的な純米。そして冷やして日が進みガムシロ並みの甘みから強目の辛味に変化！トロミも有り有りで雑味無しで！ちょいと物足りませんが、😔まぁ一般的な純米のお味ですね(⁠^⁠^⁠)美味しかったス。

日本の酒情報館🍶

副将軍 常陸の國 純米吟醸

濃い味。辛め。
最初はどうかな、あまり面白くないお酒かなと思ったが、
ちょうど食べていたもんじゃのドロドロ濃い味に決して負けず、むしろ合う。
思いのほか進んで四合瓶が一本開いた。頂き物だったが満足。