白真弓 （しらまゆみ）

ひやおろし

透き通ってる
ほのかなガス感と米のしっかりとした甘さと輪郭から入ってくるが
まったく重くない
淡麗のキリッとしたキレ方とは違う

水面に水滴を落とすように
サーっと消えていき
後味すらもさらっていく

こんな上品な純米大吟醸は飲んだ記憶がないな
飛騨の水と米を堪能
良き時間

白真弓 純米吟醸 ひだほまれ 生 中取り 720ml（飛騨市）
やや甘口でまろやかな旨味のある生酒です。

2026年7月1日、阪神にしのみやで開催されている『日本名門酒会生酒フェア』で購入し、26日に土用丑の鰻と味わいました。
製造年月:2026年6月。原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)。精米歩合:55%。アルコール分:15度。保存方法:要冷蔵。
好適米｢ひだほまれ｣を手造り、低温仕込みでじっくりと醸しました。フレッシュさが味わえる生のまま瓶詰めいたしました。最初にほのかな吟醸香が立ち上り、上質なコクと柔かかな米の甘みを優しい酸が引き締め、爽やかな後味を残す逸品です。(ラベルより)

『飛騨産の「ひだほまれ」で醸した、なめらかな甘味や旨味の中に、クリアな味わいと爽やかな後味を感じられる純米吟醸。
日本酒度:-1。酸度:1.7。アミノ酸度:1.1。使用米: ひだほまれ（岐阜）酵母:きょうかい1801号。(日本名門酒会HPより)』

白真弓　にごり

引越し前に慌てて飲んだお酒。

今度は晩酌酒のレビューです。
レマコムも適度に相手してあげないとね😉

今日のお酒はコレ⬇️

白真弓　番外品　2026 試験醸造槽場直汲み
お米は山恵錦、ひだほまれ、夢吟香の組合せです。
もうこの時点で贅沢ですね🤣

直汲みならではのガス感と爽やかさ❣️
シュワっていう感じでも無いけどね。
でも、これは美味しいですね😋
試験醸造なのにね、良いお味🙆

ラーメンタイム🍜
ラーメン　Sorenari 市川
鶏そば🍜
これ、正しく博多の水炊き！
特にこの鶏チャーシュー、激旨でした😋

白真弓　かすみざけ
古川町には蓬莱の渡辺酒造
だけじゃない蒲酒造場

試飲することができるのが嬉しい
全部試飲して
結局試飲がないけど気になっていた
こちらをチョイス

優しい甘みから
程よい苦味と
ちょっぴりの酸味で
余韻は長め
みずみずしさもあって
飲みやすいです

備忘錄

今宵も岐阜酒の飲み比べ。
ともにお初銘柄、飛騨の甚五郎と児島屋長右衛門！
どちらも美味い😋
磨き60%の特別本醸造。開栓初日、長右衛門は酸味は控えめ、全体的に流麗でやや甘味あり。開栓から二日経ち少し旨味とアル感が膨らみましたが、口当たりから余韻まで変わらない流麗さ。本醸造クオリティとは思えない丁寧な造り。こちらも食事との相性抜群👍

白真弓　とろーりにごり原酒

いただいた冬酒を開封
とろとろマックスで炭酸割りでも
まだ濃厚
甘みのなかにも、程よい苦味もあり
単体でも、肉系のアテでもいい

半年放置。
立ち香、酸っぱい感じが鋭くて、飲みにくいかと思いきや含むと旨みもそこそこありキレがいいのでついつい飲み進めてしまいました。これは良いです！リピ！
おすすめは常温〜燗。
あたためるとくどくなくてガバガバ系に変貌するかな。