越乃寒梅（こしのかんばい）

3.67

レビュー数： 321

地酒ブームが勃興する前夜、昭和40年代に‟幻の酒”と呼ばれ、すでに愛飲家の垂涎の的となっていた入手困難な酒。戦中戦後の米不足の時代から良い米を選び高精白に徹し、端正な酒造りに励んできた。戦後の高度成長期、甘口の酒が市場を席巻する中で、水のようなきれいな飲み口が評価され、新潟の酒のアイデンティティーといわれる‟淡麗辛口”の礎を築く。新潟のみならず地酒全体の価値を上げ、多種多様な銘柄や製法が注目されるきっかけとなった。現代日本酒の潮流を生み出す契機となった銘柄として、あらゆる観点から見ても「越乃寒梅」を超える存在はないといえるだろう。　意外にも創業は1907年（明治40年）と全国的に見ても新しいが、地元・亀田郷（現在の新潟市江南区亀田地区）の人たちが気持ちよく晩酌で楽しめる酒を届けたい、という地域の飲み手を慮る気持ちが品質志向を貫く原動力でもあった。級別時代の1級酒が規定のアルコール度数15度台よりも、1度高く出荷していたのも、少ない酒でも心地良く酔えるようにという心遣いからだ。かつてはなかなか手に入らない希少性だけに目が奪われる面が強かったが、このような実直さがあったからこそ人々から慕われ業界内でも尊敬を集め、高い評価を得ることができたのである。　酒質は決して派手さはないが、モノトーンの風味の中にもひそやかな旨味が感じられる。奥ゆかしくも気品ある味わいに、ぶれることなく地元に愛される銘酒として在り続けてきた、酒蔵の矜持と良心を見ることができる。（松崎晴雄）

越乃寒梅のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

こまつがわ
4.0

越乃寒梅　Lagoon

スーパーで見慣れない越乃寒梅を発見。
高アルで濃厚タイプの新しいシリーズとのことなので捕獲しました。
蔵元HPでは春の限定品のようですが、買ったのは8月。
希望小売価格 720ml　1,485円（税込）ですが、オーケーではたぶん少し安かった。

常温から。酸味ほどほどで滑らかな入りから、アル感強めのしっかりボディ。ラスト辛口でキレ良し。
お燗はふくよかな旨味感じる。

酒としては旨辛口の好みのタイプです。
特に濃い味や油っこいアテに負けないタイプですね。
ただし、和食全般との相性は越乃寒梅では白ラベルの方が上かな？

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2022年9月28日
recommend ピックアップレビュー

麺魔
4.0

越乃寒梅　亀田郷　大江山産
越乃寒梅の地元、大江山産の五百万石を使用し、新潟県内限定のお酒です☆
香りはキレイな吟醸香があり、飲み口は軽め。
お米の旨味がしっかりと感じられます。後味は辛口でキレが良く、まさに淡麗辛口です。
久しぶりに飲みましたが美味いです。
個人的には常温辺りから燗が美味しいお酒だと思います。
当然食事にも合う飲み飽きしない美味しい晩酌酒です^_^

特定名称普通酒

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年2月9日
recommend ピックアップレビュー

棚田米
4.5

家から少し離れた初めて行く酒屋で買ってきました。越乃寒梅　純米吟醸　浹(あまね)です。

冷や(常温)でいただきます。

穏やかな香り。

口に含むと瞬時に感じるまろやかな口あたり。

ラベルに書いてあるようにしっとりやわらか。
甘いとか辛いとか、そんな何かの指標が突出しているわけではなく、ひたすら雑味なく穏やかでホッとします。

いやー、旨い。

素直な浹はやっぱり魚に合わせたい。

旨い。。

使用米：五百万石、他、酒造好適米
精米歩合：55%

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2023年2月23日
かぶかぶ
3.8

ようやく花金！
会社近くのS傅で見かけた見慣れないお酒。調べたところ越乃寒梅を醸す石本酒造の新しい銘柄、けふ😃
興味本位で購入しましたが、スペック非公開で税抜き2,500円はなかなか強気😋
13度低アル。原酒ではなく加水感あり。酸味が強めでひと口目は酸っぱ！となりましたが直後の旨味は凄く綺麗で、ほんのり甘味を伴う余韻はスッキリキレる。先日のYOMOYAMAで飲んだ亀の海蝉しぐれに近い印象👍
老舗の蔵のチャレンジは大変良い試みだと思いますが、恐らく高精白なのだと思いますが、スペック非公開でこの値段だとなかなかハードルは高そうです😅

2026年5月15日
ほきほきほ
3.0

亀田郷　大江山産

特定名称普通酒

原料米五百万石

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年5月1日
kemkem
3.5

越乃寒梅

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年4月29日
kemkem
3.5

越乃寒梅　特別本醸造

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年4月1日
ゆきまる/居酒屋店員

『越乃寒梅白ラベル普通酒』
なんだかんだ飲んで無かったレジェンド銘柄。
精米歩合58%なんですね。すご。

めっちゃ乳性の香り。
ヨーグルト、杏仁豆腐、白玉団子、生クリーム、マシュルーム、つきたての餅、バナナ、菩提樹。

軽い！！
新潟っぽい！！
淡麗な口当たりの中に乳性ヨーグルト。
そしてほんのり穀物感。
粉っぽいテクスチャー。そして米の旨み。
飲み込むと香ばしい苦味がコクを与える。
アル添らしい舌への刺激があり、余韻はやや短め。

面白い！
クラシカルな普通酒なのに、すっきり。
粉っぽい米の味わいとヨーグルト。
そして軽いけどしっかり米の旨みと枯れた穀物感。
ビターなニュアンスもいい感じ。
ほんのり熟成かな？
ぬる燗でも光りそうな味わい。

モダンさはなく、クラシックな淡麗旨口酒。
うまい！今までなんで飲まなかったんだろう。

初心者には厳しい。

2026年3月26日
オゼミ
4.0

2659

2026 0306
☆☆☆☆☆

越乃寒梅

純米吟醸
1907創業
精米歩合 55%
アルコール14%

石本酒造
新潟県新潟市江南区

2026年3月8日
アッキー
3.8

澵（しん）

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年2月28日

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名称	石本酒造
特徴	石本酒造は、新潟県の中央部分に位置する亀田郷と呼ばれる場所で1907（明治4）年に創業した。冬になると雪が積り厳しい環境となるが、信濃川や阿賀野川が流れ、豊富な水源など、酒造りには適した環境であった。江戸時代には梅の産地としても有名で、「越乃寒梅」の名は、厳しい冬を超えて春に美しい花を咲かせる梅の木になぞらえて付けられたとされる。第二次世界大戦の頃の国策で醸造用の糖類やアルコールを添加したいわゆる「三増酒」が多く造られる中で、”量”ではなく”質”を追い求め、すっきりした辛口の味わいにこだわり続けた。昭和40年代頃、大手メーカーを中心として”濃醇甘口”の酒が全盛期の中で売り上げが低迷するも新潟県で唯一”淡麗辛口”を出荷していた歴史を持つ。地元の新潟県産米だけでなく、兵庫県志染町の地区で造られる最高級「特Ａ」ランクの山田錦を吟醸酒以上にすべて使用。同地区で造られる米は全量、石本酒造へと出荷されている。時代が変わるにつれ嗜好や流行りが変わる中で、雑誌に掲載され一時は「幻の酒」と呼ばれるなど全国へ知名度が広まっても、創業当時の「人に喜ばれる酒造りをする」というこだわりを変えることなく、いつの時代にも愛される酒を目指し醸している。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	越乃寒梅
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県新潟市江南区北山８４７−１
地図

越乃寒梅 （こしのかんばい）

越乃寒梅のクチコミ・評価

こまつがわ

麺魔

棚田米

かぶかぶ

ほきほきほ

kemkem

kemkem

ゆきまる/居酒屋店員

オゼミ

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越乃寒梅の銘柄一覧

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越乃寒梅の酒蔵情報

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