銘柄は七代目が書道を嗜む際の雅号「空のごとし」に由来。四季のはっきりとした青森県の食材や料理に負けない米の旨みが特徴。日本百名山である八甲田山系の伏流水である硬度40度の軟水は80mもの深さから汲み上げているため年中10.5度～11度に保たれ、安定した柔らかな口当たりを実現。青森県産の酒米「華想い」や「華吹雪」を使用し、八戸酒類の蔵で生まれたともいわれる10号酵母を使用し、酸は抑えられ上品な吟香が感じられる。激動の時代に翻弄された酒蔵。前身は旧河内屋橋本合名会社であり建物は国の登録有形文化財。創業は江戸時代後期、天明6年（1786年）にまで遡る。もともと呉服商だった初代橋本八右衛門（はちうえもん）が、酒屋を買い取り酒造りを始め、以来9代続く老舗蔵。奥州街道の宿駅として名高い五戸町（ごのへまち）の一角、戦時下の昭和19年（1944年）企業統制令により近隣の５蔵元が融合し、八戸酒類株式会社が産声を上げた。八戸出身である統括杜氏・上井裕文氏は。日本酒を飲むのが大好きで自ら造ってみたいという熱意から若くして蔵人の道を志す。社員として製造に携わり、平成25年（2013年）南部杜氏の資格を取得。如空は幅広いラインナップを持ち、最上級の酒質の大吟醸は落ち着いた風味とキレのある味わいが特長。また五戸町のゆるキャラをプリントしたご当地カップ酒や、可愛らしいりんご型のボトルに入った「如空 林檎王国」はリンゴ酸高生産性酵母を使用し、独自の醸造法で甘さと穏やかな酸味を実現しながらも低アルコールに抑えており、普段日本酒を飲まない方にも。
如空のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビュー播州蔵之介
3.5特定名称 純米吟醸
原料米 その他
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年11月4日
![播州蔵之介さんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューwajoryoshu
4.0特定名称 純米吟醸
原料米 華想い
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年3月10日
![wajoryoshuさんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューpuipui
4.0特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年4月20日
![puipuiさんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.02026年10月9日
![ドフラミンゴさんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
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amane
3.82026年9月21日
![amaneさんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
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怪しいグルメ探検隊
4.0特定名称 純米
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2026年9月20日
![怪しいグルメ探検隊さんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
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ノリ
4.02026年9月14日
![ノリさんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
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YASU.SHIRA
3.7特定名称 特別純米
原料米 華吹雪
2026年8月18日
![YASU.SHIRAさんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
4.02026年5月16日
![オゼミさんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
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怪しいグルメ探検隊
4.02026年5月15日
![怪しいグルメ探検隊さんによる如空(じょくう)の日本酒レビュー]()
如空の銘柄一覧
如空の酒蔵情報
| 名称 | 八戸酒類 五戸工場 |
|---|---|
| 特徴 | 八戸酒類五戸工場（はちのへしゅるい ごのへこうじょう）は、青森県五戸町の奥州街道沿いに位置する蔵である。1889（明治22）年、麹屋から酒屋へと発展し、1944（昭和19）年の戦時企業統制令によって近隣の5つの蔵元が統合され、八戸酒類株式会社が設立された。その後、2007（平成19）年に現在の名へと改称。新銘柄「如空」を立ち上げ、伝統を受け継ぎながら新たな挑戦を続けている。蔵は、3つの蔵井戸から湧き出る清冽で豊富な軟水、青森県産の酒造好適米、そして八戸酒類で生まれた10号酵母を使用した酒造りを特徴としている。冬の厳しい寒さの中、南部杜氏が伝統の技術と五感を駆使し、軟水仕込みならではの柔らかな口当たりと繊細な味わいを持つ酒を生み出している。品質向上にも力を入れており、全国新酒鑑評会での金賞受賞や南部杜氏自醸酒鑑評会での優等賞受賞など、数多くのコンテストで高い評価を得ている。2019（令和元）年には全国レギュラー酒コンテストで「如空 金撰」が1位を獲得するなど、注目度も高まっている。さらに、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）では「りんごぽむぽむ」がブロンズメダルを受賞するなど、国内外で評価を受ける蔵である。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 五醸 如空 十 酔 りんごぽむぽむ あおりんごぽむぽむ 原 春鳳 五戸のどんべり |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 青森県三戸郡五戸町字川原町１２ |
| 地図 |
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