越乃寒梅 （こしのかんばい）

「普通酒」
淡麗のみ。
720ml 953円。

想像はついてたんですよ？
実父から半分もらって飲みました。
が、想像よりも淡麗すぎよ〜
ぶりのヅケとはウォッシュしちゃうやつ
これは鍋とかならありかな？

越乃寒梅 純米吟醸 灑。
水のようにさわりなく、すうっと飲める酒を目指したという蔵元2代目石本省吾氏。

このお酒は、その理想を現代にアップデートした逸品。
このするっとした喉越しは、他の淡麗辛口を謳う日本酒にはなかなかないものだ。

洋梨のようなさっぱりした香り、ほどよい後口の苦味。
瑠璃色の瓶も見た目に美しい。
友人との家飲みに持参したら喜ばれるだろう。私はベビースターラーメンと呑んでるが、気楽に楽しめるのがいい。

四合ビンシリーズ、越乃寒梅本醸造初めて見る赤ラベル。ほぼ新潟県内しか流通してないヤツ、湯沢町辺りのスーパーで購入。なんかね、お蔵さんの地元、大江山産の酒米で作ったみたい。地産地消だな。香りは、ほぼ無し、冷して飲む、飲む、喉越し爽やか、まずは和三盆糖から強目の辛味、丁度いい。そしてトロミから旨味へ、スパッと切れる。　　　　　　　　これぞ淡麗旨口、いやー美味いッスね！さすが老舗の越乃寒梅、オッサン好みですね(^^)

越乃寒梅　純米大吟醸　無垢
お米は山田錦を使っています。

まぁ、とにかく旨味の強いお酒です。
旨味が強くて辛口ですが、新潟の淡麗系辛口とは
また違った味わいです。
純米大吟醸とは言われないとわからないぐらい、
非常にしっかりした造りのお酒ですね。

越乃寒梅 白ラベル

精米歩合：60%
アルコール度：15度

酸味は無くキリッとした淡麗辛口な
昔懐かしいタイプの日本酒です。
口当たりが軽く後味もスッキリで
お酒単体を楽しむというより
料理と一緒に楽しみたい
美味しいお酒でした。

純米吟醸　灑
頂き物

越乃寒梅 特醸酒　4.0
お店のご主人からの差し入れ。19年５月製造で、ひね香がありますが、うまく熟成して口当たりも良くいい感じです。
１０／１６　丈や日本酒の会⑥

越乃寒梅　灑　純米吟醸

初めて嗜む、何だかテンションが上がる元幻の名酒の30数年ぶりの新作。

正に淡麗辛口。含み、なめらかな舌触りから抑え気味の米の甘み、最後に辛みでサクッと切れる。

マグロ丼、タケノコの煮物、何故か水餃子(妻の好み)で頂きました。料理を美味しくする、意外と控えめなお酒の感じがしました。昔より米の甘みが抑えられていて、蔵は新作出すのに、かなりの勇気がいったはず。

淡麗辛口が加速した。イイと思います。美味しい。

4号瓶¥1,493(税抜)　親に美味しいから飲め、イイ酒だよ。
と言われ飲んだことが懐かしい。昔では考えられない越乃寒梅の価格。想い出は最高のアテ。色々感謝だね。反省ばかり。
【追記三日目】良化。少しの酸味がプラスされ、辛みが少し減少。甘みは変わらずのチョイ甘。安定。
【追記五日目】変わらず。劣化しないのは何より。

越乃寒梅 純米吟醸 灑 720ml
原料米 ：五百万石（新潟県)・ 山田錦（兵庫県三木市志染町産）、精米歩合 ：55%、アルコール度数 ：15度、日本酒度 ：＋2
すっきり、キレのある美味しい日本酒。
2021年9月12日、兵庫県伊丹市にて購入。10月17日に味わう。