北雪 （ほくせつ）

北雪　大吟醸　
精米45% 　アルコール15度
北雪酒造さんは以前、漫画の「いっぽん!!～しあわせの日本酒～」で紹介されてから気になっていました。少し前ですが北雪の日本酒を、高島屋の日本酒の催事で見つけて試飲までしたのに、買わなかったのが心残りで。。今回高島屋で購入です。
しっかりと香る吟醸香で色味無く、口当たり優しくまろやかな甘さ、角がなくスムーズな呑み口に、しっかりと芳醇な大吟醸酒の味わいです。後味はシャープな酸味できっちりとキレがあり、苦味の強さは少〜し気になりましたが、全体の味わいとしては精米45%にしっかり磨かれ、呑みやすくて飲み飽きないです。安定の美味しい日本酒　#note83　

北雪　純米吟醸　五百万石　1656円
嫁の知り合いからオススメされた北雪をたまたま見つけたのでゲット。雪解け水のような柔らかくてすっきりな飲み口だけど、後味は米の旨味がぐいっと来る感じ。旨味は来るけど、全然刺激がないのが凄い。嫁曰く、ストレスがない美味しい水だと。
冬にピッタリな酒かも。4.3くらいな感じ。

北雪　大吟醸　YK35
山田錦を35%まで磨いたお酒です。
山田錦のYに協会酵母9号のKとのことです☆
香りは仄かにフルーティー、飲み口はさっぱりとして軽めです。
しっかり旨味があり、後味は辛口のキレイな味わいのお酒です。
お刺身と一緒に美味しく頂きました^_^

しばらくは不動の山廃梅酒をぬる燗してたんで（梅酒はリキュール扱いなので投稿しても削除になる）、それに比べると甘くはないけど。

デパ地下でゲット。試飲会の翌週でしたので飲み方はわからないけど、熱燗がいいと書いてあった。

本日、雪の日に北雪さんのにごり酒を熱燗で‥なんてうまく出来てる。

熱燗に合うお酒と言えば、淡麗キレキレ辛口って思うけど、それに比べるとライトな呑み口だと思います。

にごりの酒粕も随分濾されて、薄いにごりというか、マイルドにごりです。
温度を熱くしすぎたなと思ったけど、試しにぬるくしたら、熱い方が良いなと思いました（個人の主観です）

こちらは食中酒と邪魔にならない。米の旨味や甘みといったのは、吟醸や大吟醸ではないから特に感じないけど、
サラサラとライトに、呑む熱燗（アルコール15℃なので、それなりにキます）という印象。

ごちそうさまでした。

控え目な甘さフルーティーさ
キレイな食中酒

北雪　佐渡の鬼ころし
冷　淡麗辛口　水の様な軽い呑み口
燗　甘味が出てきて面白い

11月に試飲会で仕入れた、最近マイブームの北雪さん。新酒とのことでチョイス。

今回は甘口の揃えはなくてやや辛テイストな品揃えからチョイス。
純米吟醸らしい王道な味わい。熱燗は合わなさそうなので、こちらは冷で飲みます。

さて、やや辛でも飲みやすいのですか、私は甘口派なので、若干胃腸にキツイ（笑）
純米吟醸らしい雑味ですが、爽やかスッキリはあるので飲みやすいのですが、ちょっとづつ飲み進めようと思います。

最近は辛口が続くな‥ごちそうさまでした。

※飲み続けてみて‥米のふわっとした旨味甘み。甘口じゃないけど甘い。爽やかな水‥やっぱり旨いです。

北雪　新潟県佐渡
精米歩合35%
山田錦100%
醸造アルコール入り。


非常に飲みやすい綺麗な日本酒でした！
初めていただきましたが、別の北雪も飲んでみたいと思ってしまう魅力があります。
醸造アルコールが入っていたので甘さはあるのですが、その甘さが目立たないため非常に綺麗。軽めの口当たりから最後のキレまでがスーッとしています。

北雪 純米酒
一升瓶 2,860円
東京ではなかなか手に入らない佐渡のお酒
ちょっと前の伊勢丹で

北雪　純米吟醸　15度　磨き60％
限定醸造とのラベルがあります
酒屋さんの試飲会で出店されてたので試飲して購入。
北雪は昔から好きなお酒だけど、安定の端麗辛口で旨口
魚料理には相性いいですね。
蔵の方来てたので聞いたのですが、YK35っておいしいけど相変わらず高いですねと言ったら、コメの値段が上がってるので、酒米作ってたところが食用米作るようになってるので酒米も今後上がるから、この値段で買えるのは今だけですよとのこと。