蔵守 （くらもり）

澤乃井きき酒処🍶

【蔵守 生酛 純米吟醸】

ガムシロップから甘さを抜いた重さを真っ先に思い浮かべた。
所謂清涼飲料水のような甘さではなく、熟成で仕上がった甘さ。
ラム酒を水割りして少しトロミをつけた感じ。これ美味しかったなぁ。

スペック
原料米：五百万石
精米歩合：55%
度数：16度
日本酒度：-3
酸度：1.7
アミノ酸度：2.0

小澤酒造（東京都青梅市沢井2丁目77）
http://www.sawanoi-sake.com/
創業：

純米

しっかり、旨い❗

パパさんから『いつでも買えるんで呑んで下さい』って❗️

熟成 蔵守 2013年製造 純米酒

裏ラベルより
蔵守は酒蔵に眠る時の忘れもの
熟成がすすむにつれ増す黄金色
封はいつ切られるのか
溢れる芳香
溶けていく極味
じっくりとお楽しみ下さい

レビュー数、少な❗️
5人‼️
評価最高3.5😮
パパさんは3.0😵
昨年の4月に載っけてからだから、開けてから1年以上床下収納庫で寝てたヤツ😙
で、オイラに美味しいからくれたのかなぁ？
違うよねー、きっと🤣笑笑
試されているのか⁉️
パパさんには手に負えないからオイラに託したのか‼️
いずれにせよ大切に保管していたモノ❣️
ありがとう😊
ありがたい😭
しっかりとやっつけてみやす😙

蟹さん🦀の酒蓋がいかにも『澤乃井』
梅酒に使ったのも蟹さん🦀‼️☺️

常温で
酒色はいかにも熟成酒っしょ❗️
綺麗な飴色❣️
香りは意外とおとなしい。
キュッとひと口。
トロッとしたあたりで僅かなカラメルとキーンとした酸味。
アルコールのツーン感で〆てくれる。
喉にもジンジン🤤
お決まりのナッツやビターチョコっぽい味わいは弱い。
アテのキーマカレーと合わせてみると、今まで穏やかだったのが勢いよく若返って来た〜❗️ｶﾞﾝｶﾞﾝ
目玉焼き🍳の黄身との相性抜群❤️🤭
旨い❣️
9年の歳月でこの味わいは大したもの‼️
ちょっと荒いけど、そう、長男にもらった白鹿の20年ものに似てるかも🤔
ソレならやっぱアイスクリーム🍨とアテなきゃねー❤️🤭
アイスでもラクトアイスやアイスミルクでは正当な審査が出来ないって知ってる？
でもアテたのはクッキー&クリーム🤣笑笑ﾃｷﾄｰﾃﾞｽﾉｰ
アイスクリームにトロアマ熟女を掛けたら、溶けないウチにスプーンで…。
めちゃくちゃマリアージュ❤️🤤
めちゃくちゃ旨い😋
めちゃくちゃしあわせ❤️
めちゃくちゃ変態かなぁ🤣笑笑

精米歩合 65%
酸度 1.8
アミノ酪酸 1.5
日本酒度 ＋1
アルコール度数 17〜18度

あと10年くらい経ったらもっと旨くなるんだろうなぁ🤤

東京の小澤酒造の蔵守という古酒です。こちらも味わい深い日本酒でした。なんか紹興酒みたいな香りや甘味が感じられた気がします。1本家向けにお買い上げして帰っちゃいました。ちびちび楽しみたいです。

引き続き熟成酒
燗してみました。
う〜ん、ぬるから上燗まで試しましたが、澤乃井純米大辛口の顔が出て来ました。
これだと、大辛口買った方がコ・ス・パは良い。
あと半分は床下で2年ほど寝てもらうとしましょうかね。
期待が大きかったのでちと残念です。

皆さんとかぶらないように晩飯前の一杯
元々スッキリ系の蔵だからか経年による味のりはイマイチだな〜
これは何と合うかが想像しにくい。
ピン飲みだと辛い
8年の年月を経てるんだけどもとの酒が知りたい。
今後の為にも、足し算引き算だけではないけども。
もとより旨く足し算されるのならあり。

蔵守熟成 2009年。
常温でいただきました。古酒との事でしたが 食中酒でも違和感なく、スルスルと。