澤乃井 （さわのい）

澤乃井　しぼりたて純米生原酒55%
一口目から、うん？これは！っと思う、
なんとも言えない瑞々しさ。
十分な旨みと心地よい辛み。
一年寝かしたせいか、荒々しさよりも
滑らかな心地よさの印象。
余計な甘みや酸味が感じられず、
グッと飲み干すのにぴったりな。
お米のおいしさと水の旨さが楽しめているのかなあ。
カジキの塩焼き、鶏胸肉のおろし和えと一緒に。
暑い夜が気持ち良い夜に、美味いなあ。
(酒の辰巳)

澤乃井 本醸造 無濾過生原酒
生なので香りや最初に感じる味わいは甘口なんですが、アルコール度数19度&本醸造ということも相まってか後半はアルコール感しっかり。こういうのも、ありですね。

純米大辛口　生酒

夏酒っぽい爽やかさ。
奥の方に米。酸味メインの甘みは少し、うま味が奥にあってバランスがちょうどいい。

ふくはら酒店さんの頒布会限定。
初めまして銘柄。

最初にバナナ系の味わい。少し最初甘い感じもしますが、キレが良くて食中酒として長く飲める味わい。

なるほどと思わせる味わいです。

澤乃井　純米　大辛口
正統派の辛口です。
いかにも澤乃井らしいお米の旨味で、
決して甘くはないシャープな味！

蒼天
さらりとした飲み口で、吟醸香もあり良かったですね。
万人に受けるタイプ

きき酒師の漫才師にほんしゅpresents 2025リベンジ新年会🍶

東京駅で買って新幹線で飲みました

澤乃井　純米　しぼりたて　生貯蔵酒　0.72
製造　2024年11月　開栓　2月11日

東京のお酒。
こと日本酒界では東京と聞くと地方に感じます。
実際に東京でも都心から離れた青梅の蔵だとか。
そんな地方のお酒をホントの地方の酒屋で発見。
ラベルからおそらく酒販経由で巡って来たのか。

65％精米　アル分15度

17度の「純米生原酒しぼりたて」を加水、
出荷前火入れの生貯蔵酒ですね。

沈み込むような少し重めの上立ち香、
少しクラシカルで少し爽やか。
バナナ、梨、出汁、ミルキー、
苺ジャム‥‥と複雑。

ボヤッとしたうすーい甘味に軽く渋味。
起伏のない含みに苦味が湧き出す。
3日目で膨らんできて、少し甘味が出て来る。
甘旨、やはりそこに添うように苦味。
サラーとのど越し、苦味渋味が細く続きます。
これは生原酒で飲みたいですね。

ぬる燗はほんわりした香り。
含んでも同じようにほんわりした辛口。
抵抗なく入り、
ふーと抜けてぼんやりとした後口。

何の気負いもなく飲める良い意味での中庸。
地酒とはそういうもの、と言うならば、
まごうことなき多摩の地酒。

取扱店にて　税込1,408円

澤乃井　亀口酒
alc18%　精米歩合65%　1800ml/
18%だけどさほどアルコールを感じないで飲める