総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊 -Identity 2026- 総の舞 純米大吟醸 うすにごり無濾過生原酒。
市内 目加田酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、何かは？ですがフルーティと言うか華やかな香りが強い！🤩

口に含むと、しっかりめのシュワシュワ！+フレッシュで甘酸っぱい風味！😍
フルーティ＆砂糖菓子系の甘さは控えめで、すっきりした酸味とガス感のため寧ろドライにも感じます。
ボディは普通～軽め（アル14度）。
最後はかすかな苦みで切れもいいです。

モダンな「やや淡麗やや甘口シュワシュワ」ですね！
フレッシュでガス感強めなので、雑に言えば甘さ控えめフルーティラムネ？みたいですが、そんな安っぽいものではなく大変エレガントです 🥰

ライトボディ、アル感もなく単体で止まらなくなるヤバイ系で、食前2日で完飲。
ガス入りのお酒は早めの呑み切りがよいかと思いますが、このコはガスが抜けた落ち着いた味わいも美味しいのではと思います。ご馳走様！！

さて昨日無事帰宅。新潟は天気も良く、酒屋巡りや写真撮影も捗りました。
機材の片付けや写真編集が沢山残ってますが、今日からまた仕事頑張ろう！😆

寒菊 剣愛山50 Chronicle 無濾過一度火入原酒 2310円

含むとチリチリ華やかさと酸味なベリー感
愛山らしいジューシーな甘みと旨み
酸味はしっかりで甘みがうまく締まる
全体的にリッチながらもスッキリで美味い

寒菊らしい透明感もあり、甘旨酸が心地良いバランス
写楽の剣愛山がまだ眠ってますが、コチラは今日購入したのでレマコムの上段の手に取りやすい位置にあったので開栓
最近すぐ売り切れてしまうけど、すぐ行ける距離に酒屋さんがあって助かります

総乃寒菊 Identity 総の舞50

寒菊の中でも大好きなディスカバリーシリーズ。
今年は緑以外の3本を購入🌟

寒菊銘醸さんは僕を日本酒沼に落とした酒蔵さんで、当時はいまみたいに季節酒は多くなく、true whiteが主力？？で、そのキレイな甘みで、こんなに美味しい日本酒があるのか！と衝撃を受けたものです☺️

このお酒も、もちろん一杯目から『ウマイ❗️』と声を出してしまいました😊

剣愛山50 Chronicle。
酸味の効いた旨み、軽やかでフルーティな味わい、すっと染み入る後味。
モダンで飲みやすく美味しい、まだ入手可能で嬉しい。

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」🍶
寒菊 Silver Lining - Diffused- 純米大吟醸 総の舞29 おりがらみ 無濾過生原酒

初めての寒菊Blue Sapphire
グラスに注ぐと結構濁ってますね。
香りはメロン🍈、梨🍐
寒菊らしい甘さ、香りと同様に🍈、🍐を感じます。
ガス感強めでスッキリしてますが
フレッシュジューシーです。
酸味、ありがらみの苦味があり、旨いです。
温度が高くなると甘味が増しますね。
冷えてる方が飲み疲れしなさそうで旨いです🍶
2日目のがまろやかになり旨いです。

総乃寒菊　純米大吟醸　うすにごり無濾過生原酒
Discovery Blue Sapphire

寒菊銘醸 Silver Lining Diffused 純米大吟醸/総の舞29おりがらみ無濾過生原酒
いや、これはちょっと良すぎる。高精米の酒にある丸みがおりがらみになることでとてつもない旨みになっている。味も巨峰サイダーといっても差し支えない。相当気に入った。来年はどうなるかなぁ

寒菊 酒未来50-Wonderland-
純米大吟醸 無濾過生原酒

うすにごりほろ苦みとお酒の旨甘さ味。余韻が長く続く。原酒でもアルコール度数は高くなく角が丸い。