総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊 かんきく kankiku 晴日 Special Yell 純米大吟醸 無濾過生原酒

「総乃寒菊 晴日 Special Yell」は兵庫県産の山田錦と岡山県産の赤磐雄町を原料米に使用して醸造された季節限定酒です。
上品で華やかな香り綺麗な甘味と酸発酵由来のピチピチとした微かなガス感が広がるフレッシュで瑞々しい味わいです。
アテは水菜も生ワカメのサラダ。うまいうまい😋😋

備忘錄

総乃寒菊　SILVER　LINING

めちゃくちゃ期待して購入。
寒菊らしい爽やかな苦味がやや強調。地味ですが、とてもウマいです。愛山うすにごりを超える傑作が待ち遠しい！

夜勤明け朝呑み…
先週成田出張の合間に酒蔵訪問するも勿論日本酒は買えずビールだけ買って帰りました…
日本酒は後日都内の酒屋にて購入！
一口目は乳酸系のシュワシュワ！
後から多少の苦味があるもののスッと消えていく…
精米歩合29%で綺麗すぎて？
美味しゅうございました！

訂正…下に溜まった澱の部分飲みました旨味と苦味のバランスがちょうど良い美味しい！

『寒菊 Silver Lining Siffused 純米大吟醸 総の舞29 おりがらみ無濾過生原酒』
寒菊らしい林檎感ある華やかな香りにおりがらみ故の清涼感感じるシルキーな香り。

ガス感ぴりぴり。
清涼感MAXな米のシルキーな旨味と甘味。
透明感も同時に感じる。
華やかな林檎感も感じるが比較的すっきり。
きめ細かく爽やかさを感じる酸味。
飲み込むとすっきりしつつもおりがらみの麹っぽい余韻はある。

低精米×おりがらみ面白過ぎる。
米のシルキーな味わいはしっかり感じつつも,味わい自体は軽くてすっきり透明感
。
そして寒菊らしい上品な苦味を余韻に感じる。

去年飲んだから今年は流そうと思ってた寿限無
ネットの評判良いことや酒屋コメントで「寒菊のおりがらみは電照菊以外で２アイテム目」とか書いてあるし（Ocean99凪はカウントしてない？）、酒屋に残り１本だし、今日は役員説明あったし、ビール券あるしとか理由をつけて買って帰る

シュワシュワ！
甘すぎずスッキリ！

寒菊切れたら禁断症状出るね

羽州誉50 Horizon 無濾過生原酒

マラソン今シーズン終了につき東京マラソン以前より貯めていた酒消化中

しかしもう富士登山競走の練習が始まってるので消化遅め

甘々フルーティー

あてなしで助かる(体重的に)

寒菊　Silver Lining -Diffused-　
純米大吟醸　おりがらみ　無濾過生原酒　
千葉県オリジナルの酒米「総の舞」を29％まで磨いた超限定酒
昨年の高温障害で収穫量が少なく四合瓶のみの発売だそうです
開栓すると発泡がありながら香りは控えめ
無濾過ということでジューシー系かと思いきや
まさかのさっぱり系でキレがあり甘味と苦味が共存
今まで飲んだどの寒菊とも違う希少な体験でした

壽限無50-Hazy Moon-
分類:純米大吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
原料米: 福岡県産壽限無80%
精米歩合:50%

次にお前は

じゅげむじゅげむごこうのすりきれ…と言う！ババァァーーン！(これがやりたかっただけ)

名前見たらこれしか思い浮かばないですよね笑
小学生の時に覚えさせられたのに未だに覚えているので脳みそのキャパシティを減らしている要因になっていそうです。こういう余計なことを覚えてるのに重要なことはすぐ忘れるようになってしまった気がします。。。泣

老化現象から目を逸らしながら味の話！

香りは甘〜い糖分を感じる吟醸香。
含み香は瑞々しいリンゴと和梨、僅かにメロン要素も。甘さはありますが、シュワシュワとした強めの炭酸に洗い流されていくので爽快です。酸味、苦味は控えめのグレープフルーツ系。辛味も無く、アルコール飲んでるのか忘れそうになります。ジューシーなお米の旨味が膨らみますが、余韻はそれが嘘のように消えて無くなりスッキリとキレていきます。

流行りのモダンな甘旨シュワなお酒ですね。系統としてはOCEAN997凪とか望スプラッシュに似た味わいです。

お気に入りの和食やさんにて202603月販売された
「寒菊 壽限無50 Hazy Moon おりがらみ無濾過生原酒」
いただきました。
はじめてのみましたが
シュワシュワで甘過ぎず旨味が満点です