総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　剣愛山50-chronicle

香り
林檎の水飴

味わい
シュワッと微炭酸　梨のような瑞々しい甘味と風味　薄めた蜂蜜　吟醸香と金柑のほろ苦さ

感想
軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ　モダン系であればマスト　つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

開封後テイスティング
白い果実、ライチの香り　微発泡は弱まりジンジャーな刺激　ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる　自家製甘酢生姜浸けと。

総乃寒菊　剣愛山50　Chronicle

開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒 山酒4号

「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
山形県産の山酒４号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−６前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

寒菊 剣愛山50 -Chronicle-
無濾過一度火入原酒。
口に含んだ瞬間のふくらみ、そこからのキレ。
芯の強さと艶やかさ。確かに満足度高い。
いいお酒だなぁ。

寒菊 羽州誉50 -Horizon-
純米大吟醸無濾過生原酒

精米歩合:50%
アルコール度：15度

華やかな酸味にフルーティな甘味。
スッキリした口当たりに
程よい苦味と渋みで寒菊らしい
フレッシュな仕上がりです。
サブタイトルの-Horizon-は九十九里の
水平線から昇る太陽をイメージした
とても美味しいお酒でした。

寒菊　羽州誉

とても良いですね。梨のような‥

寒菊 -Horizon- 羽州誉50 純米大吟醸 無濾過生原酒 2025

上立ち香は少しマスカットを思わせる。
寒菊の中では控えめな甘味、スッキリした酸味、若干強めの旨味が広がり、キレもよくベタっと残らない。
特に酸味と旨味の主張強めで、厚みはありつつスッキリと飲める万人受けしそうなタイプである。
寒菊の中ではほんのりドライ寄りか。
それでも十分甘さは感じられるので、食中でも単体でもいけるかもしれない。
期待を裏切らない寒菊、さすがというほかない。

寒菊 Pray for -2025- 愛山40 純米大吟醸 中取り無濾過生原酒

上立ち香は華やかでリンゴを思わせる。
口に含むとガス感あり。
密度の高い甘味、それを引き締める酸味、ほんのりと苦味が感じられる。
リッチで華やか、とてもジューシー。
バランスよくフルーティーで、まさにこれぞ寒菊といった味わいになっている。
甘口好きにとっては間違いない大変おいしいお酒である。

39
こちらこそスペシャルサンクスな寒菊
毎年ありがとうです♪
今年はさらに甘々な感じです
スイートオンスイート
寒菊は砂糖水みたいにならずに
甘味の重奏感が素晴らしい

寒菊　39 Special Thanks 2025
　　　　　　　純米大吟醸　無濾過生原酒

雄町ジューシー満載に、寒菊らしい仕上がり
深くて濃いのに、見事に軽やか
熟した巨峰の果実感を、
甘さでだるくさせないどころか、、
酸がキラリで気持ち良い
超微チリなガス感も併せて、華やかさもあり

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.7
炭酸 4.8

うにくらげと覚えていました
父の大好物
パッケージに　くらげうに　と書いてあります
ぐぐると、どっちも出てくるのですが、、
どっちがスタンダード？

ガス感弱めなので炭酸足してみると、
疾走感気持ち良いドライ酒
鼻に抜ける香りも強くなりました
コレもまた、ホント癖になる