総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　剣愛山50-chronicle

香り
林檎の水飴

味わい
シュワッと微炭酸　梨のような瑞々しい甘味と風味　薄めた蜂蜜　吟醸香と金柑のほろ苦さ

感想
軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ　モダン系であればマスト　つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

開封後テイスティング
白い果実、ライチの香り　微発泡は弱まりジンジャーな刺激　ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる　自家製甘酢生姜浸けと。

総乃寒菊　剣愛山50　Chronicle

開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒 山酒4号

「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
山形県産の山酒４号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−６前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

壽限無50-Hazy Moon-
分類:純米大吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
原料米: 福岡県産壽限無80%
精米歩合:50%

次にお前は

じゅげむじゅげむごこうのすりきれ…と言う！ババァァーーン！(これがやりたかっただけ)

名前見たらこれしか思い浮かばないですよね笑
小学生の時に覚えさせられたのに未だに覚えているので脳みそのキャパシティを減らしている要因になっていそうです。こういう余計なことを覚えてるのに重要なことはすぐ忘れるようになってしまった気がします。。。泣

老化現象から目を逸らしながら味の話！

香りは甘〜い糖分を感じる吟醸香。
含み香は瑞々しいリンゴと和梨、僅かにメロン要素も。甘さはありますが、シュワシュワとした強めの炭酸に洗い流されていくので爽快です。酸味、苦味は控えめのグレープフルーツ系。辛味も無く、アルコール飲んでるのか忘れそうになります。ジューシーなお米の旨味が膨らみますが、余韻はそれが嘘のように消えて無くなりスッキリとキレていきます。

流行りのモダンな甘旨シュワなお酒ですね。系統としてはOCEAN997凪とか望スプラッシュに似た味わいです。

お気に入りの和食やさんにて202603月販売された
「寒菊 壽限無50 Hazy Moon おりがらみ無濾過生原酒」
いただきました。
はじめてのみましたが
シュワシュワで甘過ぎず旨味が満点です

こんばんは♪久しぶりの投稿になります。今夜はこれまた久しぶりの寒菊なんですが、あれ？甘く無い⁉️自分のイメージだと寒菊は甘旨って感じなんですがこちらは甘くないですね、シュワっと香織良く濃厚で最後に少し苦味😄料理に合います。旨いです。😄

口当たり　発泡感　渋み
まろやかさ　渋みを伴いつつも綺麗な甘みで終わる

無濾過生原酒。
店頭のオススメコーナーにもたくさん並んでいて、
美味しいのだろうけど、買う勇気が出なかったので外食で試飲。
甘い。甘口が好きな私にとってもけっこう濃厚な甘さ。

かぶせキャップを外した途端、ポンッ🎉
王冠が勢いよく飛びました（過去最短記録）

​溢れはしなかったが、生きた酵母が
部屋中に行き渡った気がします…😌
なんて話はどうでもいいですが、

これは、本当に美味しいお酒ですね🥰
（来年もGETしたい〜）

寒菊 晴日 -Special Yell- 純米大吟醸無濾過生原酒
兵庫県産山田錦✖️赤磐雄町
精米歩合50%
香りはとても華やかで、グラスを近づけるとリンゴや洋梨、マスカット、白桃を思わせる瑞々しい果実香がふわりと広がり、そこにほんのりとフローラルな甘い吟醸香が重なります😌
口に含むと、ピチピチとした軽やかな発泡感とともに、滑らかで澄んだ飲み口が広がり、果汁の様な優しい甘みと、爽やかな酸が心地よく広がります😋
味わいは白桃やマスカットのジューシーさに、パイナップル系の酸味が重なる感じで、甘さがありながらも重たさは無く、アフターはすっとキレよく引いていきます。
全体として、春の空気のように明るく軽快で、華やかさと透明感が両立した、気分まで晴れやかになるコンセプト通りの一本です👍
今回はラベルが太陽☀️と翼🪽をモチーフにされているという事で、ギリシャ神話を元に溶けない翼で未来に向けて飛んでもらいました😄※3枚目参照