総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　剣愛山50-chronicle

香り
林檎の水飴

味わい
シュワッと微炭酸　梨のような瑞々しい甘味と風味　薄めた蜂蜜　吟醸香と金柑のほろ苦さ

感想
軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ　モダン系であればマスト　つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

開封後テイスティング
白い果実、ライチの香り　微発泡は弱まりジンジャーな刺激　ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる　自家製甘酢生姜浸けと。

総乃寒菊　剣愛山50　Chronicle

開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒 山酒4号

「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
山形県産の山酒４号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−６前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

2562

2026 0122
☆☆☆☆☆

総乃寒菊（ふさのかんぎく）

Ocean Ninety Nine
99
銀海
無濾過生原酒
純米吟醸
精米歩合55%
Departure

寒菊銘醸
千葉県 山武市

やっぱ、うまい

39Special thanks2025
純米大吟醸　無濾過生原酒

甘み旨みたっぷり
雄町米を使用した贅沢な味わい

年末に買ったものをようやく開けれました😊

中取りの愛山。

みずみずしい仕上がりとシャープな仕上がり。

素晴らしかった

総乃寒菊 adapt うすにごり無濾過生原酒 純米大吟醸 ふさこがね

食用米を使ったお酒ということで訝しげながら購入
結果、すごく美味しかった
飲み口のシュワシュワ感が強く、甘さは控えめスッキリ
2日目はシュワシュワ感は無いけど酸味がでてとてもフルーティ
電照菊、羽州誉、adaptを飲み比べたけど全て個性があって、とても良かった
特にadaptはどんなおつまみにも合わせてくれる食中酒として優秀だった

2549

2026 0115
☆☆☆☆

総乃寒菊（ふさのかんぎく）

Monochrome
山酒4号50
無濾過生原酒
純米大吟醸
精米歩合50%
山形県産 山酒4号100%

寒菊銘醸
千葉県 山武市

『寒菊39 Special Thanks 2025 純米大吟醸 無濾過一度火入れ原酒/中取り』
林檎系の華やかな香り。
瑞々しさとミネラル感。
綺麗ですっきりとしたテクスチャーに華やかな林檎感。
相変わらず,林檎をかじった時の様な爽やかさ。
飲み込んだ後の消え方も尋常じゃない。

中取りゆえのコクもあるが,より洗礼された味わい。