総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　剣愛山50-chronicle

香り
林檎の水飴

味わい
シュワッと微炭酸　梨のような瑞々しい甘味と風味　薄めた蜂蜜　吟醸香と金柑のほろ苦さ

感想
軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ　モダン系であればマスト　つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

開封後テイスティング
白い果実、ライチの香り　微発泡は弱まりジンジャーな刺激　ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる　自家製甘酢生姜浸けと。

総乃寒菊　剣愛山50　Chronicle

開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒 山酒4号

「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
山形県産の山酒４号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−６前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

39 special thanks.2024
もう2025終わりそうだけど。

一升瓶なので少しずつ飲んでいます

初めてオープンした時、珍しく瓶の蓋からは生クリームの香りがたくさんしました

先日飲んだ十四代の酒未来の大極上での味がぼんやりと感じられます
つまみもなしに4杯も飲みました！

【寒菊 pray for 中取り 純米大吟醸無濾過生原酒2024 氷温熟成】
芳醇華やかな香り。
やはり木の香りでるよねー。
パイナップル。

ややジューシー。
綺麗な飲み口に愛山らしい綺麗な甘味。
ほんのりパイナップルを醸し出す吟醸感。
パイナップル果汁の綺麗なとこだけ抽出して感じ。
酸味はきめ細かい。
上品な苦味。

甘過ぎず,重すぎずちょうどいい。
熟成由来なのか,ほんのり香ばしさ。
それが甘味をギュッと〆てコクを与える。

寒菊　Monochrome（モノクローム）　純米大吟醸　山酒4号　超限定無濾過生原酒

総乃寒菊 酒未来50-Wonderland

香はリンゴ、旨味等のバランスが良く凄く飲みやすい
何時も安心して選べる銘柄の一つです！

総野寒菊 電照菊 純米大吟醸 山田錦50
おりがらみ無濾過生原酒
2090円

おりがらみも見つけたんで購入
寒菊さんは基本的に普通のが好きですが
コレはこっちのが好みかな

総の寒菊 Bluesapphire。

シャンパンのようなガスと洋梨、バナナ、ココナッツなどの甘い香りがとても美味しかったです(*´ч`*)

天ぷらや生ハムチーズなどと合わせても美味しかったです