総乃寒菊（ふさのかんきく）

4.42

レビュー数： 2737

総乃寒菊の醸造元・寒菊銘醸は、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた千葉県山武市にあります。千葉市より30km、成田国際空港より13kmの地点に位置し、明治16年（1884年）創業の歴史と伝統を誇ります。敷地内にある柿の木（樹齢300年）の根元より湧き出る清水と原料米は市内産の酒米を中心に使用しています。蔵内は、近代的な新鋭機器も導入しており、厳正な商品管理をしています。130年の歴史を持つ昔ながらの手仕事と、厳正な品質管理により生まれる「寒菊のこだわり」は、ますます期待が高まります。

総乃寒菊のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

TakaS
4.0

寒菊　剣愛山50-chronicle

香り
林檎の水飴

味わい
シュワッと微炭酸　梨のような瑞々しい甘味と風味　薄めた蜂蜜　吟醸香と金柑のほろ苦さ

感想
軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ　モダン系であればマスト　つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

開封後テイスティング
白い果実、ライチの香り　微発泡は弱まりジンジャーな刺激　ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる　自家製甘酢生姜浸けと。

特定名称純米大吟醸

原料米愛山

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年10月16日
recommend ピックアップレビュー

mhiro
4.0

総乃寒菊　剣愛山50　Chronicle

開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

特定名称純米大吟醸

原料米剣愛山

酒の種類無濾過一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年10月20日
recommend ピックアップレビュー

八千代が大好き
5.0

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒山酒4号

「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
山形県産の山酒４号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−６前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

2023年10月28日
日本酒を嗜むお嬢様bot
4.6

寒菊 Monochrome 純米大吟醸
26/9/19購入→10/15開封→10/18完飲

寒菊らしい🍑🍍系の華やかな香りですわ！
伸びやかな甘さがあまり拡がらずタテに奥に広がっていき、裏ラベルの通りクリアなイメージ

ドライさとは違うパキッとした輪郭があり、後口もしっかり線が引かれていますわね
後半は結構旨みと酸味が絡んですっきりした印象になりますけれど、雑味は混じらず透明感を保ちますわ

この美味しさ、質の良さ、レベルの高さを純大スペックで贅沢に演出しているのに2千円ですの？凄すぎますわ…どういうコスト計算なんですの……？？？

特定名称純米大吟醸

原料米山酒4号

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年10月19日
HM
5.0

電照菊　純米大吟醸　おりがらみ
ピチシュワフルーティー&ジューシー、今年も最高です。

2026年10月18日
nao
4.5

寒菊酒未来50 2200円

口当たりは滑らかでフレッシュ
白桃や洋梨やライチな華やかな果実酸味
酒未来らしいジューシーな甘旨味
透明感がありながら旨味の輪郭はしっかり
酸は穏やかで全体を綺麗にまとめる
甘味を引きずらず後味は軽やか

昨日のmentime
私の好物ナパームラーメン

2026年10月18日
シュワッチ
4.5

梨様フルーティー
ガス感そこそこ
苦味エグみドライ
甘さ控え目

2日目
エグみは少し和らぎ、ややまろやかに
パイナップルも感じる

2530

特定名称純米大吟醸

原料米剣愛山

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年10月18日
Kashiwa
4.3

コシヒカリ使用と聞いて結構甘めかな？と思いきや、寒菊らしい華やかさはそのままに、甘味と酸味のバランスが実に絶妙！良い意味で期待を裏切られた素晴らしい一本。

特定名称純米

原料米コシヒカリ

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年10月17日
247
4.0

寒菊 Monochrome 2026
熱したリンゴのような甘くて香ばしい香り立ち
かなり重厚な香りだが、適度な酸と相当に強いガス感のお陰でかなり爽やかな飲み口に仕上がっている
裏ラベルの説明通り、華やかでクリア

明日と来週に連続で出荷される電照菊への期待が高まる良い酒

原料米山酒4号

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年10月17日
ゆみず
4.3

寒菊銘醸 Monochrome 純米大吟醸/山酒4号50 無濾過生原酒
膨らみのある味の割にあっさりとした余韻がこの季節に丁度良い

特定名称純米大吟醸

原料米山酒4号

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年10月15日

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総乃寒菊の銘柄一覧

銘柄
Identity 原料米：総の舞、精米歩合：50%、日本酒度：-5、酸度：1.5、アルコール度：14%
Blue Sapphire 原料米：五百万石、精米歩合：50%、日本酒度：-11、酸度：1.3、アルコール度：14%
Adapt 精米歩合：50%、日本酒度：-4、酸度：1.4、アルコール度：14%
New Sensation 原料米：コシヒカリ、精米歩合：90%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：14% 価格帯：¥1,980
剣愛山50 Chronicle 価格帯：¥4,180

総乃寒菊の酒蔵情報

名称	寒菊銘醸
特徴	日本最大の砂浜海岸で知られる九十九里浜のほど近く、千葉県山武市に位置する「寒菊銘醸」は、1884（明治16）年創業の「総乃寒菊」で知られる酒蔵である。成田国際空港からは13キロの場所にあり、温暖で緑豊かな地域で酒造りが行われている。蔵の敷地内から湧き出る伏流水と田園地帯である地元で収穫された酒米を主に使用。創業当時から地元密着で辛口の酒が主力だったが、5代目の就任や杜氏の交代とともにラインナップを一新。元JALの整備士という異色の経歴を持つ柳下杜氏が受け継いだ寒菊のお酒は、130年にわたる歴史を通じて磨き上げられた洗練された香りと品質が特長であり、流通を全国へ広げると瞬く間に人気銘柄となった。米の旨味のバランスを見極め、華やかながらもクリアな味わいで食事に寄り添うお酒は海の幸や山の幸との相性も抜群。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	総乃寒菊総乃九十九里 OCEAN99 電照菊松尾自慢 True White ROC 晴日
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	千葉県山武市松尾町武野里１１
地図