総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　剣愛山50-chronicle

香り
林檎の水飴

味わい
シュワッと微炭酸　梨のような瑞々しい甘味と風味　薄めた蜂蜜　吟醸香と金柑のほろ苦さ

感想
軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ　モダン系であればマスト　つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

開封後テイスティング
白い果実、ライチの香り　微発泡は弱まりジンジャーな刺激　ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる　自家製甘酢生姜浸けと。

総乃寒菊　剣愛山50　Chronicle

開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒 山酒4号

「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
山形県産の山酒４号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−６前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

2026年5月。記録用で評価なし。池田でご馳走になった。

総乃寒菊　剣愛山50 Chronicle

自分にとって秋から夏が一つのシーズンだが、そのシーズンの寒菊の始まりになるのが剣愛山。

芳醇な香りと極甘なテイスト。身体に染み渡っていくように感じる。オケージョナルシリーズのコンセプトらしい、雨模様の日々に彩りを添えるような存在。

総乃寒菊　剣愛山50　無濾過一度火入原酒

「剣愛山」とは、徳島県の剣山の麓でとれる愛山のことで、
全国で2蔵しか使用していない希少な酒米とのこと。
このお酒はその剣愛山を100%使用しています。

香りは、マスカットのような酸味と甘みのある香り。
含むと程よいガス感と滑らかな舌触りで、味わいはふくらみのある優しい甘みが来た後わずかな苦みで締めます。
後味は余韻を残しつつすっと引いていく感じ。
上品な味わいで、誰が飲んでも美味しいでしょう。

連休初日は親しい仲間と集まって🍺🍶会
ピチピチで果実感があって一晩でなくなりそう。旨すぎる！

【総乃寒菊】
「剣愛山50 -Chronicle- 無濾過一度火入原酒」
精米歩合50％
アルコール分15度
720ml2,310円（税込）

【味】
キュートなイチゴのような香り、無濾過原酒らしい濃密な甘旨と「総乃寒菊」らしいジューシーさ。
リッチなテイストながら程よい酸と若干の苦みで締まり、全体のまとまりが良い上品な味わいになってます。
個人的に「総乃寒菊」で一番美味しい説あり。

この美味しさで税込2,500円切るなら、モダン系日本酒好きにはたまらないでしょうし、実際店頭からすぐ消えるくらい大人気なのも納得です。

剣愛山５０　-Chronicle-　純米大吟醸
無濾過一度火入原酒
合資会社 寒菊銘醸


2026年103本目💪🍶🍶🍶

今年も買いました、剣⚔️愛山💓⛰️
ひとつ前のお酒が酸っぱかったので、こちらも飲んでみた😁

今回で３回目ですが、年々ドライに寄っているような😆
それでも香りは🍇寄り
味も🍇寄りで美味い🎶
でも渋味は極少なく、最後に苦味で締めてくれます👍

そして値段もちょいとお高いくらいなのがありがたい🙇
2,000オーバーですが、このレベルなら納得かな😋
もちろん安いに越したことはないけど、高くて買えないお酒もあるからね〜(ﾟ∀ﾟ)

あ、ARMSさんは別ですよ😅


３枚目は尾瀬探索で一緒に行った同期からのお土産🎊
福島では売り切れ続出？のVIVANT饅頭✨
秋田はTBSが無いので一週遅れで観てますが、VIVANT面白いです🎶

総乃寒菊 剣愛山50 -Chronicle- 無濾過
昨日聖地に行ってきまして
そこで買ってきました
毎年恒例の剣愛山ですね〜
コクのある味わいに
軽やかな後味で
今期も大変美味しゅうございます
もうすっかりと安定の銘柄に
なってきましたね〜
来年も楽しみだ