総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　剣愛山50-chronicle

香り
林檎の水飴

味わい
シュワッと微炭酸　梨のような瑞々しい甘味と風味　薄めた蜂蜜　吟醸香と金柑のほろ苦さ

感想
軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ　モダン系であればマスト　つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

開封後テイスティング
白い果実、ライチの香り　微発泡は弱まりジンジャーな刺激　ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる　自家製甘酢生姜浸けと。

総乃寒菊　剣愛山50　Chronicle

開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒 山酒4号

「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
山形県産の山酒４号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−６前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

銘　　　　　柄：寒菊　純米大吟醸　壽限無50 -Hazy Moon- Occasional シリーズ　おりがらみ無濾過生原酒　@kankikumeijo
ｓａｋｅｔｉｍｅ11位
酒　　　　　蔵：合資会社　寒菊銘醸
所　　在　　地：千葉県山武市
原　　料　　米：福岡県産　壽限無80%使用
タ　　イ　　プ：純米大吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：15.0
日　本　酒　度：-（体感▲5）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：おりがらみ　無濾過生原酒
価　　　　　格：税込3850円/升

開栓とにかく澱を混ぜる　グラスに注ぐとややトロっとしたテクスチャーか　少しピチピチなフレッシュ柑橘系の吟醸香　去年飲めなかったこともありより一層旨い　これは危険　飲み過ぎてしまうなあ　私⭐︎

去年飲んだ日本酒の中で1番美味しく好みだった晴日Special Yell
今年も楽しみにしてました。
開けたらポンっと良い音💥
寒菊の華やかな良い香りがします。
一口飲むと、苦味が少し強いかなと感じましたが、慣れてくると、華やかな果実感（パイナップル🍍？）チリチリガス感、酸味があり旨いっす。
去年のが好みでしたが、今年も旨いっすね🍶

晴日 -Special Yell-
720ml ¥2,200-

毎年心の中で卒業生を送り出すために飲むお酒、晴日。お別れとともに彼らの未来にエールを。今年も購入。

今年は香りは控えめ、アルコール感も高いかなぁ。あまり詳しくはお酒の味覚える人ではないけど、歳を重ねて1年1年が早くなってきたのと、毎年飲むので少しは心の中の記憶があるから、多分間違いない。とはいうものの、やはり晴日というだけあって、なんとなく別れの惜しみと明るい未来を感じさせます。

なかなか会う機会も減るかもだけど、またいつか会いましょう、そしてその日まで頑張って。俺も50歳になるけど、また新しいことに挑戦して、あなたに誇れるように頑張るね。心と身体にだけは気をつけて。
何かあれば俺がどーにかする、天才だから、いつでも言って、大丈夫。
がんばろうね。

本郷河内屋🍶

記録用　お正月用
前回まずまずだったので。
今回は思ったより大したこと無かった。

愛山50-Red Diamond、純米大吟醸 無濾過生 です。
北浦和の横内酒店で購入しました。
手提げ袋込みで2,316円でした。
さて、寒菊ですが、なるほど千葉県で高名なわけです。
ハナはそんなに香りませんが、口に含むと、埼玉県羽生市の花陽浴にかなり似ています。花陽浴の「派手」に対して、寒菊の「控えめ」とでも言いましょうか。マイルド感のあるいい酒です。

総乃寒菊　RedDiamond　愛山50
無濾過生原酒

大好きな銘柄です。
今年も旨い！