雅楽代 （うたしろ）

香り：メロン>リンゴ≧バナナ>白い花

穏やかだが澄んだ果実の香り。微炭酸が心地良く広がり、口内の風味は“朝食ヨーグルト”のよう。中盤からほろ苦さが顔を出し、その後にはカラメルから甘さを引いたような旨みと苦みが重なり合う。

個人的には2年前くらいの月華の方が余韻の旨みがあって好きだった。大腕を振って人に勧められた。近年の流行や、米の溶けにくさを考慮すれば納得の変化ではある。

めっちゃ美味しいし、大好き。けど、「新しい新潟淡麗辛口」と謳うのなら、数年前の風味を取り戻して欲しいと思う。

雅楽代　鳴神　生
甘みはほとんど無く雅楽代の中でも辛口に振ってます。
スッキリキレるのでだいたいの料理に合いそうです。
脂ののった鰤の刺身と合わせましたが良かったです。

鳴神の生酒

モダン辛口を醸し出す雅楽代さんを初購入
辛口のシャープさとほのかな甘さ
食事になんでも合わせられる

日和。
微発泡で少しビターなジューシー、ライトな飲み口。
雅楽代の中でも低アルなので飲みやすいけど少し物足りない。

六華　させ酒店スペシャル中取り
プレミアムラインもスペック表記無し

2557

2026 0118
☆☆☆☆☆

雅楽代(うたしろ)

生酒
月華(げっか)
月の光の大和言葉
アルコール14.5%

天領盃酒造
新潟県佐渡市

香り：リンゴ>>洋梨>バナナ

黄色いリンゴを思わせる爽やかで甘い香り。
口に含むとリンゴ感を中心に爽やかで瑞々しく、軽やかな味わい。リンゴを擦り卸した汁から甘みと旨みを引いた感じ。

新潟淡麗辛口からのモダン甘酸フレッシュ系への挑戦という意味では合格点。でも個人的に期待してた雅楽代らしい綺麗な旨みという点では不足感は拭えない。

天領盃酒造さんの今後のモダンフレッシュ系挑戦へ期待値を込めて、少し低めの点数で。応援してます。これからも追います。

雅楽代 日和　低アル
鳴神のオーソドックス辛口の後に、「日和」らしいふわっとした辛口。メロン？感。

雅楽代 ～日和～ 火入　　
香り若干セメ感があります。さわやかフレッシュで軽い甘酸っぱ。

年末年始にいろんなのを飲みました。
その中でまたもや「甘い、辛い」の違いが
分からない時があることが判明。
そこで、辛口らしい辛口を飲んでみようと思い立ち、
「鳴神」を選びました。
近所で手に入りやすいので。

このキレの感じ！
無事に思い出すことができました。
ついでに冷蔵庫に入れてた
「風の森」の秋津穂507も飲んでみる。
同じく辛口らしいですので、
味の共通点から辛さの雰囲気を思い出せました。


で、特徴を掴むためには対立候補が必要。
というわけで、
今回のお相手は甘くて同じ酒造から
「雅楽代　雪下」（写真３枚目）
こっちのレビューはまた後日。