雅楽代 （うたしろ）

雅楽代　玉響　生酒
11月に投稿した火入れのお酒よりも甘さは抑えめでした。個人的には11月に飲んだ火入れのほうが甘く好みなのですが料理に合わす懐の深さはこちらの方が上のように感じました。
生、火入れ、どちら美味しかったです。

雅楽代　雪下
上澄みをいただくと涼やかな香、抑えめな甘み、ガス感があり、若干の渋味でスッと消えていきす。
軽やかで飲みやすくとても美味しい。
澱を絡めてみましたが澱自体が少ないみたいです。うすにごりなのでそうなのでしょう、ほんのりと複雑な味わいが追加されこれ又美味しい。
素晴らしい出来栄えです。

雅楽代　雪下（ゆきわたり）

こちらの蔵元である加登さんのYouTubeを見たからと言うわけではなく、初めて飲んだ時から好きな雅楽代の生酒を買ってきました。
うすにごりの一杯は、一口飲んで感じるラムネのような甘さと少しの酸味、飲み込む際に感じる米の旨味、膨らみがあり、ちょっと苦味が来るか来ないかのうちにスッとキレる。

新潟の日本酒が持たれているイメージは、古くは淡麗辛口。しかもガッツリ甘みを削ぎ落とした辛口でしたが、新しい日本酒の時代を拓く甘くて口当たりが良く、尚且つ米の旨味が伝わるお酒というポテンシャルを得ながら、新潟酒が古くから持つ淡麗というポジションを極めるための酒造りという挑戦が理解できるお酒です。


宮城県も食中酒として優秀なお酒が多いですが、新潟のお酒も食に寄り添う物が多かったと思います。
新しい淡麗新潟酒のトップランナーとして、我が道を行ってほしいお蔵さんです。

生酒うすにごりの一杯、美味かったです。

（★4.0）雅楽代 鳴神 生酒

するどく切れ味の良い、との由。
酸味と辛みがきりり。甘み少なく淡麗、硬派。
クラシック日本酒とは一線を画しつつ。悪くない。

雅楽代　玉響
生酒　原酒
2023年2月24日購入

佐渡島に旅行した時から気になっていたお酒ですが、居酒屋さんで見つけていただきました。さっぱりした感じで美味しいです。

たつみ清酒堂東京🍶2種飲み比べ🍶

雅楽代 うたしろ
〜雪下〜 ゆきわたり
生酒

甘口
ちょっぴり酸味があり
炭酸感もある

雅楽代　日和　生酒

アルコール度数12.5%
クリアならフルーティー、若いメロン。
味もクリアなフルーティー。さらっと飲めます。綺麗な日本酒です。甘いというより、フルーティーという感じです。
単体でも、食中でもよいです。

雅楽代　月華

新潟佐渡の天領盃酒造さんは昭和58年ご創業。
ルーツを辿れば江戸中期に遡る歴史ある酒蔵。
佐渡島まで船で渡って両津港から徒歩30分。
冬場は入り江に白い息が溶けるような静けさ。

控えめに漂う清らかな香り、
舌に寄り添う柔らかなタッチ、
旨みは細い糸のようにすっと伸びて、
後半には凛としたキレ、そして余韻は静か。

透明感もあってとても美味しい！
これはいいの見つけた！って感じ。