雅楽代 （うたしろ）

低精白だがキレイな飲み口で雑味は感じず
穀物感のある酸味がお燗にしてもまた合う

雅楽代
試験醸造 4th

酸味かあり、微炭酸
飲みやすい

THE REBIRTH Time Machine -Toki roman-
甘味、酸味のバランス絶妙です。佐渡の朱鷺のロマンをとのネーミング、ラベルも素敵ですね。

今宵の地酒は、新潟は佐渡の「雅楽代 / 玉響」です。
ＪＡＬファーストクラスの機内酒として選ばれた一品です。
スッと水のように喉を流れ落ちる一口目にまず驚く。
特長の無いサッパリ酒かと思うのもその一時だけ・・・
あれ？と思うのもつかの間、爽やかな酸味が追いかけるようにやってきました。
酸味を包む甘味辛味のバランスが絶妙で唯一無二の味わいを醸し出しています。
これまであまり味わったことの無い美味しさ。これはいいですねー。

前回に続き、ハロウィン第2弾のフチ子さんです。

おまかせでたのんでみました　12回目その2
②の2本。十和田市内で買って以来おそらく5年ぶりの鳩正宗と、店に直接通っていた時から店員さんイチオシの雅楽代。

雅楽代　toki roman

香り
お皿に乗った赤肉メロン　

味わい
ピチピチと発泡感　やはりメロンのフルーティな甘み　吟醸香が仄かに残る　スッキリとキレが良い　お米の旨味もあり薄くない

感想
メロンのアロマが生々しく、5等分に切られたイメージが湧く。味わいは発泡感があり甘みや酸味もスッキリとしていて、爽快なテイスト。アルコールの残り香もあるが、総じて印象が良い。

ウロボロスといい、この酒造、目が離せない...

飲んだ後の米の香も非常に軽やかでクセがなく洗練された味わい。

試験醸造4th。低精白とのこと。バナナっぽいニュアンスで飲みやすい。ちょっと酸味強めかな。蔵の理想としている酒質がわからないが、もう少し改善が必要。

試験醸造　4th。
シュワマスカットなフルーティさが続き、少しアルコール感ありつつも飲みやすくフィニッシュ。
ライトさと濃厚感を併せ持つモダンな日本酒。

試験醸造3rd。穏やかなマスカット風味。飲みやすい雅楽代ならではの造りでありながらも少し香り強めかと。