雅楽代 （うたしろ）

雅楽代 〜日和〜

上立ち香はメロンやバナナを思わせる。
口に含むと程よいガス感。
凝縮感のある甘味、旨味とそれを引き締める爽やかな酸味が広がる。
度数が低いためアルコール感はそこまでないのだが、透明感がありスッとキレていく。
ライトでありながら深みがあり、無駄に残らず引き際を弁えている大変優秀なお酒である。
しっかり冷やした方が好みであった。
日が経つにつれ酒質の変化も楽しめるようなので期待が高まる。
1杯でも満足できる味わいだが、それでも止められない魅力が詰まっている。
これで買いやすいのだから頭が上がらない。
コンセプトからすると違うのかもしれないが、本品に関しては十分メインになれる印象を受けた。
雅楽代、評判通りおいしい。

追記：2日目はガス感が落ち着き、とろみのあるテクスチャーが姿を現す。
また苦味も感じられるようになり、初日のフレッシュさとはまた違った顔に感嘆せざるをえない。
しっかりおいしいのもさすがといったところである。

華やか甘うま。

日和

はせがわ酒店日本橋店🍶
雅楽代 ~南風~

火入れの日本酒でしたが、ガス感がありました。また、辛口の日本酒でした。そして、毎回のことながら雅楽代さんは旨みやキレがしっかりしていました！
香りはそれほど強くないですが、ほのかに香ります。

雅楽代・月華の火入れです。毎年飲んでいますが、年々酒質が上がってきていますね。穏やかさの中に旨みを含んだ新しい日本酒のかたちを追求しています。

開栓直後よりも１〜２日置いておくと開いて旨みが増してきます！

いやー、うまいなー！さすがだな。
軽めのボディだからこそ、スイスイ飲めてしまうし、そこに旨みや甘みがあり、病みつきになります。香りもフルーティーな印象。

どちらかというと淡麗辛口寄りだが仄かな甘みも感じる。モダン新潟酒。

雅楽代　月華
スッキリとした食中酒。
甘みは余りなく酸と少しの渋みでキレていきます。
しめ鯖と合わせましたが良かったです。
ただ、単体で飲む日本酒ではないかと。

南風
10.5度の低アル酒。
12度切ってくるのはかなり珍しい。

印象としてはポカリスエット。低アルの分、ややのっぺりとした味わい。酸味を強くして飲める味わいに仕上げている。水っぽいのは仕方がないのかなあ。味わいを残したまま度数を下げるという製法進化がないと低アル日本酒の未来は厳しい。