雅楽代 （うたしろ）

今月初めに発売された日本酒dancyuにて新進注目蔵の15種の中で紹介されたが古くからある天領盃酒造さんが若い社長さんに買収されたことで世に送り出すことになった雅楽代

その中からジャケット買いで日和のラベルを気に入ってこれを買ってきた。

はっきり言う。これはすごい。

度数は12•5度と低いのに香りに優しさが奥深いのに口当たりがめちゃくちゃ軽い。それでいて味も最初はラムネのような甘味と果実感のある酸がとんでもないバランスで成り立っていて爽やか。

それでいて味わいの満足感が舌でじんわりと長く続く。朗らかで、穏やかで、最後は雪のようにさらりと去っていく。

本当に買ってよかった一本。

月華

雅楽さんはどれも美味しい

雅楽代〜鳴神
こちらは初めて頂く蔵天領盃酒造さん。
飲んだ瞬間からジューシーで程よいガス感が口中にひろがります！
食中酒でも良さそうのラベルどおりやや酸味も感じるのでどのジャンルでもいけそうな気がします。
ち今日のアテはサーモンのカルパッチョとマグロの刺身。
美味しく頂いてます！

雅楽代　ウロボロス　生酒　15度

貴醸酒です。
開栓時より開けた後少し経った方が好み。
数日あけたら少し甘みが落ち着いたのかまろみが出たのか飲みやすい。
もう少し酸味なり欲しいかな。

とても美味い

美味い。、

佐渡のお酒、うたしろのひより。
前回は白ラベルの玉響をいただき、なかなかの高評価でした。
今回のひよりは原酒とは思えないほどの軽さ、柔らかな甘み、発泡感もあります。気をつけないとあっという間に無くなりそう。

ウロボロス。
貴醸酒。めちゃ甘い。
にるがめ10周年記念酒と飲み比べましたが、こっちの方が甘い。

正直続けて2杯飲むお酒ではない。
貴醸酒は独特のカテゴリーだと感じています。

2025 8本目

日和

alc12.5%
爽やかな甘さとさらっと飲めちゃう喉越し感。
美味しいのに、食事にも合ういい感じ。