雅楽代 （うたしろ）

春風。
雅楽代さんの新発売のお酒。
12.5度の低アル酒。
製造ログに詳細がありますので、感想を。

最初に酸味を感じるがそこまで強くはない。
どちらかというと甘みが少ない分酸味を感じるという印象。
白麹らしさを感じつつも飛び抜けた酸味に至らない。
いちごっぽいニュアンス。

低アル酒としては一つの回答じゃないかと感じています。
今まで低アル酒を飲んだときに感じた味のなさを酸味で上手くカバーしつつ辛口な味わいでまとめている。
ただ、甘みは少ないので、甘い酒が好みの方にはやや辛いかも。

雅楽代　玉響
alc14.5％　1800ml/3,520円
円やかな甘さ、芳醇旨口
想像以上に美味しかった

初めての雅楽代。
アタックは、フルーティーな香りがグッときて リンゴ->桃・ライチ->マスカットと香りの変化が楽しめる。生酒らしくピチピチした感触と若干の酸味が心地よい。
ボディは、コメの香りが感じられるくらいになるとアルコール感も出てきてしっかりした印象。鼻から抜けていく吟醸香が心地よい。
キレもよくすっきりとしたのど越し。
おいしい😋。また一つ楽しみな酒蔵ができてしまった。

■基本情報
　銘柄：雅楽代（うたしろ）～玉響（たまゆら）～ 生酒
　酒米：一本〆

■テイスト
外観›
　色：ほぼ透明
　濁り：透明
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：リンゴ、桃、ライチ、マスカット
　華やか系：米の香り
　
味わい›
　第一印象：フルーティー
　甘み：［3 ］まろやか
　旨味：［ 4］豊か
　酸味：［4 ］フレッシュ、シャープ
　苦味・渋味：［2 ］爽快
　キレ・切れ味：［4 ］
　ボディ感：［2］やや軽め
　アルコール感：［3］ほとんど感じない
　バランス：［4 ］調和してる

口当たり・喉越し›
　サラサラ、キレが良い

後味›
　スッキリ、心地よい

総合評価
4.6/5

雅楽代（うたしろ） 花明かり　別誂

まだまだ九州酒蔵びらきで購入したお酒を呑んでおります。
このお酒は新ラベル版が出たらしく、別誂と言うのはどうやら旧バージョンでの醸造方法の模様。苦味が特徴的で美味しい。

原材料：米、米麹
原料米：越淡麗
精米歩合：非公開
アルコール分：14.5％（原酒）
日本酒度：非公開
酵母：701

購入：住吉酒販

やばい。一番好きかも。
フルーティーで花が咲くように広がる香りと味わい。
自然と喉を通る

雅楽代　月華　生酒　2025.12
天領盃酒造

メロン、バナナ、グレープフルーツ
セメダイン、乳酸飲料

生酒の微炭酸感に、ベタつかないほど良い甘味と
乳酸飲料のような心地良い酸味が合っている
繊細な旨味と華やかなフルーツ感が、
非常に綺麗な酒質でまとまっている
現代的な淡麗旨口で非常に美味い

東京の立ち飲み屋で飲んだ鳴神がおいしくて気になっていた蔵。社長がYouTubeもやっているので時々見ています。新潟の酒屋で玉響をいただき、相談して雪下を購入。これじゃなきゃ感はそこまでなかったけど普通においしい。フルーティすっきり系。寿司屋で飲んだ風花がめちゃくちゃおいしく、あとで調べたら鳴神と同じ酵母だそうで、こちらの系統の方が好みだったようです。次回は風花を購入したいです。

『雅楽代　花明かり』
「花見によいお酒がないかなー」とラベル買い。
だって桜のイラストだから。

他の皆さんのレビューを参考にしつつ味わう。
なるほど、この感じが「酸味」なのですね。
少し残っていた『楽器　純醸』と比べつつ、
味の特徴をつかみました。

ホームページで、
美味しいお酒がオンラインで買えないかを調べつつ。
つまみは、鶏胸肉とアボガドを牛乳とチーズで軽く煮て、
ディルを絡めていただく筋肉つまみ。
今日は、チンニングとディップスのみで、
上がらなくなるまでを数度繰り返しました。
きいたー。

雅楽代月華をいただきました。
香りが派手ではありませんが、キリッとした淡麗でありながら、アルコールのキツさのない、良い意味で口の中から綺麗にいなくなるお酒です。
名前の通り月を連想させる、穏やかで凛とした雰囲気が素晴らしい1本です。

雅楽代　玉響

少し酸味を感じるマスカットの香りです。
味わいは甘辛酸で月華よりは確かに甘めではありますが、いわゆるジューシー甘酸とはちょっと違い、最初の甘の後に辛酸が乗っかってきてキレていく感じで、単体でも食中でもいい塩梅で美味しく頂きました🤗

こちらの玉響は今期で終売らしいとの事で、飲めなくなる前に買っておいたものです。
美味しいんですけどね、シリーズのコンセプトから外れてるとの事ですが、確かに淡麗ではないですね😅
酒蔵さんの方針なので致し方ないかと思いますが、飲んでみたかった〜という方はお早めに🙋