雅楽代 （うたしろ）

2026/09/19、自室にて
雅樂代 南風

夏の終わり、というのもそろそろ厳しくなってきたかな？ というタイミングで開栓。前のお酒がなかなか空かなかったもので……。
最初に結論から、これは素晴らしかったです。
椀に注ぐと、これはもう雅楽代の特徴とも言えるサイダー様の香り。低温のうちは微かなのですが、(当然ですが)温度が上がるにつれて開いていき、ハッキリと感じられるように。華やかなタイプではありませんが、心地よいです。
口に含むと、柔らかい甘みとそれを追いかけてくる、微かな苦味の混ざったキュッとする酸を感じます。アルコール度10.5%の低アルコールですが、味はしっかりあっておいしいですね。
酸がありますからキレも適度にあり、飲み込むと穏やかに引いていきます。余韻も心地よいです。
とにかく全体的に嫌味がなく、軽快に呑めるおいしいお酒でした。

雅楽代　瑞華

裏面を読むと、瑞華は雅楽代らしい大和言葉に由来する名称で、雪の結晶を意味する言葉なんですね。
僕は道産子なので、子供の頃フワッと降ったばかりの雪を口に頬張るなんてのは日常茶飯で、口の中で消えゆく雪の儚さは何となく分かっているつもりですが、このお酒は本当にソレ。

雅楽代が目指す味、有り様がよく表現されていて、南風（みなみ）のようなノスタルジックな甘さも良いけど、瑞華の「さっきまでそこにいたのに・・・」と言う儚さがいい。
僕は日常から離れて、穏やかな気持ちになれます。

インパクトが強いとか、旨味が凄いとか、そういうんじゃない、自分にそっと寄り添ってくれるお酒が雅楽代で、その中で「あれ、さっき迄居たのに」って思うお酒が、この瑞華なのかな。

大和言葉って、ちょっと良いですね。

雅楽代 若月
雅楽代初の秋酒でひやおろしではない秋酒です🍶
グラスを近づけると、涼やかなラムネや瑞々しい梨に酸味を抑えた甘味の勝ったグレープフルーツを和菓子で表現した様な上品な香りが立ち上がってきます😌
シルキーで角の無いなめらかな口当たりで、口に運べば僅かなガス感と共に控えめで優しい甘みとふっくらとした上質な米の旨味が優美に開花🌾主張しすぎない丸みのある優しい酸が全体をきれいに取りまとめ、最後は重たさを一切残さず奥にある微かな苦味を引き連れてスーッと静かに姿を消していくようなクリアな余韻が楽しめます。
素材の味を活かしただし巻き卵や白身魚の塩焼きと合わせれば、料理の美味しさをそっと引き立ててくれると思います😄
静かな夜に冷酒でじっくり向き合いたくなるような、繊細で奥深い魅力が詰まっています✨
今回はラベル再現シリーズでイラスト風と写真風の2枚を矢島•経島の山本悌二郎邸にて順徳上皇と😃※3,4枚目参照

雅楽代 月華 銀

天領盃酒造（新潟）
雅楽代　〜日和〜

アルコール度数: 12.5%

✨天領盃酒造が描く“新しい新潟淡麗”の逸品、「雅楽代〜日和〜」🍶
"佐渡のミネラル豊富な水と特別栽培米を活かし、低アル原酒ながら緻密な酸と軽やかな旨味が立体的に展開。
青リンゴ／マスカットの涼やかな香りに、淡麗で繊細なキレを備えた設計は、食中でも単体でも映える洗練された一杯です✨"

佐渡の酒「雅楽代」。度数12.5。瑞々しく爽やかで僅かに発泡感あり。相性が良いのはやはり魚だよね。

鳴神

綺麗めスッキリ。控えめフルーティでキレにややアル感あり
で余韻短め
お店のチャート表でも辛口に振り切ってたね（汗）
これは私が飲む順番を間違えた。〆に飲む酒じゃない
寿司屋で出すには良いけど、〆には綺麗すぎてつまらない
うーん、でも寿司と合わせるには、ややフローラルが邪魔かも

@杉玉

雅楽代〜月華〜
アルコール分：13.5度

KISSYO SELECT西武東戸塚S.C.店限定！2525（にこにこ）日本酒会♪
まず雅楽代はこれから！雅楽代を支える大黒柱。

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驚異のAL度数12度台原酒！ラムネの様な飲みやす。