雅楽代 （うたしろ）

備忘錄

雅楽代　瑞華

香りは穏やかすぎて、ちょっと分かりませんでした。
味は辛酸〜の中に甘味も入り、全体のバランスが良く、キレも良い、さすが純米大吟醸規格なだけあって美味しいです🥰

若月を買おうと思ったら、出荷数が少なめなようで、買えませんでした😰
元々年内に瑞華は買おうと思ってましたので、前倒しで購入しました。
約二年ぶりでしたが、以前より味に膨らみがあるような気がします🤔
久しぶりに鳴神や日和も飲んでみたくなりました😊

雅楽代　玉響　生酒
薄甘　やや余韻にヒネ感　前回の初雅楽代が良かっただけに､､､

雅楽代　玉響火入れ　アルコール度数１４.５度。今年で終売となる玉響。冷酒で飲んでみると、抜栓したら結構なガス感があります。香りはラムネのような甘い香り。口に含むと同じような甘みがまず広がって、あとから酸味が来るがトゲトゲしたところのない丸い味わい。そしてトロっとした甘みの余韻が結構口の中に残ります。全然嫌な感じの余韻ではないのでどんどん飲めます。ただ確かにこれは新しい新潟淡麗というコンセプトからは遠い味わい。特に特徴的な余韻が淡い感じではないな〜と。美味しいお酒ですし好きな味わいですけどね。結構ストライクゾーン広いと思います!
ボディがしっかりしてるので料理とも合わせられますし、案外飲食店向きな気もする。
雅楽代のコンセプトからは外れるとは思いますが、面白いお酒なので無くなるのは惜しいな〜と思いました。

雅楽代 月華 火入　　
フレッシュライトなな甘旨酸。スッキリ切れます。

雅楽代 月華
初の雅楽代。これはうまい酒だね。今流行りとも違う。ピチピチ感はなし。淀みなく入ってくる。「水みたい」ではない。
なんだろう？いろんな味わいが主張抑えめでやってくる感じ。アルコール13.5度というのもこの旨さに影響があるのかな。食中酒としてかなりの水準にある。

ついに日本酒の低アルコールも10％台まで来たか。12～13%が低アルコールだと感じていたが時の移ろいは早いもの。
以前呑んだ雅楽代は甘味も旨味も薄過ぎた炭酸水だったが、だいぶ良くなってきている。ややセメダインっぽい香りが減点。

大好きな雅代楽だからこそ、辛口評価ですみません！
開栓直後、まだ硬い印象。
開栓直後より数日経ってから花開く印象が強い雅代楽なので、ここから化けるに違いないと思う。
また改めて評価したい！

雅楽代　若月
香は梨みたいな感じです。
雅楽代らしい後を引かないスッキリとした甘み、キレも良くバランスが良いです。
お酒単体でもいけますし料理にも合いそうなお酒です。
黄鯛の刺身、若鶏の肩肉の塩焼きと合わせましたが両方ともに相性良かったです。

雅楽代　若月

楽しみに待っていた雅楽代の秋酒→冷やおろしではない
佐渡の旅情を思い出す矢島.経島の素敵なラベルがいい
味わいは、13%の低アルのため、軽やかでスッキリしている。やや辛口でドライであるが、程よい酸味がいい
秋の気配とともにゆっくり楽しみたい