天領盃 （てんりょうはい）

文京◯◯横丁 in 鳳明館〜旅館de お酒を嗜む会〜⑦文京BASE「日本酒」新潟・佐渡島

原酒で12.5度
あっさりしてる

天領盃 純米吟醸(天領盃酒造：新潟)
米不明
精米歩合58
アルコール度数15
日本酒度5.0-7.0
酸度1.4
アミノ酸度1.1
酵母

今回は、天領盃の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味はほんのりと
酸味は柑橘系

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに渋味が
酸味渋味の順で引いていく

で、結局どうなのよ？
柑橘系な辛口
口当たりはなめらか
甘味旨味はあまり主張はせず柑橘系な酸味の印象
その酸味も強すぎずな程好さ
淡麗ですな

佐渡の世界遺産登録を祝して、
大学の後輩たちといただきました。

スッキリしているのに、しっかりとした深い味わい

天領盃 純米吟醸 720ml (佐渡市)
香り良く、微炭酸を感じるとても旨味のある日本酒です。
2024年7月3日に西宮阪急での蔵元フェアで購入し、27日に味わいました。
佐渡金山が世界遺産に登録されましたね。東京出向時代の2017年10月に佐渡島を訪問し、別の酒蔵を見学しました。
製造年原材料名：米(新潟県産)、米こうじ(新潟県産米)。精米歩合：58%。アルコール分：15度。
『新潟らしい淡麗で洗練された味わいが特徴です。 酸味が際立つような造りをしているため、ほのかな甘みを感じつつ、後味をキュッと締めてくれます。食事と合わせやすい食中酒タイプです。(ホームページより)』

本醸造　辛口原酒

新潟に住む友人からの土産物です。新聞紙の包装に貼られたラベルが目を引く佐渡島。精米歩合60%の本醸造原酒です。ほんのり薄く着色していて甘い香りはしますが、それほど強くはありません。ちょっと口に含むとうまみの塊が飛び込んできます。とても甘く感じますが糖度は11.1%で特別甘いわけでもない。重厚なパイナップルの香りが口に広がります。アルコールが18%あるので少し辛口に感じますが、私の感想は甘うまです。

備忘録
味、あまり覚えていません。
4.0ぐらいだったような。

新撰　天領盃　22BY　出荷は23年4月


四合瓶は廃止で一升瓶のみの生産となった。
さらにほぼ佐渡島内でしか買えないらしい。

このころから麹室が変わって、仕込んだ普通酒が美味い！と蔵元の書き込みがあった。
いやあその通り、めちゃくちゃ美味い！！
雅歌代の面影もあり、甘口ベースでかつキレもある。アルコール感は感じにくくスルスル飲めるタイプ。
スーパーによくあるクリームチーズと合わせると、もう最高。
本当に美味いよ。また、買いにいこう。

天領盃

香り
樽香

味わい
柔らかい酸　もずく酢

感想
ウッディでクリア、しっかり辛口のフレーバー