よこやま （ヨコヤマ）

よこやま　Silver純米吟醸ひやおろし55%
一口口に含むと思わず「あっ」と呟き。
甘みと酸味の同時攻撃が上品で、
存在感ある清々しい飲み口。
秋にぴったりのあてと合わせると
熟成されて十分な旨みが文句ない。
猛烈な暑さにはキンキンに冷えた辛味が欲しくなるけれど、
ちょっと落ち着いた秋の夜は
甘みを纏った辛口がぴったり。
セセリの生姜唐揚げ、冷凍ぶなしめじとキャベツの海老粉炒めと一緒に。
これ以上ない秋の夜、美味い。
(酒のアトリエ吉祥)

よこやま　SILVER7
特別純米　生詰
使用米　山田錦
アルコール分　15度

ライチのような香り
心地よいガス感
軽やかな酸味
口に広がる甘みが
美味しいお酒でした

よこやま　SILVER7　純米吟醸　生詰

昨年、初めてよこやまに触れたのがこのお酒。
複雑で上品な香りと、フルーティーな甘み。アルコール感を極限まで抑えたような、美しいお酒。

1年前と印象は変わりません。

旨い。

単品でいくらでも飲めてしまうのに、食事と共に飲んでも破綻せず、長崎県ナンバーワンは伊達ではありませんね。
個人的には飛鸞も大好きなので、長崎県はぜひ行ってみたいと思っています。福海も飲んでみたい（札幌で買えるところありますかね〜）

ともかく、よこやまのピンクラベルは必ず買わないといけない、僕にとって最良の1本です。

よこやま　SILVER　純米吟醸　ひやおろし　

2025年7月備忘録
銘　　　　　柄：よこやま 夏純吟
ｓａｋｅｔｉｍｅ〃
酒　　　　　蔵：〃
所　　在　　地：〃
原　　料　　米：兵庫県産山田錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50〜55
アルコール度数：15
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：無濾過一回火入れ原酒

初よこやまは夏純吟 濃いめで旨い 火入れなので2〜3日後でも変化しにくい 体感日本酒度±0 私◎妻▲

2025年7月備忘録
銘　　　　　柄：よこやま SILVER 1814
ｓａｋｅｔｉｍｅ19位
酒　　　　　蔵：重家酒造株式会社
所　　在　　地：長崎県壱岐市
原　　料　　米：山田錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50〜55
アルコール度数：15
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：18号×14号酵母
コンディション：無濾過生原酒

2本目よこやま ピチピチでうまい 思ったほど甘くないけど酵母由来の香りがとてもいい 予想日本酒度▲2 私◎

よこやまひやおろし
甘め

純米吟醸 SILVER7 火入
美味い😋さすがよこやま。まろやか♪

よこやま 純米吟醸 SILVER7 生詰

1回火入れバージョンですね。

香りは華やかな吟醸香。
口当たりはやや甘口で、全体的に甘旨、
最後は苦みで締めるが、心地よい苦みなのでストレスは無し。

和洋どちらでも行けるちょうど良い設計。

大変美味しくいただきました！

銘　　　　　柄：よこやま　SILVER　ひやおろし　@omoya.official
ｓａｋｅｔｉｍｅ22位
酒　　　　　蔵：重家酒造株式会社＋Ｙ
所　　在　　地：長崎県壱岐市
原　　料　　米：山田錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50〜55
アルコール度数：16.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：火入れ

きれいなお酒　液体もほぼ透明　思ったよりも辛くはないし旨み>酸味>甘みのバランスでピチピチは少ない　やはりよこやまは旨い　体感日本酒度+2→２日目柔らかくなった？体感日本酒度▲1　私◎